2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
1. Зайтун майы ден-соолукка пайдалуу моно каныктырылбаган майларга бай
Зайтун майы зайтун дарагынын жемиштеринен алынган табигый май. Анын болжол менен 14% каныккан май, ал эми 11% омега-6 жана омега-3 май кислоталары катары көп каныккан. Бирок зайтун майынын курамындагы май кислотасы олеин кислотасы деп аталган бир каныкпаган май болуп саналат, ал жалпы майдын курамынын 73% түзөт. Бул организмдеги сезгенүү процесстерин төмөндөтөт.
2. Зайтун майынын курамында антиоксиданттар көп
Ал пайдалуу май кислоталарынан тышкары, белгилүү өлчөмдө Е жана К витаминдерин камтыйт, бирок зайтун майы күчтүү антиоксиданттар менен кошо өнөкөт оорулардын тобокелдигин азайта алат. Ошондой эле алар сезгенүүгө каршы күрөшүп, каныңыздагы холестеролду кычкылдануудан сактоого жардам берет - жүрөк ооруларынын пайда болушун азайтуучу эки пайдалуу нерсе.
3. Зайтун майы сезгенүүгө каршы күчтүү касиетке ээ
Өнөкөт сезгенүү рак, жүрөк оорулары, зат алмашуу синдрому, 2-типтеги кант диабети, Альцгеймер, артрит жана ал тургай семирүү сыяктуу оорулардын алдыңкы фактору болуп эсептелет. Муздак пресстелген зайтун майы антиоксиданттарга бай болгондуктан, сезгенүүнү төмөндөтөт. Алардын арасында олеокантал негизги орунду ээлейт, анын сезгенүүгө каршы дары катары ибупрофенге окшош таасири бар.
4. Зайтун майы инсульттун алдын алат
Инсульт мээңиздеги кан агымынын бузулушунан же кан тамырларыңызды тыгып алган тромбдон келип чыгат. Зайтун майы менен инсульт коркунучунун ортосундагы байланыш кеңири изилденген. Миллиондон ашуун бейтапты камтыган бир нече ири изилдөөлөрдүн натыйжасында, адамдар зайтун майын колдонушат, инсульт коркунучу алда канча аз, өнүккөн өлкөлөрдө адам өлтүрүү боюнча экинчи орунда.
5. Зайтун майы жүрөк ооруларына каршы калкан
Жүрөк оорулары дүйнөдөгү өлүмдүн эң көп тараган себеби. Муздак зайтун майынын жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу жактары көп. Ал кан басымын төмөндөтүп, "жаман" LDL холестерол бөлүкчөлөрүн кычкылдануудан сактайт жана кан тамырлардын иштешин жакшыртат.
Кылдат изилдөөлөр көрсөткөндөй, Жер Ортолук деңизиндеги өлкөлөрдө жүрөк оорулары аз кездешет. Бул Жер Ортолук деңизинин диетасына болгон чоң кызыгуудан улам келип чыккан. Андыктан жүрөгүңүз ооруса, үй-бүлөңүздө жүрөк оорусу болсо же дагы бир чоң коркунуч туудурса, рационуңузга жогорку сапаттагы зайтун майын кошсоңуз болот.
6. Зайтун майы ашыкча салмак кошууга жана семирүүгө алып келбейт
Белгилүү болгондой, көп өлчөмдөгү майларды колдонуу ашыкча салмак кошууга алып келет. Бирок зайтун майын кабыл алуу ашыкча салмак кошууга алып келбейт. Анын орточо керектөөсү арыктоого да жардам берет.
7. Зайтун майы 2-типтеги кант диабетинин коркунучун азайтышы мүмкүн
Зайтун майы 2-типтеги кант диабетинен күчтүү коргонуу деп эсептелет. Бир нече изилдөөлөр зайтун майын кандагы шекерге жана инсулиндин сезимталдыгына тийгизген таасири менен байланыштырган.
8. Зайтун майындагы антиоксиданттар ракка каршы касиетке ээ
Жер Ортолук деңизиндеги өлкөлөрдө адамдардын кээ бир рак ооруларына чалдыгуу коркунучу төмөн жана көптөгөн изилдөөчүлөр бул себепке байланыштуу болушу мүмкүн деп эсептешет зайтун майы. Антиоксиданттар кычкылдануу зыянын жана эркин радикалдарды азайтып, шишик пайда болушунун алдыңкы драйвери деп эсептешет.
9. Зайтун майы ревматоиддик артритти дарылоого жардам берет
Ревматоиддик артрит - аутоиммундук оору, муундардын деформациясы жана оорушу менен мүнөздөлөт. Так себеби 100% табылган жок, бирок белгилүү болгондой, сиздин иммундук системаңыз жаңылыштык менен кадимки клеткаларга кол салат. Зайтун майынын курамында сезгенүү маркерлерин жакшыртып, бейтаптардагы кычкылдануу процессин төмөндөтөт. Зайтун майы балык майы менен айкалышканда ого бетер пайдалуу болуп, ал өз кезегинде сезгенүүгө каршы омега-3 май кислоталарынын булагы болуп саналат.
10. Зайтун майы антибактериалдык касиетке ээ
Зайтун майы камтыйт зыяндуу бактериялардын алдын алуу же жок кылуу үчүн көптөгөн пайдалуу заттар. Алардын бири - Helicobacter pylori бактериясы, бул сиздин ашказаныңызда жашап, жараны жана рак оорусун жаратат.
Лабораториялык изилдөөлөр көрсөткөндөй, зайтун майы ушул бактериянын сегиз түрүнө каршы күрөшөт, анын үчөө антибиотиктерге туруктуу. Күнүнө 30 г зайтун майы эки жумада эле адамдардын 10-40% ында Helicobacter pylori инфекциясын жок кылышы мүмкүн деп болжолдонууда.
Сунушталууда:
Зайтун майынын түрлөрү жана тамак-аш жасоодо колдонулушу
Бир кызыктуу факт, суудан кийин кулинардык максаттар үчүн эң керектүү суюктук зайтун майы болуп саналат. Бул таптакыр кокустук эмес, бирок зайтундан алынган өсүмдүк майы ашканабыздан тапкан эң пайдалуу нерселердин бири. Зайтун майынын ар кандай түрлөрү менен тааныштырардан мурун, алар дүкөндө эмне деп айтышса же этикеткаларда эмне жазылса, эриткичтерди колдонуп, кайра эстерификациялоо ыкмаларын алуу менен же башка заттар менен аралаштырып суюк майларды алышкандыгын белгиле
Кошумча зайтун майынын сапат стандарттары
Кошумча зайтун майынын этикеткасында бир көрсөтмө бар. Итальянча Extra Vergine, французча Extra Vierge, испанча Extra Virgin, ал эми англисче Extra Virgin. Бул бир зайтун майы зайтун майынан жасалган жана эң жогорку сапатта. Алуулар саат зайтунду механикалык басуу , 27 coldС жогору болбогон температурада биринчи суук экстракциянын натыйжасында.
Зайтун майынын жыты арыктоого жардам берет
Аялдардын түбөлүк суроосу - кантип арыктоо керек, буга чейин көпчүлүк эркектерди толкундандырып келет. Бул туруктуу темага айланды, балким, ошондуктан жаңы диеталар жана ар кандай жинди режимдер бир нече килограмм арыктоо максатында гана пайда болуп жатышат.
Сент-Джон суслусу менен зайтун майынын айкалышы организм үчүн кереметтерди жаратат
Сент-Джон суслосу жана зайтун майынан жасалган үйдөн жасалган дары көптөгөн ооруларга жардам берет жана ооруну жеңилдетет. Рецептти даярдоо оңой жана сизге ушул эки азык гана керек болот, ал эми айыктыруучу аралашманы кантип жасасаңыз болот:
Зайтун кризиси зайтун майынын кескин кымбатташына алып келет
Жыл ичиндеги метеорологиялык шарттар Европанын түштүгүндөгү зайтун түшүмүнө таасир этип, зайтун майынын баасынын көтөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн. Эски континенттеги климаттын өзгөрүшү жашылчалардын көп жетишсиздигине алып келди. Германияда жаңы салаттын баасы эки эсеге көтөрүлүп, бир жылдын ичинде Францияда цуккини 5 эсеге секирди.
