Лавр жалбырагы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Лавр жалбырагы Ал миңдеген жылдардан бери ыйык өсүмдүк катары таанылып келе жатат - бул көптөгөн тамактар жана даамдуу тамактар үчүн идеалдуу жыпар жыттуу зат, бирок ошол эле учурда дарылык касиети менен белгилүү. Бышырууда лавр жалбырагы тамак-ашка өзгөчө даам берет жана аны даамдуу кылат, ошондой эле кошумча лавр жалбырагы адамдын ден-соолугуна абдан пайдалуу таасир берет.

Байыркы Греция жана Рим империясы кезинде эле лавр жалбырагы ыйык өсүмдүк деп эсептелген. Ал даңктын жана улуулуктун символу болгон жана жеңиштин галосу болгон. Лавр жалбырагы күндүн кудайы - Аполлон кудайына арналган храмдардын жанына отургузулган. Белгилүү болгондой, ал ар дайым башында лавр гүлчамбарын чагылдырган. Байыркы Римдиктер ар кандай салгылашууларда жана мелдештерде жеңишке жетишкендерге лавр гүлчамбарларын токушкан.

Тамак-ашты туура пайдалануу татымал лавр жалбырагы лавр жалбырактарын шорпого же идишке салаардан мурун, аларды бири-бирине сүртүп коюңуз. Ошентип, алардын дарылык касиеттери жана жыпар жыты көтөрүлөт.

Лавр жалбырактарын өстүрүү

Деп аталган лаврдын мекени. лавр дарагы - Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрү. Жыпар жыттуу лавр жалбырактары - бул Lauraceae тукумунан чыккан бир нече түрдөгү дарактардын жалбырактары. Бул өсүмдүктөрдүн бийиктиги 12 метрге, таажысы диаметри 9 метрге жетет. Өстүрүлгөн түрлөрү кыйла аз. лавр жалбырагы көбүнчө учтуу, коюу жана эттүү, кочкул жашыл түстө. Лавр жалбырагы алынган бак-дарактар жаздын аягында жана жайдын башында назик жана жылдыз формасына ээ болгон ачык сары гүлдөр менен гүлдөйт. Лавр дарагынын мөмөлөрү кичинекей, тоголок, кызыл түскө ээ жана кеч күздө карарып кетет.

Лавр жалбырагынын түрлөрү

Бүгүнкү күндө лавр жалбырагы алынган төрт негизги дарак бар. Жер Ортолук деңиз жалбырагы же лавр (Laurus nobilis) кургатылгандан кийин, Жер Ортолук деңиздин ар кандай идиштериндеги шорполор, дасторкондор, дасторкондор жана туздалган маринаддар үчүн сонун жыпар жыттуу зат катары колдонулат. Калифорния лавр жалбырагы (Umbellularia californica) Орегон мирти деп да аталат. Жер Ортолук деңиз жалбырагына окшош, бирок даамы байыраак.

Индия лавр жалбырагы (Cinnamomum tejpata) дагы тежпат (а) деп аталат. Анын корицага окшогон жыты жана даамы бар, бирок кыйла алсыз татымал. Чындыгында, индиялык лавр жалбырагы кытай корицасынын (кассия) жытына жана даамына окшош, бул анын конкреттүү кулинардык колдонулушун алдын-ала аныктайт. Бул бөлүнүү лавр жалбырагы деген гана ысым менен аталат жана ал ошол эле лавр үй-бүлөсүнө таандык болсо дагы, башка бир урууга таандык.

Индонезия лавр жалбырагы (Syzygium polyanthum) мантия, мантия деп аталат. Бул Myrtaceae үй бүлөсүнө таандык. Европада жана батышта лавр дарактарынын мындай бөлүнүшү кеңири колдонулбайт, негизинен Индонезия жана Малайзияда колдонулат. Бул лавр жалбырактарын кургатылган же жаңыча колдонсо болот, ошондой эле эт, кээде жашылчаларды бышырууда сонун татымал болот. Лавр жалбырагынын бул түрү башкаларга караганда алсызыраак жыттанат жана жыты такыр башкача. Индонезия лавр жалбырагы менен татымал идиштерди жылуулук менен дарылоо милдеттүү, анткени ошондо гана ал жыпар жытын чыгарат.

Бей дарактары мелүүн кеңдиктерде мыкты өсөт. Бак-дарактар өскөн жердин корголушу жана топурактын жакшы кургатылышы маанилүү. Булу өсүмдүктөрү жайкысын калемчелер аркылуу же күзүндө уруктар менен көбөйөт.

Лавр жалбырагынын курамы

Илгертен бери лавр дарактарынын мөмөлөрүнүн жалбырактары ар кандай ооруларга каршы колдонулуп келген. Бүгүнкү күндө лавр жалбырагы эң арзан дары-дармектердин бири. Лавр жалбырактарында жыпар жыттуу эфир майы бар. Анын курамына 50% цинеол жана рутинди кошо алганда 65ке жакын пайдалуу компоненттер кирет.

Ароматтык учуучу бирикмелердин жардамы менен лавр жалбырагы фитонциддик касиетке ээ жана абаны тазалоого жардам берет. Фитонициддерге бай, курамында көптөгөн микроэлементтер, таниндер бар, организмдеги токсиндерди чыгарат, иммунитетти көтөрөт. Лавр жалбырагындагы минералдардын катарына марганец, кальций, калий, фосфор, магний, темир, натрий жана цинк кирет.

Тамак жасоодо лавр жалбырагы

Кургатылган лавр жалбырагы тамак жасоодо эң көп колдонулган татымалдардын бири. Лавр жалбырагын туура колдонуу идишке сүртүүдөн мурун бири-бирине сүртүү керек. Ошентип, жыпар жыттан тышкары, дарылык касиети дагы жогорулайт. Идиш-аякты даярдап жатканда лавр жалбырагы термиялык дарылоо аяктаганга чейин 5-10 мүнөт калганда коюлат. Тамакта көпкө туруу ага бир аз жагымсыз жана ачуу даам берет деп унутпаңыз.

Лавр жалбырагын татымал даамы бар идиштерге - уй, балык, оюнга колдонуңуз. Ошондой эле аны көптөгөн туздалган маринадга салат, ал шорполор менен бышырылган тамактарды оңдоо үчүн колдонулат. Сарымсак, пияз, уксус, арча, хош ичи, шарап, шорпонун тамыры менен мыкты айкалышат.

Лавр жалбырагынын артыкчылыктары

Лавр жалбырагы тамак сиңирүү тутумун стимулдап, боорду коргоп, газдан сактайт. Лавр жалбырагынан даярдалган кайнатма бөйрөктөгү таштарды кетирүүгө жардам берет, ичеги карын ооруларына жардам берет, табитти ойготот жана ашказанды нормалдаштырат. Эгер лавр жалбырагын жүгөрү майына аралаштырсаңыз, анда бул консистенцияны артрит, миоцит жана невралгия терисине сүртүлгөн майга колдонсоңуз болот, ал эми сирке жана бал лавр жалбырагы ревматизмге жана муун ооруларына жардам берет.

Лавр жалбырагы жардам берет дем алууну жеңилдетүүчү синуситте. Мурунга лавр жалбырагынын майын бир тамчы тамызуу сунушталат. Бул майды бир стакан өсүмдүк майы менен куюп турган 30 г жалбыракты майда туурап, өзүңүз даярдай аласыз. Бул аралашма 5 күн турушу керек, андан кийин чыпкаланып колдонулат. Эгер сиз кандайдыр бир бузулуудан жабыркасаңыз, анда катуулатуучу эффект берген жана ич катууну пайда кылган төмөнкү рецептти колдонсоңуз болот. 15ке жакын лавр жалбырагын алып, 2, 5 стакан суу менен куюп, кайнатып, 5 мүнөт кармаңыз. Андан кийин суюктукту термоско куюп, 4-5 саатка коёбуз. Күндүз 1 аш кашыктан чыпкалап ичип алыңыз.

Лавр жалбырагы чайы кечинде уктаардан мурун кургак жөтөлгө каршы жардам берет. Лавр жалбырагы - иммунитетти көтөрүүнүн белгилүү каражаты. Анын учуучу майлары микробго каршы жана сезгенүүгө каршы таасир этет. Лавр жалбырагынын кошумча сапаты - жоон ичегинин спазмдарын бошоңдотот. Жакында анын илегичтеринин кандагы кантты төмөндөтүп, диабетке каршы иш-аракет кылаары аныкталды.

Остеоартроздо - коксартроздо, гонартроздо лавр жалбырагынын май экстрактын сүйкөгөн жакшы. Ал 10-15 грамм лавр жалбырагын майдалап даярдалат, ага 50 миллилитр май кошосуз. Лавр аралашмасы 1 жума караңгы жана салкын жерде турушу керек. Бул экстракт кечинде ооруган муунга сүйкөлүп, жүндүн бир бөлүгүнө оролуп, түнү бою калтырылат.

Лавр жалбырагы жардам берет организмди кош бойлуулукка даярдоодо. Бул түйүлдүктү кемчиликтерден сактоочу фолий кислотасынын көп болушуна байланыштуу. Фолий кислотасы жана анын кошулмалары кош бойлуулуктан 3 ай мурун жана 3 айдан кийин өтө пайдалуу.

Лавр жалбырагы суук тийип, сасык тумоого каршы дарылык касиетке ээ. Татымалдын кайнатмасы дем алуу органдарынын бузулушуна жана инфекцияларга жардам берет. Жөтөлдү басат жана дене табын төмөндөтөт.

Лавр жалбырагы денени эркин радикалдардын зыяндуу таасирлеринен коргой турган уникалдуу бирикмелердин айкалышын камтыйт деп болжолдошот, алар бир катар олуттуу оорулардын, анын ичинде рактын пайда болушуна жооп берет. Лавр жалбырагындагы партенолиддин жатын моюнчасынын рак оорусун азайтуучу таасири бар.

Эң белгилүү адамдардын бири лавр жалбырагынын пайдасы анын табигый тынчтандыруучу таасири. Канда стресс гормондорунун деңгээлин төмөндөтүп, тынчсыздануудан, тынчсыздануудан арылтат жана бош эмес күндөрдө да стресстен арылууга жардам берет. Уктаар алдында кабыл алуу тез уктоого жардам берет жана уйкунун сапатын жакшыртат.