2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Француз сырларынын 400дөн ашуун түрлөрү бар жана алардын кайсынысы эң популярдуу экендигин аныктоо бир топ кыйынга турат. Эгер кайсынысын сынап көрүүгө арзыйт деп ойлонуп жатсаңыз, анда баардыгы сизге жооп берет, айрыкча сиз жаңы даамдардын жана сүт азыктарынын күйөрманы болсоңуз.
Сырлардын ар бири сизге ар кандай ырахат тартуулап, ар башкача жол менен көз жоосун алат. Көбүнчө, француз сырлары дасторкондо жалгыз берилет - кесимдер жыгач тактага коюлат. Сүт азгырыктарынын өзгөчө даамын толуктоо үчүн шарап жана нан менен кызмат кылса болот.
Бирок, эң популярдуу француз сырларын тизмектөөгө туура келсе, тизмеге кирет
Бри - бул жумшак уйдун сыры жана шараптарды кургатуучу жана жарым-жартылай кургатуучу жакшы шериктеш деп эсептелет. Сыр ак кабыгы менен капталган жана адатта бир жумадай бышат (балким андан көп). Эгерде деликатес узак, бир нече айдан бир жылга чейин бышса, жыпар жыты өзгөрүп, сыр даамы күчтүү болуп, өңү күңүрт болуп калат. Андан кийин ал Bree Noir деп аталып калган.
Конте - уйдун сыры, ал Грюйер де Комте деп да белгилүү. Анын эң кызыгы, бир килограмм сыр өндүрүү үчүн 12 литр сүт керектелет. Конт Франциянын бир нече региондорунда чыгарылат - сырдын кабыгы бар, анын түсү охра, сары же боз болушу мүмкүн.
Бул сүт продуктусу орточо катуу консистенцияга ээ, майлуулугу жакшы жана даамында анча-мынча жаңгак даамы бар. Көбүнчө, сырды ичке тилимдерге бөлүп, кургак кызыл шараптын жанында беришет.
Рокфорт - бул популярдуу көк быштак, аны көбүнчө бөксө тоолордо кесилгендей беришет - көбүнчө "сыр падышасы" деп аталган бул сүт продуктусу төрт айдан тогуз айга чейин бышат жана так рецепти жашыруун сакталат. Рокфортту каалаган шарап менен кошо аласыз.
Камемберт - жумшак быштак, аны ар кандай шарапка кошумча катары колдонсо болот. Сырдын ак-сары кабыгы бар жана ал кеминде үч жума бышышы керек. Жаңы Камемберт күкүм, бирок убакыттын өтүшү менен сыр жумшарып, мүнөздүү күчтүү жыпар жытка ээ болот.
Бофорт ошондой эле эң популярдуу француз сырларынын бири болуп саналат - ал жарым катуу консистенцияга ээ жана француз Савой департаментинде гана чыгарылат. Сырткы көрүнүшү жана сапаты боюнча ал швейцариялык Грюйер сырын элестетет - Бофорттун килосун алуу үчүн 11 литр уйдун сүтү керек.
Сырды жука тилимдерге бөлүп, мөмө-жемиштер менен салаттарга кошуп, аны шарап менен айкалыштыруу сырдын бышканына жараша болот. Кичинекей Бофортко ачык кызыл, ал эми жетилгенге Бургундиянын ак шараптары сунушталат.
Популярдуу француз сырларынын катарына Мюнстер, Сен-Агур, Сен-Альбре жана башкалар кирет. Сырлардын көпчүлүгүнүн өзгөчө жыты бар, бирок жыпар жыты үчүн эле бул сүт азыктарын четке какпайт. Сырдын ар биринин даамынан толук ырахат алуу үчүн, аларды туура алкоголь менен айкалыштырган оң.
Сунушталууда:
Кышкы тамакты даярдоонун француз сырлары
Күзгө жакындап калды, соода орундары ширелүү жемиштер менен даамдуу жашылчаларга толуп, мол жана арзан баада сатылууда. Дал ушул учурда азык-түлүктүн даамын сактап, кыштын узак мезгилдеринде ырахаттануу үчүн ар кандай айла-амалдарды сатып алып, колдонууга эң ыңгайлуу учур.
Француз ашканасынын эң популярдуу тамактары
Француз ашканасы дүйнөдөгү эң мыкты деген атагы менен белгилүү. Бул балык жана деңиз азыктары, уйдун эти, козу, үй канаттуулары, коён өтө көп колдонулат. Чочко эти көп урмат-сыйга ээ эмес. Француздар үлүлдөрдү жана бака буттарын тазаланган назик тамак катары аныкташат.
Эң популярдуу француз шараптары
Француз шараптары сиз үчүн түшүнүксүз болуп сезилиши мүмкүн, анткени жергиликтүү эл суусундук жасалган шараптын атын этикеткасында сейрек кездешет. Көпчүлүк учурда мөмө-жемиштер өстүрүлгөн жерлер жөнүндө маалымат берилет. Көп нерсе шараптын даамына, анын ичинде жүзүм отургузулган топурактын түрүнө, аймактын географиялык жайгашуусуна, жүзүмзардын бийиктигине, климатына таасирин тийгизиши мүмкүн.
Белгисиз француз сырлары
Француз сырлары дүйнөгө белгилүү Бри, Камемберт жана Рокфортка караганда алда канча популярдуу. Ар бир провинция өзүнүн сырларын чыгарат, бирок алардын айрымдары бүткүл Франция боюнча популярдуу. Савой провинциясында өндүрүлгөн Реблочон сыры эң эски француз сырларынын бири болуп эсептелет.
Популярдуу француз закускалары
Францияда, ошондой эле бүткүл дүйнөдө табиттер ысык жана муздак. Айрымдары француз ашканасында кеңири популярдуулукка ээ болушкан жана абдан даамдуу, бирок кээде алар бир идея менен адаттан тыш жана жеңил-желпи мүнөздөр менен угулат. Козу карындар менен омлет Керектүү азыктар:
