2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Быштак - бүртүкчөлүү структурага ээ жаңы сырдын бир түрү. Ал жумшак жана быштакка абдан окшош назик даамы бар. Ал пастерленген уйдун сүтүнөн жасалат.
Быштак бул өтө аз калорияны камтыган белоктун эң сонун булагы. Анын курамында В витамини, кальций, фосфор жана селен бар.
Быштак кандайча жасалат?
Процесс сүттүн өтүшүнөн башталат, ага бир аз кислота кошулат. Сүттүн кислоттуулугу жогорулаганда казеин белогу сарысуудан - сүттүн суюк бөлүгүнөн бөлүнүп чыгат. Натыйжада, быштакка окшогон бир нерсе пайда болуп, ал катууланып, бөлүктөргө кесилет. Андан кийин бышырылып, дагы суюктук чыгат.
Аягында ал кислотаны кетирүү үчүн жууп, нымды кетирүү үчүн сыгып алат. Натыйжада, дан эгиндеринин текстурасы оңой майдаланып кетет. Акырында, даяр азыктын даамын татуу үчүн, мисалы, каймак, туз, ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды көбүрөөк кошсоңуз болот.
Ден-соолукка кандай пайдасы бар?
Коттедж бул арыктоо үчүн диета кармаган адамдардын менюсунун милдеттүү бөлүгү. Анын курамындагы белоктун курамы сизди узак убакытка чейин тойгузат, ошол эле учурда бир аз калорияны да сарптайсыз.
Сырдагы казеин курсагы ток сезимди окшоштурат. Андагы кальций организмдеги майдын азайышына жана салмактын азайышына түрткү берген зат алмашуу процесстерине байланыштуу.
Булчуң массасын алуу үчүн катуу машыккан адамдар да мыкты быштактын күйөрмандары. Белокту көп ичүү менен бирге көнүгүү булчуңдарды өстүрүүгө жардам берет. Жана казеиндин жардамы менен белоктун сиңиши жай жүрөт.
Ошондой эле Быштак пайдалуу анткени инсулинге туруктуулукту төмөндөтөт, бул 2-типтеги диабеттин өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн.
Кальцийдин жардамы менен сөөктүн түзүлүшүн айыктыруу жана чыңдоо камсыздалат. Бул быштактын курамындагы селен кандагы антиоксиданттарды көбөйтөт.
Бул жерде бир нече идеялар бар быштакты бышырууда эмнени колдонсок болот:
- быштак жана вафли үчүн, быштак менен алмаштырган рецепт боюнча;
- белокту көбүрөөк алуу үчүн салаттарга кошумча зат катары;
- жемиш десерттериндеги каймак менен йогурттун ордуна;
- эртең мененки тамакка овсянка жана бир аз бал кошулганда;
- каалаган рецепт боюнча каймакты алмаштыра алат;
- ар кандай сүт соустарын жасоо үчүн;
- сүттү алмаштыруучу жемиш смузиинде;
- каймак быштак сыяктуу кесимге жайса болот;
- ар кандай токочторду даярдоого ылайыктуу;
- куурулган жумурткага көбүрөөк кремдүү текстура жана даам үчүн кошсо болот;
- лазаньяны рикотта сырынын ордуна колдонсо болот.
Сунушталууда:
Быштак ашказанды жана терини коргойт
Быштактын келип чыгышы жөнүндө кулинардык теориялардын бирине ылайык, ал биздин ата-бабаларыбыз союлган малдын ашказанында сүттү узагыраак кармоону чечкенде жаралган. Ашказандагы ферменттердин таасири менен сүт айланган быштак . Анан анын канчалык даамдуу боло тургандыгын биринчи жолу ачты.
Алма унунун колдонулушу жана колдонулушу
Табияты боюнча алма уну кургатылган алманын кесимдери. Унду даярдоо үчүн чоң жана бышкан алмалар керек, аларды жука бөлүктөргө бөлүп кургатса болот. Белгилүү болгондой, алма пектин жана витаминдүү жемиштерге бай. Ушул пайдалуу ингредиенттердин бардыгы майдалоо учурунда сакталат жана алынган унда калат.
Майрам жана иш күндөрү үчүн быштак быштак классикасы
Сырдан, ундан жана балдан жасалган биринчи торт б.з.ч. 2000-жылга чейин жасалган жана грек чеберлеринин эмгеги деп эсептелет. Грециянын Самос аралын бул даамдуу жана ар кандай десерттин баштапкы булагы катары көрсөткөн антропологиялык маалыматтар бар.
Курма жана сүт менен быштак - венгр
Биздин сырда пальма дарагы бар, ал эми сүтүбүз венгриялык. Бул болгар дыйкандары жасаган баланс. Болгариялык сүттү кайра иштетүүчүлөр жана сүт өндүрүүчүлөр барган сайын Венгриянын арзан сүтүн импорттоого өтүшөт. Венгриялыктардан тышкары, арзан бөтөнчө немец сүтү жергиликтүү сырдан көп кездешет.
Мейманканаларга жасалма быштак жана сүт бергендиги үчүн айып пул салынат
Болгариянын азык-түлүк коопсуздугу боюнча агенттиги баардыгын камтыган негизде сунушталган өнүмдөрдү текшерүүнүн жаңы сериясын баштайт. Сүт азыктары өтө тактык менен көзөмөлдөнөт. Агенттиктин инспекторлору сыр, сүт жана башка сүт азыктарын жасалма ингредиенттерди сунуш кылган мейманканалардын баарына этикеткасында көрсөтүлбөсө, ири өлчөмдө айып пул салышат.
