2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Паелла - Испаниянын атактуу тамагы, анын мекени Валенсия деп эсептелет. Ал жерде жергиликтүү тургундар жекшембиде жана Фей майрамында колдонушат. Даамдуу тамак Жер Ортолук ашканасынын жыпар жыттарын мыкты айкалыштырат.
Паелла даярдалган негизги ингредиенттер күрүч, шафран жана зайтун майы. Ар кандай жашылчалар, тоок, коён же деңиз азыктары менен толуктоо салтка айланган. Тамактын аталышы ал даярдалган тамактан келип чыгат. Бул эки туткасы бар чоң жалпак казан.
Салт боюнча, паеланы жерде күйгөн отко бышырышат. Колдонулган жыгач саргыч жыгачтан жасалган, анткени түтүн паэлеге кошумча даам берет. Жыгачтын бул түрүн Валенсияда оңой эле табууга болот, анткени үзгүлтүксүз буталып туруучу чоң апельсин бактары бар.
Салт боюнча, паеланы идиштен туруп, жыгач кашык менен жеш керек. Бүгүн биз сизге 3 даамдуу тамак менен тааныштырабыз paella рецепттери бул, албетте, жерге тамак жасоонун кажети жок.
Деңиз азыктарынан турган биринчи рецепт үчүн сизге: 500 г кабыгы бар мидия кайнатылган, 150 г чоң креветка, 400 г балык филеси, кесинди, 1 баш эски пияз, майдалап кесилген, 2 тиш сарымсак, майдалап тууралган, 2 кызыл калемпир, 250 г күрүч, 200 г тоңдурулган буурчак, 1/2 аш кашык. шафран, 1 литр тооктун шорпосу, 50 мл ак кургак шарап, зайтун майы, туз, калемпир, 1/2 лимондун ширеси.
Табага 2 аш кашык зайтун майын ысытып, деңиз азыктарын кууруйбуз. Туз жана калемпир менен туз салып, дагы бир идишке куюңуз. Алар четке кагылган. Ошол эле казанга дагы бир аз зайтун майын куюп, пияз менен калемпирди кайнатыңыз. Сарымсак менен күрүчтү кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, шарапты куюңуз.
Эритүү үчүн шафранды тооктун шорпосуна куюңуз. Күрүчтөн шарап сиңип калгандан кийин, шафран шорпосунан бир аз куюп, буурчак кошуп алыңыз.
Күрүч суюктукту сиңирип алгандан кийин, сорпону бир аз кошуп, болжол менен анын 1/4 бөлүгүн калтырыңыз. Акырында мидия, креветка, балыкты жана тооктун шорпосунун акыркы 1/4 бөлүгүн кошобуз. Идиш 180 градус ысытылган духовкага 20 мүнөттөй жылдырылат.
Паэлланы тооктун эти же башка эт менен бышыргыңыз келсе, жогорудагы даярдоонун ыкмасын колдонуңуз. Жашылчалар бирдей.
Көпчүлүк адамдар вегетериандык паеланы жегенди жакшы көрүшөт. Ал үчүн сизге: 1 чай кашык талап кылынат. шафран күрүч, 2 чай кашык. жашылча сорпосу, 1 кызыл калемпир, тилкелерге кесилген, 150 г жашыл буурчак, 150 г чоң бышкан буурчак, алдын ала бышырылган, 2-3 кызыл помидор, 1 пияз, 3 тиш сарымсак, 80 мл зайтун майы, туз, бир чымчым шафран, лимон.
Жердеги шафранды бир аз сорпосу менен суюлтуп, жеңил кайнатыңыз. Табада зайтун майынын 1/3 бөлүгүн ысытып, ага калемпирди салып, кызарганча кууруйбуз. Алып, муздатып, андан кийин кабыгын тазалаңыз. Жашыл буурчакты бир аз сарымсак жана пияз менен кууруп, идиштен алып салыңыз.
Помидорду кошуп, пияз менен кошо бир нече мүнөт кууруйбуз. Күрүчтү, буурчакты да, жашылча сорпосун да кошуңуз. Кууруу уланып жатат, бирок жай отто.
Сунушталууда:
Эң даамдуу паелла Жак Пепиндики: Паелла тоок жана деңиз азыктары менен
Фиеста телеканалында көрсөтүлгөн кулинардык шоусу менен Болгарияда белгилүү болгон Жак Пепиндин ысымын укпаган кулинардык сүйүүчү жокко эсе. Ар бир үй кожойкеси үчүн өзгөчө пайдалуу, анын ар бир күнү Жак Пепин менен китеби: Ыкчам жана даамдуу рецепттер, анда ар бир тамак тез жана даамдуу болот.
Арык балыктардын түрлөрү жана алар үчүн эң даамдуу рецепттер
Адамдардын орозонун жеке себептери ар башка. Айрымдар христиандардын орозонун маанисин байкагысы келсе, башкалары топтолгон токсиндерден тазаланууга ыңгайлуу себеп. Кандай болгон күндө дагы, айрыкча бүгүнкү күндүн көз карашынан алганда, физикалык жана руханий тазалануу аракети рухтун чыныгы сыноосу болуп саналат.
Эфиопия ашканасынан жасалган рецептсиз рецепттер
Эфиопия табияты боюнча уникалдуу. Ал адамзаттын бешиги деп эсептелет. Ал жерден 4,4 миллион жыл мурунку адамдардын эң эски сөөктөрү табылды. Эфиопия дагы кофенин мекени. Өткөн мезгилде анын өзүн толугу менен мусулман падышалыктары жана андан кийин европалык колонизаторлор курчап турган христиан мамлекет экендиги менен шартталган узак обочолонтуу өзгөчө азык-түлүктү түзүүгө жардам берди, буга тамак-аш өзгөчө мисал болду.
Даамдуу даамдуу рецепттер
Таро же колоказия биздин өлкөдө популярдуу эмес өсүмдүк болуп саналат. Ошондой эле ал латынча аты Colocasia esculenta же менен белгилүү colossi . Анын колдонула турган бөлүгү - тамыр, ошондой эле таро деп аталат. Ал картошкага окшош, бирок түзүлүшү жумшак жана таттуу даамы бар.
Миш-машка үчүн рецептсиз рецепттер
Mish-mash салттуу ашканабыздын эң сонун сыймыктарынын бири. Пияздын, калемпирдин, помидордун, жумуртка менен сырдын - болгардык ар бир үйдө кездешүүчү продуктунун ортосунда практикалык айкалышуу жок. Миш-маш рецеби муундан муунга өтүп келет.
