2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тажрыйбалуу ашпозчулар деле тамак даярдоону чаташтырышы мүмкүн. Идиш-аякты кантип оңдой алабыз?
Тамак ашкере ашыкча
Тамак бышырып жатканда сынап көрбөсөңүз жана аны "көз менен" татып көрсөңүз, анда табакты ашкере туздап алышыбыз мүмкүн. Булар соустар, тамактар же шорполор болгондо, биз суу кошуп алабыз. Эгерде идиш уруксат берсе, ага тазаланган жана майдаланган картошканы салып, идишке кайнатып, ашыкча туздун бир бөлүгүн сиңирип алабыз.
Тамак ашпаганда, аны туздап жатканда бир аз аракет кылып көрүшүбүз керек, ошондуктан дагы туз кошуу керекпи же жокпу, чечип алабыз. Консерваланган азыктарды, бекон, зайтун, сыр жана башкаларды колдонуп жаткан табакты туздап жатканда этият болушубуз керек.
Эмне үчүн картошка майлуу болуп чыкты же кытырак болбой калды?
Эки себеп болушу мүмкүн - же май ысык эмес, же биз картошканы майга көп салабыз жана кууруу температурасы кескин сууйт. Жакшы француз картошкасынын эрежеси - жетиштүү жана жакшы ысытылган майга кууруу. Дозаны ашыра аткарбоо керек. Куурулган картошканы майдан жакшы чыгарып, куурулган соң бышырылып турган идишке салбашыбыз керек.
Тамактагы эт катуу болуп калдыбы?
Айрым эттер айбанаттын белгилүү бир рецептине ылайык келбеген бөлүгүнөн же чоңдордун малынан болгондуктан катуу болушат. Шорпо даярдап жатканда эттин бул түрү жумшак болуп калышы үчүн, жай отто көпкө кайнатылышы керек.
Эгерде биз духовкада же грильде бышырууну чечсек, анда аны шарап, лимон ширеси, йогурт жана туздалган туздуу маринаддан турган маринадга бир нече саат маринаддап жыюу керек. Өтө жогорку температурада бышыруу да этти катаалдаштырат. Этти эрежеге ылайык бышыруу өтө маанилүү, анткени бир жолу куурулган же бышырылганда аны кайра иштетүү кыйынга турат.
Жашылчаларды бышырбай эле коёлу
Жашылчаларды пюреге айлантпаш үчүн, ар бир жашылчанын бышыруу убактысын өзүнчө эске алышыбыз керек.
Сабиз менен картошканы бышырууга көбүрөөк убакыт талап кылынат, демек, бышырууга аз убакытты талап кылган жашылчаларды (брокколи, буурчак, шпинат ж.б.) салып койсок, экинчиси кайнайт. Рецепт боюнча ар бир жашылчанын бышыруу убактысын билип, аны бышыруу учурунда этап-этабы менен кошушубуз керек.
Сунушталууда:
Чочконун этин бышырууда эң чоң беш ката кетти
Көбүнчө чочконун эти кургак жана тост болуп чыгат. Ашканада мындай кырсыктын алдын алуу үчүн төмөнкүлөрдөн алыс болуңуз чочконун этин бышырганда кетирилген каталар . 1. Сөөктүн ордуна сөөктөрдү тандаңыз Эгерде сиз стейктерибиздин кургап калышына жол бербөөнү кааласаңыз, анда алгач стейктерди туура тандоодон баштаңыз.
Ачуу тамакты кантип оңдосо болот
Кээде адам ондогон жолу жасаган тамакты даярдап жатканда да, татымалдарды ашыра аткарат. Ашка өтө көп ачуу кызыл калемпир кошсоңуз, бул абдан жагымсыз. Эгер дээрлик даяр болгон тамактан ашыкча кызыл калемпирди көп ичип алганыңызды байкасаңыз, табактагы башка ингредиенттердин бир азын кошуп, катаңызды оңдой аласыз.
Тамак-аш бышырууда кантип индриче коюуга болот
Индришето - герань менен гераньдын тууганы, Здравецовдордун үй-бүлөсүнүн жарым бадалы. Ал гибриддик жана культивацияланган формада гана кездешет. Ал Түндүк Африкада, Түндүк Америкада жана Түштүк Европада өсөт. Биздин өлкөдө индришето көп колдонулган татымал.
Майдаланган майонезди кантип оңдосо болот?
Майонезди даярдоо үчүн жаңы жумуртка жана жагымдуу жыты бар шламсыз сапаттуу май керек. Сарыларды өтө кылдаттык менен бөлүп алуу керек. Аларды май жана бир аз туз менен ылайыктуу идишке - фарфор же дат баспас болоттон жасалган (этеги тегерек), жыгач кашык же кичинекей шыпыргы менен чаап салыңыз.
Казандын кемчиликтерин кантип оңдосо болот
Эгерде бышыруу учурунда идишти ашкере туздап алсаңыз же бир нерсе күйүп кетсе, анда ал адам өлүмүнө алып келбейт жана бардык нерсени оңдой аласыз. Капуста салатына туз салсаңыз, муздак суу куюлган салат менен жууп салыңыз. Майдаланган туздалган чамгырды дагы ушундай жол менен жууңуз.
