Балык майынын эң пайдалуу түрлөрү

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Балык майында организмибиздин физиологиялык процесстеринде маанилүү ролду ойногон омега май кислоталары көп.

Алар гормондордун иштелип чыгышын жөнгө салат, ткандардагы кычкылтектин өтүү процесстерине катышат, кан тамырлардын ден-соолугун сактайт, тамак сиңирүү жолдорунун жана заара чыгаруу системасынын ишин жакшыртат, мээнин иштешин нормалдаштырат, кант диабетинин жана жүрөк ооруларынын алдын алат, төмөндөтөт. сезгенүү, иммунитетти жогорулатуу, торчо кабыкчасынын жана нейрон мембранасынын пайда болушуна катышуу, артрит жана остеоартрит ооруларынын күчүн азайтуу, теринин абалын жакшыртуу, арык булчуң массасынын өсүшүн колдоо, табиттин жогорулашын басуу жана мээнин таанып-билүү функциясын жогорулатуу.

Эң маанилүүлөрүнүн бири балык майынын компоненттери Омега-3 болуп саналат. Натыйжалуулугу анын концентрациясына жараша болот. Омега-3 - бул биздин организм өз алдынча өндүрө албаган май кислоталарынын комплекси: альфа-линолендик (АЛА), эйкосапентаендик (EPA) жана докозагексенолук (DHA). ALA өсүмдүк өнүмү, EPA жана DHA жаныбарлардан чыккан.

Бул май кислоталары денебизде аз өлчөмдө (5% -7% га чейин) синтезделиши мүмкүн, бирок бул күнүмдүк муктаждыктарды канааттандыруу үчүн жетишсиз. Ошол себептен рационуңузду Омега-3кө бай азыктар менен байытуу же Омега-3ти кошумча азык түрүндө ичүү өтө маанилүү.

Эң пайдалуу балык майы кайсы?

Туура кошумчаны тандоодо эмнеге көңүл буруу керек?

Чийки заттын сапаты

Балык чийки заттын эки түрү бар: балыктын артынан (балыктын майы) же балык боорунан (балык боорунун майы). Чийки зат катары боордон балык майын тандоо сунушталбайт, анткени боордо уулуу заттар топтолушу мүмкүн жана аларды чыпкалоо учурунда толугу менен кетирүүгө болбойт.

Түзүлүшү

EPA / DHA пайызы кеминде 60% болушу керек. EPA / DHA кислоталарынын сандык катышы да маанилүү, 2: 1 эң натыйжалуу деп эсептелет. ДССУнун сунушу боюнча, Омега-3кө болгон муктаждык 500дөн 1000 мгга чейин.

Форма

Өндүрүүчүлөр дары-дармектерди өндүрүшөт Омега 3 4 формада:

- Табигый триглицериддер табигый жол менен пайда болгон форма. Биздин денеде ал толук жана тез метаболизм аркылуу өтөт, башкача айтканда, толугу менен өздөштүрүлөт. Алардагы Омега-3 концентрациясы анча чоң эмес жана мындай фракциялар оор металлдардын аралашмаларынан толук тазаланбайт. Суюк түрдөгү Омега-3 ар дайым, эреже катары, триглицерид түрүндө болот. TG маркировкасы;

- Этил эфирлери - бул балык майын этил спирти менен өнөр жайлык иштетүүдөн, анын курамында Омега-3 концентрациясынын жогорку деңгээлин алуу жана аны токсиндерден тазалоо үчүн синтезделген зат. Бул форма коопсузураак, бирок организмге аз сиңет. EE маркировкасы, этил эфирлери;

- Кайра эстерификацияланган триглицериддер. Бул форма кычкылданууга туруктуу. Кайра иштетилген чийки зат тез сиңип, май кислоталарынын 90% чейин кармайт. Рентгендик белгилөө;

- Фосфолипиддер. Бул крилл майынын эң кымбат түрү. Ал Омега-3 концентрациясынын эң жогорку деңгээлине ээ, тез метаболизденет жана дээрлик толугу менен сиңип кетет. Бул форманын дагы бир артыкчылыгы - күчтүү антиоксиданттар - астаксантиндердин курамы. Кош бойлуулар үчүн коопсуз, анткени моллюскалар сымапты топтобойт. Ph белгиси.

Тазалоо даражасы

Балыктар денесинде оор металлдарды топтоого умтулушат жана балыктар канчалык чоң болсо, анын курамында токсиндер көп болот. Фармацевтика тармагында сапат жана коопсуздук боюнча GMP жана GOED стандарттары бар, алар жогорку деңгээлдеги тазалыкка кепилдик беришет.

Башка өзгөчөлүктөр

Башка мүнөздөмөлөрү балык майы кошулмаларынын түрлөрү жыт, капсула же суюк форма, капсулдун көлөмү жана түрү ж.б. кирет. Алар адамдын жеке каалоосунан жана толеранттуулугунан улам маанилүү. Айрым адамдарга чоң капсулаларды жутуу кыйынга турса, башкалар балыктардын жытына жана даамына чыдабайт.

Балык майы кошулмаларынын айрымдарында Е витамини, соя туундулары жана башкалар сыяктуу башка компоненттер бар.

Кайсынысы пайдалуу: кошумча азыктарбы же балык жейби?

Жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу боюнча Америкалык Жүрөк Ассоциациясынын сунушу жумасына 2100 граммдан кем эмес майлуу балыктарды (анчоус, камбала, сельдь, скумбрия, лосось, сардин ж.б.) керектөө керек. Жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыккан же анын өнүгүшүнө коркунуч келтирген адамдарга жумасына кеминде төрт порция балык сунушталат.

Качан балыктардан омега-3 алуу кошумча азыктарды колдонуу менен билдирилген эмес, адамдын денесине кошумча таасирлер табылды. Мисалы, тамак-аш менен 250-400 мг EPA + DHA ичүү атеросклероздун өнүгүшүн жайлатат, инфаркттын алдын алат жана жүрөк аритмиясына байланыштуу күтүүсүздөн өлүмгө алып келет.

Жумасына 2ден 4 порцияга чейинки балыкты колдонуу инсульт коркунучун 6% га жана жумасына 5 же андан көп порцияны 12% га азайтат. Балыктарды азыктандыруу эмчек рагынын кайталанышынын жана өлүмүнүн тобокелдигин бир кыйла төмөндөтүү, көздүн карылыкка байланыштуу деградациясы жана борбордук географиялык атрофия сыяктуу көз ооруларынын пайда болуу тобокелдиги төмөндөшү жана диабеттин өнүгүү тобокелдигинин төмөндөшү менен байланыштуу. 2. экинчи типтеги диабет менен ооруган адамдардагы ретинопатия.

Омега-3 кошулмаларын майлуу балыктарды жеп (жумасына 3 же андан ашык порция) ичүү веналардын тромбоэмболия тобокелдигинин 48% азайышы менен байланыштуу.

Жогорудагы таасирлер майлуу балыктарды гана жегенде байкалат. Лосось сыяктуу майлуу балыктардын бир порциясы омега-3 менен треска сыяктуу арык балыктардын төрт порциясына барабар.

Омега-3 кошулмаларын алууга караганда, балыкты жегенде адам организмине тийгизген таасиринин көбүрөөк саны төмөнкү учурларга байланыштуу деп эсептешет:

- Балыктарда омега-3 кислоталарынан тышкары, башка пайдалуу заттар жана май кислоталары, ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасынын ден-соолугуна оң таасирин тийгизет;

- Көпчүлүк кошулмалардагы DHA менен EPAнын катышы балыктардыкынан айырмаланат. Майлуу балыктарда DHAнын курамы EPAдан ашып түшөт (кээде олуттуу), ал эми кошумча азыктарда, тескерисинче, DHA камтылганы EPAдан кыйла аз.

Эгерде балыктар жана деңиз азыктары организм үчүн Омега-3тин бирден-бир булагы болсо, анда балыктарда оор металлдар, пестициддер жана радионуклиддер топтолушу мүмкүн экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Адам көп балык жегенде, сымап, диоксин же полихлорлуу бифенил сыяктуу уулуу заттардын дозасын алуу коркунучу бар. Акыркы экөө, атүгүл аз концентрацияда, бирок денеге узак убакытка чейин таасир эткенде, канцерогендүү болушу мүмкүн.

IN Омега-3 кошулмалары сымап, адатта, жок, анткени ал майлар менен эмес, белоктор менен байланышат. Ошондой эле, жасалма цистерналарда өстүрүлгөн семгада жапайы семгага караганда бир нече эсе көп хлордуу бифенилдер жана диоксиндер бар экени белгилүү.

Кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар жана балдар үчүн балыктын уулуулугунан улам, балыкты жумасына бир порция менен чектөө сунушталат. Балык майы кошулмаларын көпкө колдонуу күнүмдүк керектөө көлөмү өтө жогору болбосо жана балыктын майы булганбаса, коопсуз болот. Балыктардын көптөгөн түрлөрүндө сымап болгондуктан, кошумча азыктар күн сайын балык жегенге караганда коопсузураак.

Корутунду

Балык майынын мыкты түрү сиздин муктаждыктарыңызга жана каалоолоруңузга жараша болот. Көрүшүңүз керек болгон эң негизги нерсе:

- Тамак-аш кошулмаларын сатып алуудан мурун сертификаттардын бар экендигин текшерип алыңыз: GMP жана GOED сапаты жана коопсуздугу стандарттары;

- EPA жана DHA пайызына жана катышына көңүл буруңуз;

- Кайра эстерификацияланган (же кайра эфирленген) балык майларына артыкчылык бериңиз, ал эми мүмкүнчүлүгүңүз болсо - крилл майы;

- өндүрүүчүнүн курамына жана чийки затына көңүл буруңуз. Табигый сууларда кармалган майда балык түрлөрүнө артыкчылык бериңиз;

- дары-дармектин жарактуулук мөөнөтүн сактаңыз. Эгер жагымсыз жытты сезсеңиз, анда кошулманы колдонбоңуз, анткени бул продуктунун кычкылдануусунан болушу мүмкүн.

Тандоо сунуш кылынган дозасы Омега-3 денеңиздин муктаждыктары менен аныкталат. Аны дарыгериңиз менен кеңешкенден кийин аныктаганыңыз оң.

Жумасына балыктын керектүү бөлүктөрүн толтуруу үчүн, бышырылган балыктын даамдуу сунуштарын карап чыгыңыз же балык менен помидордун пайдалуу айкалышын пайдаланыңыз.