2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биздин түштүк-чыгыш коңшубуз Түркия тамадаларга бай салты менен сыймыктанат. Түркияда чоң майрамдарды досторуңуздун жана туугандарыңыздын үйүндө үйдө дагы, ресторандарда дагы бөлүшүү үчүн мүнөздүү нерсе - чындыгында, бул каада-салттар бизге жакшы белгилүү, анткени алар Балкан өлкөлөрүндө эчак эле кеңири тараган.
"Тамак" деген сөз перс тилинен келип, эртең мененки тамакты билдирет. Биз азыркыга чейин закуска деп атаган тамактардын көпчүлүгү Персиядан келип чыккан жана Осмон империясынын сунулган жерлерине жеткен. Башкача айтканда, биз сыймыктанган ашкананы түрктөр бизге алып келишкен.
Биз жөнүндө сөз болгондо Түрк тамадалары, алардын биздин, адатта, болгар закускалары менен болгон окшоштуктарын байкабай койбошубуз мүмкүн. Мисалы, Түркияда аппетиттин негизги бөлүгү - ак сыр.
Киопоолутонун жана башка жашылча-жемиш салаттарынын түрлөрү көбүнчө бекер закуска катары берилет, кээ бир ресторандар заказ берерден мурун аны сынап көрүшөт. Ачуу калемпир, туздалган маринад, жүзүмдүн сармасы сөзсүз керек.
Түштүк коңшубуздун салттуу закускалары арасында маринаддалган скумбрия көрүнүктүү орунду ээлейт, ал гаджет деп аталат, ал негизинен чыйратылган йогурт жана сарымсак менен майдаланган бадыраң (биздин салат жана грек tzatzikiсине окшош).
Жажиканын дагы бир популярдуу түрү - али назика, ал куурулган баклажан жана сарымсак менен куурулган йогурт.
Ошондой эле муздак, бирок алдын-ала бышырылган же куурулган жашылчалардын тарелкалары, ошондой эле нан мидиясы, соуста кальмар, помидор жана бадыраң салаты, тарама икрасы жогору бааланат.
Түрк тамадаларынын дагы бир мүнөздүү мисалы - бул имамбаялди - бул түрк ашканасынын эң негизги тамагын алмаштыра турган эң популярдуу жашылча закускалардын бири.
Өздөрүнүн салттуу коньяктарын айкалыштырган түрктөрдүн "кревет" же "арстан сүтү" деп аталган эң сүйүктүү тамадаларынын бири - Анар соусу бар Эсме.
Бул ачуу закускалардын курамына куурулган кызыл калемпир, помидор, пияз, жаңгак, петрушка, сарымсак жана анар соусу суктанат.
Сунушталууда:
Түрк кофесин жасоонун алтын эрежелери
Түрк кофеси , кофе идиши деп да белгилүү, чындыгында, кофе жасоонун технологиясын символдоштурат, ал белгилерге айланган. Атайын кофе идишине кайнатылган жакшы кофе дандарынан даярдалат жана ага кант көп кошулат. Ал түбүндө шлам менен берилет, ал тургай көзү ачыктар келечекти алдын ала айтууга аракет кылышат.
Салттуу түрк тамактары
Салттуу түрк тамактары, жалпы элдик ишенимге карабастан, өтө ачуу эмес. Түрк ашпозчулары жыпар жыттуу заттарды жыпар жыттуу заттар менен баскандын ордуна, тамактын негизги компоненттеринин даамын жана жытын сактап калуу үчүн үнөмдүү колдонушат.
Түрк ашпозчулары салттары - кызыктуу фактылар
Бир аз тереңирээк кирип кетүү үчүн Түркиянын ашпозчулук салттарынан , биз сизди жок дегенде бир нече сүйлөм жана анын окуясы менен тааныштырышыбыз керек, сизди тажатпоо убадасы менен. Башка элдер сыяктуу эле, түрктөр дагы көчмөн болушкан.
Салттуу түрк чайы кандайча даярдалат?
Салттуу Түрк чайы даамы жагымдуу болгондон тышкары, абдан пайдалуу. Түштүк коңшубузда аны күндүн бардык негизги тамактары - эртең менен, түштө, кечинде беришет. Үйдө жыпар жыттуу ысык суусундукту көптөгөн телесериалдардын каармандарына окшоштуруп жасоо ыкмасы келтирилген.
Сенкач же Шакотис - эң салттуу эмес салттуу торт
Сенкач - печенье-май камырынан жасалган, ачык грильде бышырылган, жыгач шахта же ачык конус формасында таттуу десерт. Ал Германиянын ашканасынан чыккан деп болжолдонот, бирок анын келип чыгышы дагы деле белгисиз. Бүгүнкү күндө бул Германия (Гарц жана Саксония-Анхальт тоолору), Швейцария, Франция, Румыния, Венгрия, Литва, Швеция, Польша (Кашубия), Судовия, Подласки воеводствосу.
