2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Маргаринди 1869-жылы француз химиги ойлоп тапкан. Ал ошол кездеги кымбат жана жетишсиз майдын ордуна колдонулган. Башында ал катуу аппак жана жалтырак болчу. Ал уйдун майынан, сүттөн жана койдун жана уйдун желининин бөлүктөрүнөн турган.
Бирок өткөн кылымдын алгачкы жылдарында химиктер суюк майларды суутек менен коюулантуунун жолун табышкан. Бул металл электроддорунун жана жылуулуктун жардамы менен жасалат. Ошентип, өсүмдүк жана балык майлары маргариндин курамына акырындап кошула баштады.
Бүгүнкү күндө, маргариндин курамына 80% га жакын май, 16-17% суу жана калганы 100% га чейин микроэлементтер (А, Е, D витаминдери), технологиялык жакшыртуучулар - эмульгаторлор, стабилизаторлор, түстөр, туз жана башкалар кирет.
Айрым өнүмдөрдө майдын курамы төмөн болушу мүмкүн - 40-60%, демек, суунун курамы жогору. Булар аталган halvarini. Энергетикалык баалуулугу төмөн болгондуктан, алар диеталык деп эсептелет. Алар жада калса дарыгерлер тарабынан малдын майын алмаштыруучу зат катары сунушталат.
Маргаринде камтылган азыктар жөнүндө көп учурда байкалбай калган нерсе - канцерогендүү антиоксиданттар Е 320 жана Е 321. Маргариндин курамында эритроциттерди жок кылган фосфатид концентраттары да бар. Дал ушул элементтер бул продуктту жараксыз гана эмес, керектөөчүлөрдүн ден-соолугуна байланыштуу керектөө үчүн зыяндуу кылат.
Бирок келгиле, ошондой эле өндүрүш процессине көз салалы.
Чындыгында, колдонулган май же башка өсүмдүк майы суюк. Аны катуу массага айландыруу үчүн, продукт басым астында өтө жогорку температурага чейин ысытылат. Суутек катализатор катары никель (лер) алюминийинин катышуусунда аралашмага киргизилет.
Суутек молекулалары көмүртек менен бириккенде, керектүү катуу масса - маргарин алынат. Агартуу (кир жуугучка окшош), боёо, консерванттарды кошуу, парфюмерлөө, кээде витаминдерди кошуу сыяктуу бир катар процесстер жүрөт.
Бул чыгармада бир нече коркунучтуу учурлар бар. Майды өтө катуу ысытуу жана андан кийин иштетүү бардык витаминдерди жана минералдарды жок кылат жана белоктордун курамын өзгөртөт.
Башка жагынан алганда, май кислоталары өзгөрүлүп, кээде антагонисттик ингредиенттерге айланат, б.а. пайдалуу ордуна, алар зыяндуу болуп калат. Бул май кислоталарынын жетишсиздиги нерв жана жүрөк ооруларына, атеросклерозго, тери ооруларына, артритке жана ракка алып келээри аныкталды.
Маргарин заты жасалма жол менен жаратылган жана денеге белгисиз. Ал аны бөтөн нерсе жана ташталбай калган өлчөм катары карайт, бирок май клеткаларында топтолот.
Өндүрүштүн эң начар жери - никелдин болушу. Ал маргаринде калат. Колдонулган ыкмага карабастан, никелди толугу менен чыпкалоо мүмкүн эмес. Ал эми эң кеңири тараган жана арзан ыкма - никель менен алюминийдин бирдей аралашмасын колдонуу. Бул элементтер кичинекей дозада дагы канцерогендүү.
Бир металл экинчисин алмаштырып, аны биологиялык системадан четтетиши мүмкүн, ошондуктан никелдин экинчисине атаандашуу ыктымалдыгы жогору, чындыгында организмдин фермент тутумундагы маанилүү металл жана B6 витамининин жетишсиздигине себеп болот. Бул зыянга каршы фондо организмди бузуучу башка консерванттар жана боёктор калат.
Сунушталууда:
Пестициддин курамы эң жогорку деңгээлдеги азыктар
Пестициддер - бул органикалык эмес азыктарды дарылоого арналган химиялык заттар. Алардын адамдын ден-соолугуна зыяндуу экени далилденген. Бирок, биз колдонгон тамак-аш азыктарынын көпчүлүгү алар менен кошо иштетилет. Пестициддер аз өлчөмдө болсо дагы, ар кандай оорулардын, атүгүл рактын пайда болушуна жана өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн.
Күнжүт тахини - курамы, пайдасы жана колдонулушу
Күнжүт тахини бул өтө даамдуу, пайдалуу жана аш болумдуу продукт. Ал билдирет кунжуттун үрөндөрүнүн пастасы . Аны ашканада колдонуу туздуу жана таттуу тамактарды камтыйт. Күнжүт тахини организм үчүн бир катар маанилүү заттарды камтыйт.
Чөп Мокреш - курамы жана пайдалуу касиеттери
Мокреш чөп ал өтө популярдуу эмес жана анын дарылык касиеттерин билген бактылуу адамдар аз. Бул көп жылдык өсүмдүк, ал ар кандай аталыштарда кездешет (барабан, суу сарайы, суу сарайы ж.б.) жана нымдуу жерлерде жана дарыялар менен көлдөрдүн айланасында 1500 метрге чейин өсөт.
Быштак - курамы жана колдонулушу
Быштак - бүртүкчөлүү структурага ээ жаңы сырдын бир түрү. Ал жумшак жана быштакка абдан окшош назик даамы бар. Ал пастерленген уйдун сүтүнөн жасалат. Быштак бул өтө аз калорияны камтыган белоктун эң сонун булагы. Анын курамында В витамини, кальций, фосфор жана селен бар.
Годжи мөмөсүнүн курамы
Годжи Берри ит жүзүм бүлөсүнүн мүчөсү жана жашылчалар - картошка, помидор, баклажан жана калемпир менен көп окшош. Мөмө-жемиштер Тибеттин жана Монголиянын Гималай тоолорунда пайда болуп, учурда дүйнөнүн ар кайсы бурчтарында кездешет. Годжи мөмөсү адамдарга пайдасын тийгизгендиктен, ден-соолукка пайдалуу азыктардын көпчүлүгүнө айланууда.
