2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жай мезгили жакындап калды. Ансыз деле аба эркиндиктин, саякаттоонун, көптөгөн күлкүлөрдүн жана балыктардын жытын сезет. Ал ар дайым бизди курчап турат, бирок деңиз жана деңиз багыттары жөнүндө сөз болгондо, ал ар дайым чоң ролду ойнойт.
Бирок биз билебизби мыкты балыкты кантип тандоо керек?
Бул үчүн көптөгөн көрсөтмөлөр бар балык жана деңиз азыктарын кантип тандоо керек. Көптөгөн экологиялык уюмдар балыктарды экологиялык критерийлердин негизинде гана сунуш кылынган жана болтурбоочу деп бөлүшөт.
Америкалык Керектөөчүлөр Ассоциациясы Food & Water Watch сыяктуу башка уюмдар өз сунуштарын айлана-чөйрөнү коргоочу аргументтерге гана эмес, социалдык-экономикалык көрсөткүчтөргө жана керектөөчүлөрдүн ден-соолугуна таянып, андан ары кетишет.
Бул жерде Food & Water Watchтун 8 кеңеши бар балыкты жана башка деңиз азыктарын кантип тандоо керек:
Жапайы балыктарды тандаңыз - жапайы балыктар адамга өстүрүлгөн балыктарга караганда пайдалуураак. Алар жаратылышта сүзүшөт жана зыяндуу химикаттар менен толгон ири клеткаларда өстүрүлбөйт.
Жергиликтүү балыктарды сатып алыңыз - эгер сиз деңиздин жанында жашабасаңыз, анда балыкты өз өлкөсүнөн гана сатып алууга аракет кылыңыз. Алар кыска аралыкты басып өтүп, мүмкүн болушунча жаңы болушат. Ошентип, жергиликтүү балыкчылар коомчулугун колдоого жана улуттук экономикага жардам берүүгө мүмкүнчүлүгүңүз бар.
Дыйкан чарбаларында өстүрүлгөн ар кандай креветкалардан ар дайым алыс болуңуз. Чет өлкөдөн алынып келинген креветкалар дээрлик ар дайым булганат. Жергиликтүү балыкчылар кармаган асшаяндарды тандаңыз.
Өстүрүлгөн балыктардан, айрыкча, семгадан алыс болуңуз. Мындай балыктарды ири ишканалар капастарда багып, жапайы балыктардын популяциясына коркунуч туудурат. Ошондой эле аларга адамдын ден-соолугуна чыныгы коркунуч келтирген химиялык продуктулар берилет.
Химикатсыз жана негизинен чакан чарбаларда өстүрүлгөн устрицалар менен мидияларды тандаңыз.
Сиз балык жана башка деңиз азыктары кайдан келип чыккандыгын билүүгө укуктуусуз. Ошентип, аларды сатып алаардан мурун же сурабай эле коюңуз. Бул ресторандар менен дүкөндөрдү сатып алган нерселерине көбүрөөк көңүл бурууга жана керектөөчүлөргө бир аз көңүл бурууга мажбур кылат.
Жаңы балыктарды жегиле - алыс аралыкка ташылып келген, кайра иштетилген азыктардан алыс болуңуз. Алардын этикеткаларын кунт коюп окуп чыгыңыз.
Өзүңүзгө ар кандай балыктарды алыңыз - бир эле түргө жабышпаңыз. Бул мүмкүн болгон булгоочу заттардын таасирин азайтууга мүмкүндүк берет. Бул ошондой эле жапайы балыктардын популяциясын кысымды азайтууга жардам берет.
Балыктар жөнүндө ушул маалыматты башка адамдар менен бөлүшүп, алардын даамынан ырахат алыңыз.
Сунушталууда:
Балык жана деңиз азыктарын берүү боюнча кеңештер
Балык тамактары майрамдык дасторкондун ажырагыс бөлүгү. Бул балыктын жана анын кулинардык шедеврлеринин ар түрдүүлүгү жана ар кандай жашылчалар жана башка азыктар менен даамы жана түсү менен жакшы айкалышкандыгы менен түшүндүрүлөт. Балыкты бышыргандан кийин, ага кызмат кыла турган ылайыктуу тамакты тандап алуу өтө маанилүү.
Жүзүм, алма, алмурут Мыктысын кантип тандоо керек?
Жүзүм, алма, алмурут , капуста, ашкабак, брокколи … Күзгү мөмө-жемиштер күркөлөрдөн ашып түшөт, бирок биз билебиз мыктыларын кантип тандаса болот алардан. Ошентип, үйгө келгенде, алардын дээрлик бузулуп калгандыгына же анчалык даамдуу эместигине капа болбойлу.
Дүйнө жүзү боюнча популярдуу деңиз азыктары
Балык жана деңиз азыктары саркеч ресторанга барганда буюртма берген эң пайдалуу, популярдуу жана даамдуу тамактардын катарына кирет. Бирок, ар кайсы өлкөлөр үчүн салттуу балык жана деңиз азыктарынын кандай даамдуу тамактары бар экендигин билүү жакшы.
Белгисиз балык деңиз азыктары: Кулинардык кылдаттыктар жана рецепттер
Жалгыз таман - бир нече үй-бүлөгө таандык түр. Жалпысынан, алардын бардыгы SOLEIDAEдин мүчөлөрү, бирок Европадан тышкары дагы көптөгөн ушул сыяктуу жалпак балыктар Соле деп аталат. Европалык гастрономияда бир катар түрлөрү чыныгы жалгыз тилдер деп таанылат, бирок көбүнчө жалпы Solea Solea жалгыз тамыры колдонулат.
Жапон ашканасында балык жана деңиз азыктары
Ислам дини өзүнүн жолдоочуларына чочконун этин жегенге тыюу салган, бирок башка нерселерге жол берген сыяктуу эле, Буддизм да бардык жандыктарды өлтүрүүгө тыюу салат. Буддизм жана синтоизм кеңири жайылган Жапонияда бир жарым кылым мурун гана туяктуу жаныбарлардын этин жегенге тыюу салынган.
