2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Чоң шаардан чыгып, эс алып, эс ала турган жерди издеп, биз ар дайым гриль же барбекю алып барабыз - тез даярдалат, даамдуу болуп калат, эгерде бышыра турган адам болсо, бул абдан оңой.
Бул оор жумуш эместей сезилгени менен, шаардын сыртындагы виллада же бунгалодо мындай жолугушууларда ар дайым грильге дайындалган адам бар - ал эт же балык үчүн жооптуу, алар алынабы же жокпу, кандайча так.
Эгерде алар чыкпай калса, кимдир бирөө көйгөй жаратат деп айтууга болбойт, бирок грильде бышыруунун чыныгы чебери турса - бул чогулушту дагы да жагымдуу кылмак.
Татымалдарды, этке туздалган маринадды жана азыктарды өздөрү гриль мастери тандайт. Бирок мыкты чеберлер да кээде жетиштүү деңгээлде иштебей калат.
Даамы жана грили менен бышырылган эттин жыты сонун, бирок кезеги келгенде, жарымы грильде калат. Эмне үчүн мындай болуп жатат жана аны кантип алдын алса болот?
Мындай мини-авариялардын алдын алуу үчүн грилди этияттык менен майлап салыңыз - бул май же май, эң жакшы дегенде бекондун бир бөлүгү болушу мүмкүн.
Пияз жана май менен сүртсөңүз дагы болот, бирок жыттан улам, айрыкча балык бышырсаңыз. Чындыгында, скумбрияны кууруп жатканда, грилди аябай майлап коюуңуз керек, антпесе ал заматта жабышып калат.
Жана балыктар мурун кургатылган болуш керек. Балыктын узак бышырууну каалабагандыгын унутпаңыз - эгер сиз компания менен отурсаңыз, аны барбекюдагы көмүрдүн арасынан тааныбай калышыңыз мүмкүн. Грильде жасалган фрикаделькалар үчүн, аларды алдын ала тегиздөөнүн кажети жок экендигин унутпаңыз - бири жабышып калбашы үчүн, экинчиси - ширелүү бойдон калуу үчүн.
Гриль үчүн эң жакшы май - бул малдын майы, ошондуктан бекондун бир кесими мыкты иш кылат. Эгерде сиз аны менен грилди майлап койгон болсоңуз, анда аны дайыма майлап туруунун кажети жок, анткени бекондун майын күйгүзүү кыйыныраак.
Бышыруунун алдында грилди майлоо үчүн бекондун кесимдерин салсаңыз болот, бирок аны жагымдуу жана даамдуу тамак менен алмаштырбай, ысык грильге чейин узартыңыз.
Сунушталууда:
Биздин мүнөз биздин ачууланууга болгон сүйүүбүздү аныктайт
Ар бир адам башкаларга караганда белгилүү бир нерселерди жегенди жакшы көрөт. Кызыгы, биз жегенди жактырган нерсе биздин мүнөзүбүздү дагы аныкташы мүмкүн дешет америкалык илимпоздор. Америкалык изилдөө ачуу тамактарга болгон артыкчылыктар адамдардын мүнөзүнө жараша аныкталат деп ырастоодо.
Ананасты кантип жеш керек, кесүү жана сактоо керек
Ананасты тандап жатканда аны жакшылап текшерип, чириген же жабыркаган жерлер жок экендигин текшерип алыңыз. Жалбырактарын кармап, курч бычак менен сыйрып, андан соң түбүн алып салыңыз. Саргыч жумшак бөлүгүн жука тегерек кылып кесип алыңыз.
Биздин сүйүктүү кофе биздин сүйүктүү шарапты аныктайт
Кечки тамак учурунда же андан кийин бир стакан шараптын пайдасы гана болбойт - эгер жүзүм суусундугуна жараша, табитиңизге туура келсе. Кофеңизди кандайча ичкенди жактырсаңыз, сиздин сүйүктүү шарап эмне экендигин дагы аныктай алат. Бул мамиленин өзгөчөлүктөрүн Нью-Йорктогу популярдуу ресторандын ээси - Паоло Мерегали ачып берет.
Гриль менен грилди кантип тазалоо керек
Эттин гана эмес, жашылчанын да түрлөрү азгырылбайт, ар дайым табитти ачат жана атайын кулинардык чеберчиликсиз жана кылдаттык менен даярдалбайт. Грильди тез-тез тазалабаш үчүн, биз куулук колдоно алабыз. Этти же жашылчаларды фольганын калың катмары менен мөөрлөңүз, биз аны тыкыс жана жакшы ороп алабыз.
Биздин чоң ата, чоң энелерибиз этти кантип туздашкан
Туздануу кургак жана суук мезгилде, эт бир топ катууланганда жасалат. Эгерде аба-ырайы жылуу болсо, анда салкын кышта иштеген жакшы. Туздагандан кийин кургатуу же тамеки тартуу жолу менен кошумча иштетүүгө дуушар болушат. Тузду эки жол менен жасаса болот - кургак жана нымдуу.
