2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Боливия, Аргентина жана Бразилиянын ортосунда бекинип турган Парагвай Латын Америкасынын кичинекей өлкөсү, тарыхы кызыктуу жана укмуштуу маданиятка ээ. Көптөгөн жылдар бою ал коңшуларынан дагы обочолонуп келген, бүгүнкү күндө Парагвай жакыр өлкөнүн имиджин таштап, жаңы позитивдүү имидж курууга көбүрөөк аракет кылып жатат.
Парагвай, Аргентина же Бразилия сыяктуу Латын Америкасынын өлкөлөрүндө сояны отургузуу экспорттоо үчүн укмуштуудай ылдамдыкта өсүп, айыл коомчулугу жана айыл чарбасынын жашоо образы үчүн апааттуу кесепеттерге алып келди.
Соя өсүмдүгүн өстүрүү чоң кирешелүүлүк менен жүргүзүлөт жана көп эмгекти талап кылбайт, башка азыктарды, мисалы, жашылчаларды, пахтаны, ал тургай сүт азыктарын сүрүп чыгарат. Чындыгында, Парагвай дүйнөдөгү төртүнчү ири соя державасы.
Парагвайда кулинардык салттар андан кийин идиш-аяктарды берүүдө белгилүү бир ырааттуулук - гриль быштак менен коштолгон пудингдер, куурулган тамактар, таттуу нан ж.б. Төмөндө эттин ар кандай түрлөрү келтирилген - уй стейк, тоок жана белгилүү чивито (жаш эчкинин эти).
Айрым аймактарда чочконун эти же козу берилет, бирок алар көбүнчө ресторандарда популярдуу. Эт тамактары ар дайым салаттар - салат, помидор, жүгөрү жана пияз менен коштолот, анткени айрым жашылчалар грильден өткөн болушу мүмкүн.
Асадо деген сөз Түштүк Америкада жана айрыкча Парагвайда бул жерде паррилла деп аталган ачык оттун же грилдин үстүндө эт бышыруу техникасы (ар дайым уйдун этин камтыйт) менен байланыштуу.
Жаңы төрөлгөн келемиштер бул мамлекетте ашкөз деликатес деп эсептелет. Жергиликтүү тургундар аларды ар кандай жол менен даярдашат - куурулган, бышырылган, фаршталган. Келемиштин эти белокко өтө бай.
Белгилүү "Парагвай чайы" жөнүндө уксаңыз керек, ал дүйнө жүзү боюнча бизге белгилүү болгон жашыл жана кара чайга атаандашат. Парагвайда мат тундурмасы стимулятор, диуретик жана ашказандагы тоник катары дарылык касиетке ээ.
Аюрведа маты фармакопеясында психогендик баш оору, чарчоо, нервдик депрессия жана ревматизм оорусу үчүн колдонулат. Германияда жалбырактардан бөйрөк, ич алдыруучу чайлар жана баш ооруларына каршы өзүнчө же башка чөптөр менен кошо колдонулган суу экстракты чыгарылат.
Сунушталууда:
Литвада кулинардык салттар
Литва - үч Балтика мамлекетинин эң түштүгү жана эң чоңу. Ал Балтика деңизинин түштүк-чыгыш жээгинде жайгашкан. Өлкө түндүгүнөн Латвия, түштүк-чыгышынан Беларуссия, түштүк-батышынан Польша жана Россия менен чектешет. Литва тили индия-европалык тилдердин тобуна кирет жана Литвада 4000ге жакын адам сүйлөйт.
Данияда кулинардык салттар
Даниянын кулинардык салты өлкөнүн географиялык жайгашуусу менен аныкталат. Негизги өнүмдөрү картошка, арпа, кара буудай, кызылча, шалгам, козу карын. Балыктар дагы, деңиз азыктары дагы кеңири таралган. Эртең мененки тамак көбүнчө кофе же чай жана кара буудай же сыр же кыям кошулган ак нандан турат.
Австралияда кулинардык салттар
Чыгыш Европадан көрүнгөн Австралия алыскы жана экзотикалык көрүнөт. Эт, деңиз азыктары жана тааныш эмес балыктарга бай анын ашканасы жөнүндө дагы ушуну айтууга болот. Бүгүнкү күндө Австралия континентинде дүйнө жүзүнөн келген иммигранттар жашашат, алардын ар бири өзүнүн ашпозчулук салтын жана үрп-адаттарын сактап калышкан.
Ловеч аймагындагы кулинардык салттар
Ловеч аймагы, тоолуу көз караштары жана Осам жана Вит дарыяларын түзгөн кооз оролгон ийри сызыктары менен белгилүү, бүгүнкү күндө көпчүлүк учурда сакталып келген ашпозчулук салты менен белгилүү. Аймактын жаратылыш байлыктарына гана эмес, жергиликтүү тургундардын ишенимине таянып, алардын тамыры тереңде болгондуктан, аларды унутуп коюу кыйын.
Японияда кулинардык салттар
Табигый жана гармониялуу жапон ашканасы дүйнөдөгү эң пайдалуу деп эсептелет. "Гохан" сөзү - "бышырылган күрүч", япон тилинде "жеп-жеген" дегенди да билдирет. Күрүч негизги азык-түлүк гана эмес, ошондой эле төлөм бирдиги болгон - самурайлардын эмгек акысы да ошондой болгон.
