Бөдөнөнүн жумурткасы

2025 Автор: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25

Кылымдар бою бөдөнөнүн жумурткасы ал жаратылыштын баалуу белеги жана адамдар үчүн пайдалуу жана даамдуу тамак катары гана айтылат. Бул кичинекей жана түркүн түстүү жумурткалар бөдөнөлөрдүн жемиши, алар өзүлөрү жумшак жана өтө эле менменсинген куштар. Алардын жумурткалары антибактериалдык, иммуномодулярдык, шишикке каршы аракетке ээ болгондуктан эң баалуу тамактардын бири болуп эсептелет. Алар көптөгөн микроэлементтерге жана витаминдерге бай, андан тышкары холестеролсуз. Бөдөнөнүн жумурткасы өтө кичинекей - 10-12 жаш аралыгында.

Бөдөнөнүн жумурткасы өтө пайдалуу жана даамдуу болгону менен, кеңири таралган тамак эмес. Көпчүлүк адамдар дары-дармек, ал тургай диетикалык тамак сыяктуу баалуу артыкчылыктарын колдонушпайт. Байыркы тибеттиктер бөдөнөнүн жумурткасын кошо алганда ар кандай дарылоо рецепттерин иштеп чыгышкан жана көбүнчө Азиядагы кылымдарды карыткан жумурткалардын артыкчылыктарын билип келишкен.

Азиялыктар нерв системасын тынчтандырып, организмдин иммундук коргонуу жөндөмүн арттыра турган күчкө ээ экенине ишенишкен. Эски япон салты боюнча, балдарга күн сайын бөдөнөнүн жумурткасы берилип турат. Бул алардын туура өнүгүүсүнө түрткү берет жана табитин жакшыртат деп ишенишкен.

Муну билүү маанилүү бөдөнөнүн жумурткасы болот жада калса аларды чийки керектөө максатка ылайыктуу, анткени ушундай жол менен алардын азык элементтери толугу менен сакталып калат, аны иштетүүдөн кийин көпчүлүк бөлүгү жоголуп кетиши мүмкүн. Бөдөнөнүн жумурткаларында сальмонелла болбошу таң калыштуу, анткени алардын кабыгы өтө күчтүү кабыкчасы жана дем алуу тешиктери бар.

Бул зыяндуу бактериялардын киришине жол бербейт. Мындан тышкары, бөдөнөлөрдүн дене табы жогору (болжол менен 42 ° C), бул аларды жугуштуу ооруларга туруктуу кылат. Алардын эмдөөсүз өстүрүлүшүнүн себеби, бул аларды адам денесинде зыяндуу кендерди көтөрбөй турган экологиялык таза азык.

Бөдөнөнүн жумурткаларынын курамы

Бул канчалык парадоксалдуу бөдөнөнүн жумурткалары кичинекей жана алардын курамында ден-соолук үчүн канча биологиялык активдүү заттар бар. Алардан көптөгөн маанилүү микроэлементтерди жана витаминдерди табууга болот. Бөдөнөнүн жумурткасы тооктун жумурткасына караганда 3-4 эсе аш болот.

Биринде бөдөнөнүн чийки жумурткасы, салмагы 9 г 14 калория, 1 г протеин, 2% май, 76 мл холестерол, 1% А витамини, 1% кальций, 2% темир бар. Жумурткада В12 витамини, фосфор, белок, рибофлавин жана селен көп, каныккан май жана холестерол көп. Тооктун жумурткасынан айырмаланып, бөдөнөнүн жумурткасында жаман холестерол жок экендиги далилденген жана бул аларды кыйла пайдалуу продукт кылат. Таң калыштуусу, бөдөнөнүн жумурткасынын кичинекей экендигин эске алганда, алар чыныгы калориялуу бомба. Анын курамында 1% гана углевод бар, бирок 63% май жана 36% белок.

Бөдөнөнүн жумурткаларын тандоо жана сактоо

Тандоо дени сак жумурткалар Анын кабыгында жарака жок. Аларды муздаткычта сактоо мөөнөтү бир айдан, ал эми бөлмө температурасында - 5 күндөн ашпашы керек.

Бөдөнөнүн жумурткаларын бышыруу

Биздин өлкөдө бөдөнөнүн жумурткалары дагы деле болсо деликатес деп эсептелет, бирок азыр аларды базардан оңой таап, көпчүлүк ири соода түйүндөрүнүн дүкөндөрүнөн оңой табууга болот. Адамдын ден-соолугуна тийгизген пайдасы чоң болгондуктан, бөдөнөнүн жумурткасын менюбузга дайыма кошуп турганыбыз жакшы. Аларды улуу бөлөлөрүнө окшоп даярдай алышат, бирок бөдөнөнүн чийки жумурткалары гана аш болумдуулугун жана аш болумдуулугун толук сактап калаарын унутпаңыз. Кулинардык колдонуу үчүн ар дайым жаңы жумурткаларды колдонуңуз.

Айрыкча популярдуу деп аталган. Бөдөнөнүн жумурткасы менен даярдалган Младост коктейли, ошондой эле даамдуу жана тонизирлөөдөн тышкары, өтө пайдалуу.

Mladost коктейлинин рецеби:

кола - 120 мл

бренди - 20 мл, мүмкүн ром

лимон - 1 кесим

кант - 1 чай кашык.

бөдөнөнүн жумурткасы - 2 жаңы

Бардык азыктарды аралаштырып, газдалган сууну кошуп, жакшылап сабаңыз. Узун стаканга куюп, кааласаңыз, бир кесим муз менен кызмат кылыңыз.

Бөдөнөнүн жумурткасынын пайдасы

Бөдөнөнүн жумурткалары аш болумдуу, дарылоочу жана профилактикалык мааниге ээ. Жаңгактын көлөмү болсо да, ар бири 12-15 граммдан 4 бөдөнөнүн жумурткасына барабар 1 тооктун азыктык баалуулугу бир нече эсе жогору, чийки колдонууда адам организмине чоң пайдалуу таасири бар.

Бөдөнөнүн жумурткалары адамдын организмине пайдалуу таасир этет, анткени алар иммунитетти чыңдап, ичеги-карын жана жүрөк-кан тамыр системаларынын ишин нормалдаштырат, ошондой эле радионуклиддерди жана оор металлдарды жок кылууга көмөктөшөт. Аларда лецитиндин курамы көп, демек, чийки жумуртканы колдонуу кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, топурактын аллергиялык реакцияларына жол бербейт жана бөдөнөнүн жумурткалары тоник таасирин берет.

Табияттын бул кичинекей белектери аллергия, астма, аз кандуулук жана иммундук жетишсиздикти дарылоодо мыкты жардамчы болуп саналат. Алар кан басымын төмөндөтүп, кантты күйгүзүүгө жардам берет, суунун метаболизмин жөнгө салат жана жогоруда айтылгандай, ашказандагы секрецияны жөнгө салат. Эгерде сиз чарчап, башыңыз ооруп жатса, анда бөдөнөнүн 2 жумурткасы ушул белгилерди жок кылуу менен керемет жасай алат.

Деп эсептелет бөдөнөнүн жумурткасынын кабыгы айрыкча, өспүрүмдөр үчүн пайдалуу, анткени алардын денесинде сөөк пайда болуу процесстери эң күчтүү жүрүп, кальцийдин тоскоолдуксуз кабыл алынышын талап кылат. Бөдөнөнүн жумурткаларын үзгүлтүксүз колдонуу балдардын толук кандуу өсүшүнө жана мээнин өнүгүшү үчүн пайдалуу микроэлементтердин көптүгүнөн мээнин туура өсүшүнө жардам берет.

Кызыгы, 4-5тин тез-тез колдонулушу бөдөнөнүн чийки жумурткасы эркектерде сексуалдык потенцияны бир нече эсе жогорулатат жана аялдарда либидо. Алар өттөгү жана бөйрөктөгү таштардан арылууну тездетип, узак жашоого жана сулуулукка азык болот, анткени алар карылыкты жайлатат. Ошондой эле, аларды өпкө кургак учугу, кант диабети жана жаралар үчүн сунушташат. Бөдөнөлөрдүн кичинекей жумурткалары өтө күчтүү мембранага ээ жана кабыгында дем алуу тешиктери аз болгондуктан, зыяндуу бактериялардын жугушуна жол бербейт.

Кызыгы, бөдөнөлөрдүн денесинин температурасы 42 градус болгондуктан, бактериялардын өнүгүшүнө тоскоол болот. Ошондуктан аларды чийки бойдон жесе болот. Аларда аллергиялык реакцияларды басуучу овомукоид белогу бар. Бөдөнөнүн жумурткасынан аллергияны дарылоодо колдонулуучу дары-дармектерди (овомукоид экстракты) жасашат.

Бөдөнөнүн жумурткасынан болгон зыян

Активдүү спортсмендердин дозасы болжол менен 2 бөдөнөнүн жумурткасын түзөт, бирок ар бир организм үчүн ал өзүнчө. Ушул кичинекей жана пайдалуу сулуулуктар менен ашыкча болбоңуз жакшы жана пайдалуу - күнүнө 5төн ашык жумуртка зыян келтириши мүмкүн, айрыкча боору ооруган адамдар үчүн. Алар аллерген болбосо да, бөтөнчө жумурткалары ар кандай терс таасирлерин жаратышы мүмкүн.