2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Түштүк Африкадагы ашкананы ылайыктуу түрдө асан-үсөн ашканасы деп аташат, анткени бул аймактагы тамактар ар кандай таасирлердин жана маданияттардын аралашмасынан турат. Жергиликтүү ашкананы түшүнүү үчүн алгач ошол аймакта жашаган адамдардын ортосундагы айырмачылыктарды түшүнүү керек.
Африка ашканасы маданий жана колониялык таасирлердин, соода жолдорунун жана тарыхтын аралашмасынан келип чыккан. Африка - кең континент - кургак чөлдөр, субтропиктик нымдуу түздүктөр жана джунглилер. Узак мезгилдеги колониялык салттар менен айкалышкан экзотикалык жаратылыш жергиликтүү ашкананын көрүнүшүн калыптандырат.
Өлкө көптөгөн мыкты ресторандарды сунуштайт, алар чеберчилик менен даярдалган жергиликтүү деңиз азыктарынан баштап, ар кандай эл аралык тамактарга чейин сунуштайт. Албетте, Түштүк Африка ашканасынын эң чоң казынасынын бири - бул даамдуу балыктын палитрасы жана ар кандай деңиз азыктарын камтыган, даамдуу даярдалган деңиз азыктары.
Сүйүктүү тамактары - бул мидия, бышырылган балык, осьминог же гриль балыгы жана башка көптөгөн деңиз азыктары. Түштүк африкалыктар шишкебекти да жакшы көрүшөт - бул жерде ар кандай эт даамдары, анын ичинде ачуу колбаса жана карри даамы бар кебаб даярдалат.
Бышырылган эттен толук ырахат алуу үчүн, жергиликтүү тургундар сыра ичкенди жакшы көрүшөт. Өлкө ошондой эле шарап өндүрүү жана дүйнөдөгү эң мыкты шараптар менен белгилүү.
Түштүк Африка Республикасында эт багытында өтө популярдуу курмандыктар деп аталган эт же чочко этинен жасалган колбаса бар. сосатилер - шашлыкка жыпар жыттуу козу. Sosaties, адатта, барбекюде жана соус жана жергиликтүү кытырак печенье менен берилет.
Дагы бир сүйүктүү эти - бул төө куш жана тоок эти. Мисалы, фриккаделдер мускат жаңгагы менен татымал болгон кичинекей гамбургерлер, алар көбүнчө капуста жалбырактарына оролуп берилет.
Надрларды жашылчалардын жана эттин ар кандай айкалыштарынан даярдалган аш казандын африкалык вариациясы деп аташат, алар адатта анын курамындагы негизги өсүмдүк продуктусунун аты менен аталат.
Түштүк Африканын дагы бир чоң атак-даңкы - Потжиекос. Сөзмө-сөз которулганда, потжиекос кичинекей тердүү тамактарды билдирет жана Түштүк Африка үчүн салттуу чоюн идиштеринде сыртта даярдалган тамактан турат. Адатта, рецепт эт, жашылча, күрүч же картошканын ар кандай түрлөрүн камтыйт.
Дагы Түштүк Американын рецепттери: Түштүк Америкада жүгөрүнүн закускасы, Нокот жана акиташ менен баклажан, Шишкебек [бекон кошулган скумбрия], бышырылган жумурткасы бар авокадо, Нан бышкан ананас, Түштүк Американын суусундук Уго, Шоколад түш.
Сунушталууда:
Армян ашканасында ашпозчулук салттар
Армян ашканасы Кавказ аймагындагы эң байыркы жана Азиядагы эң эски ашканалардын бири. Анын мүнөздүү белгилери биздин эрага чейинки миң жылдыктан баштап - армян элинин калыптануу мезгилинде бүгүнкү күнгө чейин сакталып келген. Мурда азыркы Армениянын калкы тонерди бышыруу үчүн вертикалдуу мешке тамак жасай башташкан.
Ысрайылдагы ашпозчулук салттар
Израиль ашканасы негизинен еврейлердин жергиликтүү калктан калган же дүйнө жүзү боюнча жөөт иммигранттары алып келген тамактары менен мүнөздөлөт. Бүгүнкү күндө биз билген Израиль ашканасынын негизделиши 1970-жылдан кийинки мезгилде болгон. Еврей ашканасына катуу турмуш катуу таасир эткен.
Канададагы ашпозчулук салттар
Адамдар канадалык ашкана жөнүндө ойлонгондо, кээде кытырак бекон жана таттуу клен сиропу менен байланышкан стереотиптерди четке кагуу чындыгында кыйынга турат - чындыгында, бул 2 ингредиент да көп учурда кол кармашып кетишет. Жалпысынан алганда, ар кандай азыктарды жана даамдарды аралаштырууга келгенде, Канаданын кулинардык салттары чындыгында эбегейсиз зор элестетүү менен мүнөздөлөт.
Беларуссиядагы ашпозчулук салттар
Беларуссиянын ашканасы Россияга окшош. Балким, этти олуттуу керектөө бул өлкөгө барганда сизди таң калтыра турган нерселердин бири болушу мүмкүн. Беларуссиянын эли көпчүлүк Европа элдерине караганда, айрыкча Жер Ортолук деңизиндеги өлкөлөргө караганда эт азыктарын көп колдонушат.
Кытайдагы ашпозчулук салттар
Кытай ашканасы даамга бай жана тамак жасоо технологиялары менен дүйнө жүзүнө белгилүү. Үйдө кытай тамактарын жасап жатасызбы же кытай ресторанына бардыңызбы, сиз тандаган тандоодон көңүлүңүз калбайт. Алар жасаган нерселердин бири Кытай ашканасы уникалдуу, wok тамак технологиясын колдонуу болуп саналат.
