2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бүгүн, 3-майда Златоград Барбекю күнүн белгилеп жатат жана Родоп шаарында Георгий күнүнө бир нече күн калганда 150 козу жейт. Барбекю фестивалы өлкөбүздө экинчи жыл катары менен өткөрүлүп жатат.
Ал боюнча демилге Златоград шаарынын мэри Мирослав Янчевго таандык, анын идеясы туристтерди тартуу, болгарларга жана гректерге Родоптун меймандостугун жана алар даярдап жаткан уникалдуу козуну көрсөтүү.
Барбекю - Родоп эли үчүн майрамдык тамак, ошондуктан аны Георгий күнүнө чейин даярдоо илгерки салтка айланган.
Барбекю даярдоо - бул чеберчилик, - дейт Старцево айылынын 82 жаштагы Здравко Байрев, барбекю жип ийрүү боюнча 60 жылдык тажрыйбасы бар. Анын айтымында, жакшы бышырылган козу сөөктү оңой бөлүп алуу менен белгилүү.
Шаардын эски адистери эттин назик, ширелүү жана даамдуу болушу үчүн аны 5 сааттан 6 саатка чейин айлантуу керектигин айтышат. Эң жакшысы, козу 16дан 18 килограммга чейин, ал эми от даярдалган жыгач эмен болушу керек. Этти аппетит кабыгы пайда болгонго чейин май менен сугарып коюу керек.
Кадимки барбекю үчүн козуну чоң жыгач шишкебекке - болжол менен 3 метрге илишет, ал эми эки жыгач таяныч отко коюлган. Шашлыкты эт менен 30-60 сантиметр алыстыкта жайгашкан жалын, кол менен жай айландырат.
Майрамдын ээлери Златоград шишкебегинин өзгөчө даамы сейрек кездешүүчү жаңы козу менен шартталган дешет.
Родоптун экологиялык таза азыктарын билүүчүлөр үчүн шаардын мастерлери консерванттар жана башка кошулмалары жок төө буурчакты жана жүгөрүнү майдалап сабап, кол менен майдалап беришет.
Родоптун ашканасына дагы басым жасалып, барбекюдан тышкары, аймактын кадимки тамактарын жесе болот.
Златоградда алар Барбекю күнүн салтка айландырууну көздөп, жыл сайын барбекюлардын санын көбөйтүп жатышат. Өткөн жылы бул майрам биздин өлкөдө биринчи жолу белгиленип жатканда 60 шишкебек бар болсо, кийинки жылы уюштуруучулар 200 козуга заказ берүүнү пландаштырышкан.
Сунушталууда:
Ыйык Тодор күнүндө же Ат Пасхасында дасторкон
Сирни Заговезниден кийин болгар чиркөөсү Тодоровден чиркөөсүнүн майрамын белгилейт. Бул күн Ыйык Теодор Тайронго арналган жана Заговезниден кийинки биринчи ишембиде белгиленет. Бул майрам дагы деп аталат Horse Easter ! Ыйык Тодор күнүнүн салты Болгариянын көпчүлүк аймактарында дагы деле болсо шаңдуу жана шаңдуу болуп өткөн (кушии) деп аталган ат чабыштар.
Шабдалы пирогунун күнүндө: Кайрылгыс торт кантип жасоону карап көрүңүз
Шабдалы пирогу жайкы таттуу таттуу таттуулардын бири. Менде бул укмуштай торттун даамынан ашып түшө турган бир нече десерттер бар. Шабдалы пирогунда аппетиттүү камыр жана оозуңузда эрип турган каймак өзөгү бар. Жаңы шабдаалы таңдайга ого бетер ырахат тартуулайт.
Түстүү чайлар - алар эмне жана алар жөнүндө эмнелерди билишиңиз керек
Гүл чайлары бир гана чайдын мекени болгон Кытайда эмес, дүйнөнүн башка бурчтарында дагы көп кездешет. Алар чайдын негизги жалбырактарына лотос, роза, жасмин, личи жана башка гүлдөр кошулгандыктан ушундай аталат. Болгарияда биз мындай чайларды чөп деп атайбыз жана ага чыныгы чайды кошпойбуз, бирок тийиштүү шаймандардан гана инфузия жасайбыз гүлдөр же негизинен кургатылган чөптөр.
Балкан грилинин фестивалы Златоградда башталды
18-октябрда Златоград шаарынын бардык жашоочулары жана коноктору Сербиянын, Грекиянын, Түркиянын жана Болгариянын грилинен жасалган жергиликтүү даамдуу тамактарды 2014-жылы Балкан креветкасы учурунда жей алышат. Салттуу Балкан грилинин фестивалы Родоп шаарынын Этнографиялык музейинде өтөт жана кулинардык азгырыктар көптөгөн музыкалар, ырлар жана бийлер менен коштолот.
Алар 150 жылдык тарыхы бар шарапты ачышты
Он беш жылдан ашуун убакыттан бери океандын түбүндө жаткан бир бөтөлкө шарап Американын Түштүк Каролина штатындагы Чарлстон шаарында даам татуу үчүн ачылды. Бирок, анын мазмунун дал ушул майрамга келген ондогон даамчылар жана билүүчүлөр күткөндөй болду.
