Мускат жаңгагы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Даңкы мускат жаңгагы өзгөчө жыпар жыты жана даамы бар жыпар жыттуу зат илгертен бери келе жатат жана мускат жаңгагы көптөгөн этникалык ашканалардын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Италиялык, Кариб деңизинин, Индиянын, Франциянын, грек ашканасы, ал тургай Латын Америкасына жана Жакынкы Чыгышка мүнөздүү идиштер мускат жаңгактын кичинекей дозаларын колдонбостон өтүшү кыйын.

Мускат жаңгагы тарыхы

Мускат дарагы (Myristica fragans) - Myristica тукумунан. Ал ар дайым жашыл жана бийиктиги 15 метрге жетет. Мекен мускат жаңгагы - Банда аралдары жана Молукка, бирок ал жердеги ашканада татымалдын ашпозчулук жагына көп көңүл бурулбайт. Байыркы доорлордон орто кылымдын аягына чейин Ыраакы Чыгыш менен соода жүргүзгөн арабдардын сүймөнчүгүнө айланган. Араб ашканасында татымал катары күчтүү колдонулган мускат жаңгагы Европага алынып келинген.

Тез мускат жаңгагы Европалыктар жактырышкан, бирок башында өтө эле кыйын болчу, себеби ал аз көлөмдө ташылып келген. 16-кылымда португалиялыктар Молукканы басып алгандан кийин мускат жаңгагы буга чейин чоң кызыгуу жараткан. Алар дароо эле спайсты экспорттоого монополия орнотушту.

100 жылдай өткөндөн кийин, архипелагты голландиялыктар багындырып, алар өз кезегинде мускат жаңгак менен плантациялар менен бак-дарактарды кылдаттык менен карап турушкан. Катуу жаза жаңгакты да жулууга батынган адамды коркутуп, акыркы чечим кол салуучуну колсуз калтыруу болду. Андан кийин француздар бактан көчөттөрдү алууга жетишип, Маврикий аралына мускат жаңгагы плантацияларын отургузушкан.

Мускат жаңгагын тандоо жана сактоо

Дүкөндөрдө жер жана бүтүндөй таштарды кездештирүүгө болот мускат жаңгагы. Мускат жаңгагын порошок менен майдалаганда, аны колдонуу оңой болот, ошондуктан аны сиз тапкан эң кеңири тараган форма. Спайсты тыгыз жабык герметикалык идиштерде кургак, караңгы жерде сактаңыз.

Мускат жаңгагы менен бышыруу

Татымалдарды кулинардык иштетүү кара мурч, лавр жалбырагы, пияз, петрушка, шорпонун тамыры менен айкалыштырылса, абдан ылайыктуу. Мускат жаңгагы - бул ар кандай фрикаделькалар, паштеттер, шорполор, фарш бышырылган тамактар, соустар, жашылча-жемиштер үчүн идеалдуу татымал. Ансыз, козу карындар кошулган белгилүү Бешамель соусу мүнөздүү даамга ээ болмок эмес. Индиялык ашканада жаңгак дээрлик толугу менен тортто колдонулат. Европалык ашканада жаңгак жана анын кабыгы айрыкча картошка тамактарында көп колдонулат.

Мускат жаңгагы жана анын кабыгынын даам сапаттары окшош, жаңгактын даамы бир аз таттуу экендиги менен айырмаланат. Жер кабыгы ачык кызгылт сары, шафранга окшош түскө ээ, ошондуктан жеңил соустарды даярдоодо ага артыкчылык берилет, анткени аларга мүнөздүү жана табитти ачуучу түс берет. Мускат жаңгактын кабыгынын түшүмдүүлүгү бардык татымалдын 15% гана түзөт, ошондуктан ал кымбатыраак. Мускат жаңгагы - кеңири колдонулган эфир майы үчүн чийки зат. Ал майдаланган мускат жаңгагын буу менен дистилляциялоо жолу менен алынат жана парфюмерияда жана фармацевтикада кеңири колдонулат. Мускат жаңгагы эфир майы кока-коланы өндүрүүдө колдонулат.

Мускат жаңгагынын пайдасы

Илгертен бери мускат жаңгагы даярдалат жөтөл сироптору. Салттуу медицинада мускат жаңгагы жана анын майы нерв жана тамак сиңирүү тутумдарынын ооруларына колдонулган. Сырткы мускат жаңгагы майын сүйкөсө болот ревматикалык ооруларга каршы, ошондой эле тиш оорусун тез арада дарылоо. Тамак сиңирүү органдарынын бузулушунда мускат жаңгагы эфир майын тамчы менен балга аралаштырышат. Ошондой эле, жагымсыз жыттан жакшы иштейт.

Жүрөк айлануу, гастроэнтерит, өнөкөт диарея же ашказан бузулганда, бал же кант менен аралаштырылган майдын 3-5 тамчысы менен сүйкөсөңүз болот. Мускат курамындагы миристициндин жардамы менен адамдын нерв системасына өтө пайдалуу таасир берет. Бул серотониндин өндүрүлүшүн стимулдайт - бул бакыт жана тынчтыктын гормону. Чайыңызга бир аз мускат жаңгагы кошсоңуз жакшы болот.

Бул жерде дагы мускат жаңгагынын пайдасы:

1. Тамак сиңирүүнү жакшыртат

Мускат жаңгагы мыкты сиңирүүчү эффектке ээ. Ал ашказандагы жараларды, газдарды жана ашказандын бир катар ооруларын жеңилдетип, процессти колдойт. Ашказаныңыз тынч болушу үчүн, бул эски татымал сизге кандайча жардам берерин байкап көрсөңүз болот.

2. Уйкусуздукка каршы күрөшүүдө баалуу каражат

Уйкусуздук менен эффективдүү күрөшсө болот экен, эгерде уктаар алдында мускат жаңгагы менен татымал болгон тамакка ставка койсо. Опция - белгилүү татымалдан чай ичүү. Уйкусуздукка каршы өтө эски рецепт боюнча, балдын даамы кошулган жылуу сүттү бир аз мускат жаңгагы менен чачсаңыз болот. Бир нече вариант бар, эң жакшысын өзүңүз тандап көрүңүз.

3. Ооруну басат

Өзүнүн бай курамы менен мускат жаңгагы анальгетикалык таасир берет. Ошондой эле, стрессти азайтып, териңиздин жакшы болушуна жардам берет.

4. Жаман жытты басат

Жагымсыз жыт көптөгөн адамдардын көйгөйү болуп, ар кандай куракта байкалат. Бул абал биздин өзүбүздү баалоону төмөндөтөт жана бизди башкалар үчүн эң жагымдуу компания кылбайт. Галитоз менен ооруган болсоңуз, сөзсүз түрдө доктурга же тиш доктурга кайрылышыңыз керек. Адистер сизге эмне кылуу керектиги боюнча көрсөтмө беришет, анткени көйгөй дайыма эле ооз көңдөйүнүн ооруларына байланыштуу болбойт. Азырынча мускат жаңгагы менен абалды жеңилдетсеңиз болот. Жагымсыз жытка каршы башка азыктар - йогурт, жашыл алма, петрушка.

5. Боорду коргойт

Мускат жаңгагы боорго жакшы таасир этет. Бул татымал аны бир катар оорулардан коргойт жана ансыз деле калыбына келүүсүн тездетет. Албетте, бооруңуз кыйналып жатса, сөзсүз түрдө медициналык жардамга кайрылышыңыз керек, анткени иш өтө олуттуу болушу мүмкүн.

Мускат жаңгагы майы

Антисептиктер мускат жаңгагынын касиеттери аны антисептикалык самын өндүрүүдө пайдалуу продукт кылыңыз. Мускат жаңгагы эфир майы сергитүүчү мүнөзүнө байланыштуу жуунуу үчүн да колдонулат. Мускат жаңгагы майы антибактериалдык жана антисептикалык каражат болгондуктан, тери бүдөмүк, майлуу же бырыштуу териге арналган көптөгөн косметикалык каражаттарда колдонулат. Ошондой эле, кырынуудан кийин лосьондорду жана кремдерди жасоодо колдонулат.

Мускат жаңгагы майы тамак сиңирүүгө пайдалуу жана ашказандагы ооруну басаңдатып, ашказандагы жана ичегидеги газдарды кетирет.

Бул май көптөгөн башка эфирдик майлар менен, анын ичинде лаванда майы, розмарин майы, апельсин майы, калемпир майы, шалфей майы, эвкалипт майы, имбирь майы жана иланг-иланг менен жакшы айкалышат.

Мускат жаңгагы майы абдан пайдалуу булчуң жана муун ооруларын дарылоо үчүн, анткени бул сонун седатив. Ал ошондой эле сезгенүүгө каршы болгондуктан, жабыркаган аймакка мускат жаңгагын майын укалоо артрит, ревматизм жана лумбагодо натыйжалуу.

Мускат майы - ичтин оорушун жана сезгенүүнү дарылоого келгенде кытай медицинасынын маанилүү бөлүгү. Ошондой эле, муундардын шишишин басат. Көп учурда ашыкча күч денедеги же булчуңдардагы ооруга алып келет жана мындай учурларда бул май ооруну басуу үчүн абдан пайдалуу болушу мүмкүн.

Мускат жаңгагы зыян

Эгерде мускат жаңгагы аз өлчөмдө колдонулса, адам организмине терс таасирин тийгизбейт. Мускат жаңгагынын жогорку дозасы болжол менен 10 граммды түзөт жана андан кийин галлюциногендик таасир эте баштайт. Качан ашыкча өлчөмдө мускат жаңгагы марихуананы колдонуунун таасирин туураган көрүнүштөрдү жана жагымдуу сезимдерди ойгото алат. Галлюцинация жана анестезия баштапкы туу чокусунан кийин 24 саатка чейин созулушу мүмкүн, бул мускат жаңгагын ашкере ичкенден кийин 12 сааттай болот.

Ошол эле учурда, галлюцинация, жүрөк айлануу, суусуздануу, дененин жалпы оорушу, ичкенден кийин 36 саатка чейинки аралыкта жагымсыз таасирлерди сезиши мүмкүн. Дайыма жана мускат жаңгагын ашыкча колдонуу боорго зыян келтириши мүмкүн. Тамыр сайганда, мускат жаңгагы күчтүү уу катары иштейт. Мурда мускат жаңгагы аборт жасатуу үчүн колдонулган. Бир жолу жутулган татымалдын чоң дозалары өтө кооптуу - конвульсияга жана жүрөктүн кагышына, кээде өлүмгө алып келет.