2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Европада таттуу шараптар кылымдар бою ырахаттын, ысырапкорчулуктун, майрамдын жана стилдүү люкс символдорунун бири болуп келген. Болгарияда шараптын аларга салыштырмалуу бааланбаган түрү жокко эсе.
Француз Савернеси, Испаниянын шерери, Малага жана Мадейра, Португалиянын порту жана Австрия, Герман же Канада муз шарабы - ликер шараптарынын дүйнөлүк палитрасы сортторго бай, алардын көпчүлүгү укмуштуу сапаттарга ээ.
Анча белгилүү эмес, көпчүлүк үчүн - белгисиз, бул шараптар кургак шараптардан дээрлик айырмаланат. Актар көбүнчө сары-күрөң түстө интенсивдүү түстө болот, ал эми кызылдар - жакуттан гранатка чейин дээрлик күрөң-саргыч ачык түскө чейин өнүгөт. Эгер улгайып калса, ак түстү кызыл ликер шарабынан айырмалоо кыйынга турушу мүмкүн.
Эгерде тамак менен айкалыштырылса, көбүнчө кечки тамактын аягында, шарап десертке караганда таттуу болушу керек. Абдан жакшы бышкан, жада калса бир аз кургатылган эттүү жемиштер да ылайыктуу. Бышырылган кытырак токочтор же бадам кошулган печенье жакшы айкалыштыруу катары сунушталат.
Мадейра - Атлантика океанындагы Португалия аралынын аты, ал ошол жерден келген аралга өз атын берген. ликер шарабы. Түрүнө жараша, же жүзүм целлюлозасы же жалаң гана зарыл болгон ачытылат. Колдонулган жүзүмдүн түрүнө жараша Мадейранын ар кандай түрлөрү бар.
Blandy's уникалдуу, анткени алар Мадейра шарап соодасын түптөөчүлөрүнүн ичинен өзүнүн түпнуска шарап компаниясына ээлик кылган жана иштеткен бирден-бир үй-бүлө болуп саналат: дээрлик 2 кылымдан бери мыкты шарап өндүрүү.
Малага - ликер шарабынын бир түрү жана узак тарыхка ээ. Бул шарапты илгерки гректер менен римдиктер артыкчылык беришкен, алар аны террасаларда жана шыптарда күн ачык жерде амфорада сактап турушкан. Испанча Малага - аралаш шараптын бир түрү.
Ал белгилүү бир пропорцияда аралашкан бир нече шараптан жасалат. Бул процесстин натыйжасында белгилүү бир мүнөзгө ээ шарап алынат. Карылык мезгилинде шарап кара өрүктүн жана кофенин нюанстары менен байытылган, бир аз күйгөн чайыр даамга ээ болот.
Fans of ликер шараптары Порту же Шерри жок дегенде бир жолу ууртамак эмес. Порт ар дайым аралашып турат.
Аны өндүрүү үчүн эң маанилүү кызыл сорттору - Tinta Rorish - испандык Tempranillo жана Turiga Nacional - Дуро өрөөнүнөн эң сапаттуу сорт. Шерри ошондой эле винтаждык шарап эмес, бирок сатылат жана рынокто өзүнүн бренди менен белгилүү.
Сунушталууда:
Француз шараптары жөнүндө уламыш
Көптөгөн жылдар мурун Францияда белгилүү шарап чыгаруучу жашаган. Бул дүйнөдө көп убакыт калбаганын билгенден кийин, ар кандай сорттогу жети жүзүм отургузду. Анын ою - алардын баарынан болуп көрбөгөндөй жыпар жыттуу шарап жасап, аны жети кызына мурас кылып калтыруу.
Дүйнөгө белгилүү немис шараптары
Немис эли алкоголдук ичимдиктин чыныгы сезимине ээ. Германияда ак жүзүмдүн айрым түрлөрү өстүрүлүп, алардан күчтүү шараптар, мөмөлүү жыпар жыт, шабдалы жана алтын алманын даамы менен жасалган шараптар белгилүү эмес. XIII кылымда эле, шарап жасаган кечилдер, ак жүзүмдүн айрым түрлөрүнүн өзгөчө суукка чыдамдуу экендигин, айрыкча күн ачык күндөрү байкаган.
Десерт шараптары деген эмне
Десерт шараптары дасторкондогу шараптардан айырмаланып турат, анткени алардын курамында шекердин көп экендиги жана алкоголдун көп экендиги менен даамдуу даамы бар. Десерт шараптарын өндүрүү үчүн көбүнчө кант көп топтолгон жана күчтүү жыты бар мындай жүзүмдөр колдонулат.
Эң популярдуу француз шараптары
Француз шараптары сиз үчүн түшүнүксүз болуп сезилиши мүмкүн, анткени жергиликтүү эл суусундук жасалган шараптын атын этикеткасында сейрек кездешет. Көпчүлүк учурда мөмө-жемиштер өстүрүлгөн жерлер жөнүндө маалымат берилет. Көп нерсе шараптын даамына, анын ичинде жүзүм отургузулган топурактын түрүнө, аймактын географиялык жайгашуусуна, жүзүмзардын бийиктигине, климатына таасирин тийгизиши мүмкүн.
Ликер шараптары деген эмне жана аны эмне менен тейлөө керек
Француз шараптары сыяктуу эле, алар өндүрүлгөн жердин атын алып жүрүүчү ликер шараптары үчүн мүнөздүү. Ликер шараптары алкоголдун курамы жогору. Себеби кайра иштетүү учурунда коньяк же шарап дистилляты кошулат. Бул алардын ачытылышы учурунда же кийин болот.
