Бадыраң

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Бадыраң биздин өлкөдө өстүрүлгөн эң эски жашылчалардын бири. Бадыраң - ашкабактар тукумуна кирген бир жылдык өсүмдүк. Анын курамында үрөн бар жана ал чындыгында мөмө-жемиш болуп саналат, бирок бир аз ачуу жана кычкыл даамы менен жашылчаларга топтолот.

Бадыраң жашылча болуп саналат эң жогорку суу менен. Өстүрүлгөн түрлөр жаңы же маринаддалган түрүнө жараша бөлүнөт. Жаңы жеген бадыраңдар цилиндр формасында жана узундугу болжол менен 25-35 см.

Алардын жашылдан ак түскө чейин өзгөрүп турган кабыгы, түрүнө жараша жылмакай же тилкелүү болушу мүмкүн. Бадыраңдын ичи өтө ачык жашыл, жыш жана кытырак. Маринаддалганга чейин өстүрүлгөн бадыраңдын көлөмү бир кыйла аз. Бул максат үчүн өскөн бадыраңдын сортторунун бири - жешилтер.

Бадыраң 10000 жыл мурун Түштүк Азиядан чыккан. Алгачкы изилдөөчүлөр жана туристтер бул жашылчаларды Индияга жана Азиянын башка аймактарына алып келишкен. Алар Египеттин, Грециянын жана Римдин байыркы цивилизацияларында абдан популярдуу болушкан, аларды азык катары гана эмес, териге пайдалуу дарылык касиеттери да болгон.

Күнөсканаларда бадыраң өстүрүү Людовик XIV доорунда киргизилген. Алгачкы колонизаторлор өз кезегинде АКШга бадыраң алып келишкен. Бадыраңды туздоо биринчи жолу байыркы Испанияда, ал жерге Рим императорлору тарабынан ушул жашылча алынып келингенден кийин башталган.

Бадыраңдын курамы

Бадыраң азыктык баалуулугу өтө төмөн. Курамынын 95% га жакыны негизинен суу, өтө аз көлөмдөгү пектин, целлюлоза жана белок.

Бадыраң С витамининин жана молибден минералынын абдан жакшы булагы.

Алар ошондой эле А витамининин, калийдин, марганецтин, фолийдин, диетикалык буланын жана магнийдин, ошондой эле өтө маанилүү минералдык кремнеземдин жакшы булагы. Кызыктуу факт, 100 г бадыраңдагы темирдин курамы жүзүм менен кулпунайга караганда жогору. 100 г бадырандын курамында 13,52 калория, 0,72 г белок жана 99,28 г суу бар.

Бадыраңды тандоо жана сактоо

Бадыраңды тандоо алардын катуу экендиги, четтери тегеректелген жана түсү ачыктан кочкул жашылга чейин экендиги менен аныкталат. Саргыл, солуп калган же учтарындагы бырыш түшкөн бадыраңдардан алыс болуңуз. Бул жашылчаларды муздаткычта сактоо керек, ал жерде бир нече күн жаңы бойдон сакталат. Бир же эки күндүн ичинде колдонуу сунушталат.

Бадыраңды жана башка жумшак жашылчаларды ташуу учурунда жаракаттан сактоо үчүн кээде мом менен мамиле жасашат, демек, аны колдонуудан мурун кабыгын тазалоо керек.

Бышырууда бадыраң

Бадыраң эң көп колдонулган азыктардын бири. Алар көптөгөн салаттардын бир бөлүгү - эң белгилүү болгар салаттары, тактап айтканда койчунун салаты жана Шопска салаты бадыраң. Бадыраң сүт менен жакшы айкалышат, ушул себептен алардан сүт салаты жана белгилүү таратор даярдалат. Бадыраңды бир аз туз менен татымал кылып жесеңиз болот.

Майда бадыраңдар / геркиндер / консервалоо үчүн колдонулат, бул аларды кыш мезгилинде эң жаккан аппетиттердин катарына кошот. Консерваланган бадыраң кээ бир тамактарда колдонулат - көбүнчө тоок эти, ошондой эле фарш кошулган кээ бир тамактарда.

Бадыраңдын ширеси диетада колдонулат, ичкиликсиз же башка жашылча-жемиштердин ширеси менен ичип. Бадыраң ширеси өтө жогорку даамдык сапаттарга ээ болбогондуктан, аны көбүнчө ар кандай жашылча коктейлдерине кошумча катары гана колдонушат.

Бадыраңдын пайдасы

Териге жайгаштырылган чийки бадыраң менен, сезгенүүнү азайта аласыз. Бадыраң ширеси ашказандагы күйүктү азайтып, гастрит жана жаралар менен күрөшүүгө жардам берет. Тиштин жана тиштин ооруларында бадыраңды колдонуунун пайдасы чоң.

Бадыраңдын ички бөлүгү негизинен суудан турат, ошондой эле аскорбин кислотасы (С витамини) жана кофе кислотасы теринин дүүлүгүүсүн басууга жана шишикти басууга жардам берет. Бадыраңдын кабыгы булага бай жана курамында бир катар пайдалуу минералдар, анын ичинде кремнийдин кычкыл газы, калий жана магний бар.

Бадыраңдагы кремнезем булчуңдарды, тарамыштарды, байламталарды, кемирчектерди жана сөөктөрдү камтыган тутумдаштыргыч ткандардын курамдык бөлүгү. Бадыраң ширеси теринин ден-соолугун жакшыртуу үчүн кремний диоксидинин булагы катары көп сунушталат. Суунун курамына кошулган бадыраң ширеси табигый нымдагыч болуп саналат.

Бадыраң колдонулат жергиликтүү жана тери көйгөйлөрүнүн ар кандай түрлөрү үчүн, анын ичинде көздүн астындагы шишиктер жана күнгө күйүү. Бадыраңдын курамындагы эки кошулма - аскорбин кислотасы жана кофеин кислотасы суунун кармалышына жол бербейт. Бадыраң дагы кан басымдын көтөрүлүшүнө жардам берет.

Бадыраң ашыкча салмакты азайтып, зат алмашууну тездетүүчү эң сонун жашылча. Алар калориясы төмөн болгондуктан, диета кармагандар үчүн идеалдуу тамак болуп саналат. Бадыраңдагы көп сандагы клетчатка жана суу токсиндерди бөлүп чыгарууга жардам берет жана ошол эле учурда тамак сиңирүүнү жандандырат.

Бул деп эсептелет бадыраң жардам берет диабет жана жаман холестерол сыяктуу коркунучтуу ооруларга каршы. Бадыраң ширесинде кант диабетинин өнүгүшүнө каршы күчтүү жардамчы деп эсептелген гормон бар. Бадыраңдагы стеролдар жаман холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.

Кийинкиси бадыраңдын пайдасы ошондой эле таптакыр баалабай коюуга болбойт. Жашылчалар подагра оорусунун алдын алуу жана артрит ооруларын азайтуу менен биргелешкен ден-соолукту сактоо мүмкүнчүлүгүнө ээ. Бул тутумдаштыргыч ткандарды бекемдөө мүмкүнчүлүгүнө ээ болгон кремнезем менен байланыштуу. Сабиз ширеси менен айкалышкан бадыраң заара кислотасынын деңгээлин натыйжалуу төмөндөтүп, артрит жана подагра ооруларынан арылтат.

Бадыраң похмелдин оорусун жана оорусун басат. В витамининин жана электролиттердин көп өлчөмү алкоголду көп колдонуунун натыйжасында жоголгон заттардын көпчүлүгүн калыбына келтирип, жүрөк айлануу жана баш ооруну басаңдатат.

Күнүнө бадыраңды колдонуу организмди суусуздандырууга жардам берет, бул жайдын аптаптуу ысык мезгилинде өзгөчө мааниге ээ. Аларды таратор түрүндө, ар кандай салаттарда же ушул сыяктуу керектөө - сиз сергип, сергип каласыз.

Бадыраң мыкты касиетке ээ денени тоноо. Бир катар терс таасирлери бар унаа жана кофени унутуңуз - бадыраңдын кесимине же бадыраң менен чөптөр кошулган шыпаалуу сууга каалаганча ставка коюңуз. Эффект көзгө урунат, тери нурдуу жана эч кандай терс таасирлери жок.

Бадыраңдын тиркемелери

Бадыраң жаңы жана диеталык тамактардан тышкары, алмаштырылгыс косметикалык каражат. Бул терини агартуу жана жумшартуу үчүн эң сонун каражат. Бул жашылчанын косметикалык касиеттери аш болумдуусунан ашып түшөт. Бадыраң нымдоочу жана муздатуучу касиетке ээ.

Бадыраң ширеси терини көрктөндүрүүчү бир катар продукцияларда бар. Бадыраң самынын миңдеген аялдар колдонушат, катуу шамал болгондон кийин лосьон алмаштыргыс нерсе.

Таралган бадыраңды колдонуу учурда косметикалык каражаттар деп аталган.бадыраң желе, ал орой жана өтө кургак териге колдонулат.

Бадыраңдын зыяны

Көпчүлүк учурда жаш энелер төрөлгөндөн кийин көп өтпөй арыктоого шашылышат жана ар кандай диетикалык тамактарды, анын ичинде бадыраңды колдонууга өтүшөт. Бирок, бул анчалык деле туура эмес идея экен, анткени ашыкча керектөө энеде газга жана балада каалабаган ич алдырма эффектке алып келиши мүмкүн.

Жаңы же консерваланган бадыраң ашказандагы кислотасы же ашказан жарасы жогору адамдар үчүн пайдалуу эмес. Башка ден-соолукка пайдалуу азыктардагыдай эле, терс таасирлерин алдын алуу үчүн бадыраңды көп ичпөө керек.