2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Этти керектөө цивилизациянын жаралуу доорунан башталат. Илгерки мезгилдерде адамдар тамак-ашка аңчылык кылышкан. Аңчылык бүгүнкү күндө эркектер арасында эң популярдуу хобби болуп саналса дагы, бул жашоо тиричилиги эмес, тескерисинче көңүл ачуу. Дасторконунда эт жок үй-бүлө дээрлик жок.
Кызыл же ак эт көбүрөөк пайдалуубу деген талаш-тартыштар алардын адамдын ден-соолугуна кандай таасир эткенине байланыштуу. Эң биринчи тактап алышыбыз керек, кайсы эт кызыл, кайсынысы ак.
Диетологдор кызыл этти сүт эмүүчүлөрдүн бардык түрүнөн чыккан деп аныкташат. Ашпозчу адистер бышырардан мурун кызыл түскө ээ экендигин аныкташат.
Ак эттин түсү анын ичиндеги миоглобиндин жетишсиздигинен келип чыгат, бул бардык канаттуулардын эти (өрдөк менен каздан тышкары), уйдун, балыктын, деңиз азыктарынын жана бардык сойлоочулардын эти.
Ден-соолукту чыңдаган адистер жана практиктер ак этти, анын курамында май аз болгондуктан, ден-соолукка пайдалуу деп эсептешет, анткени ал кандагы холестеролдун деңгээлин көтөрбөйт. Балыктын эти омега-3 май кислоталарына бай, алар сөөктөргө жана булчуңдарга пайдалуу.
Эттин кызыл түсү, бул белок кычкылтек менен кошулганда, организм үчүн өзгөчө кычкылтек булагы катары кызмат кылганда, кычкылтекти бириктирүүчү белок болгон миоглобиндин болушуна байланыштуу. Миоглобин көп учурда жаныбарлардын булчуңдарында кездешет, ошондуктан көбүрөөк колдонулгандар кара түстө. Кадимки мисал - тооктун буттары жана анын ак эти.
Кызыл эт белоктун жана темирдин бай булагы деп эсептелет, бирок ден-соолукка коркунуч туудурат. Кызыл эттин курамындагы темир рак клеткаларынын өрчүшүнө өбөлгө болот жана канцерогендерди иштеп чыгуу менен стимулдашат деп ишенишет.
Иштетилген этке натрий нитрити жүктөлөт, бул рактын белгилүү себеби. Ошондой эле, кызыл этти керектөө жүрөк-кан тамыр оорулары, гипертония жана артриттин өбөлгөсү деп эсептелет.
Кызыл эт жүрөк-кан тамыр ооруларына байланыштуу, анткени аларда каныккан майлар бар, алар кандагы холестериндин деңгээлин жогорулатат. Илимпоздордун дагы бир тобу миоглобин менен гемоглобин молекулалары ичкенден кийин бириккенде, ичегиде канцерогендерди пайда кылат деп эсептешет.
Ак эт же кызыл эт, бул адамдын өзү чыгарган чечим.
Сунушталууда:
Эң зыяндуу майлуу эттер
Баардыгы, айрыкча спортчулар жана диеталар, аны керектөөнү билишет майлуу эт зыяндуу. Бирок, эмне үчүн мындай болуп жатат деген суроо туулат кайсы эттер майлуу деп эсептелет жана башкаларга артыкчылык беришибиз керек. Сиздин менюңузга кайсы этти кошуу керектиги жөнүндө бир нече идея келтирилген:
Эмне үчүн чийки жаңгак көбүрөөк пайдалуу?
Чийки жаңгактар термикалык дарылоодон өткөндөргө караганда алда канча пайдалуураак экенин билчү белеңиз. Себеби, чийки түрүндө алардагы каныкпаган май кислоталарынын байлыгы бузулбайт. Бирок, алар иштетилгенде, бул деңгээл кескин төмөндөйт.
Диеталык ашкана: Кайсы эттер ылайыктуу жана аларды кантип бышыруу керек
Диетаны кароодо арык эттерге, айрыкча жаш малдын - уйдун, уйдун, канаттуулардын жана козунун этине артыкчылык берилет. Ар кандай ооруларда чочконун эти менен койдун этин алууга уруксат берилет, бирок майсыз. Көпчүлүк учурларда, аларды сиңирүү кыйын болгондуктан, алардан алыс болушат.
Кызыл эмес, бирок ак шарап тишти көбүрөөк тактайт
Кудалык ичимдиктин ысык күйөрмандары илимпоздордун айтымында, кызыл шараптар тишке караганда акка караганда тишти биротоло зыянга учуратат. Көпчүлүк газдалган ичимдиктин керектөөчүлөрү жылмайганда түстүү тактар пайда болот деп коркуп, кызыл шараптан баш тартышат.
Кюстендил дүкөндөрүнүн жылуу терезелериндеги эттер ыргытылат
Мөөнөтү бүткөн тамак-аш эмне болот деп ойлонуп көрдүңүз беле? Болгарияда колдонулуп жаткан мыйзамдарга ылайык, дүкөндөр жана азык-түлүк тармактары жарактуу мөөнөтү өтүп кеткен же жараксыз болуп калган товарларды текчелеринен алып чыгып, аларды өз эсебинен касапканага жок кылууга жиберүүгө милдеттүү.