2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Маркиз Нуантел, Луи Баптист Бечамель (1630 - 1703) - биз баарыбыз бешамель соусу деп билген укмуштуу соустун өкүл атасы.
Маркиз Людовик XIV убагында жакшы финансист катары белгилүү болгон, сүрөт тартуу белеги болгон жана элчи болуп иштеген.
Анын сүрөт тартууга болгон кумарын падыша көтөрүп, Анжерде Искусство академиясын ачууга буйрук берген.
Андан кийин Улуу Даражалуу Академиянын директорун өзүнүн Оберкелнерине айландырды. Бешамель ал үйлөнүп, Мари Луиза жана Луи аттуу эки балалуу болгон.
Чындыгында, соустун жаратуучусу Франсуа де ла Уоррен, 1651-жылы жазылган атактуу "Врен ашканасы" китебинин автору.
Падышанын Оберкелнеринин эски француз соусунан, ал каймактан жасалгандыгы үчүн "ак" деп атагандыгын билип, соуска Луи Бечамелдин ысымын ыйгарган.
Эркар Графы буга ачууланып: "Мен, балким, бул соустун эң катуу сүйгөн адамымын, бирок мен ага жүздөгөн жолу чачырап тоок этин жегениме карабастан, бул бактылуу Бехамелдин ысымын ыйгаруу бактысы бар! дүйнөдөгү эң жөнөкөй соус дагы менин ысымым менен аталган!"
Людовик XIV убагында даярдалган Бечамель соусунун оригиналдуу рецепти: ак унга бир аз май, сүт, уйдун сорпосу, пияз, тимьян, май, калемпир, туз кошулган.
Унду сары май менен кызгылт түскө чейин кууруп, уйдун сорпосун, куурулган пиязды, майдаланган тимьянды жана татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Акыры, сүттү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Сунушталууда:
Немис колбасаны ойлоп тапкан
Колбасаларды 1805-жылы белгилүү немис касапчысы Иоганн Георг Ланнер ойлоп тапкан деп эсептешет. Кол өнөрчүлүктүн татаалдыктарын үйрөнгөндөн кийин Франкфурттан Венага көчүп барган. Өзүнүн Вена дүкөнүндө ал өзүнүн ойлоп табуусун кардарларына биринчи жолу - Франкфурт деп аталган колбаса менен тааныштырган жана дүйнөнүн айрым жерлеринде Вена деп аталып калган.
Тирамису - сени атып өлтүрүү үчүн ойлоп тапкан
Кофе менен какаонун жыты бар, оозго эрип, эч кимди кайдыгер калтырбай турган даамы бар печеньенин бул сонун аралашмасын бардыгы билишет. Айрыкча, бардык сезимдер жагымдуу жана таттуу нерсени эңсегенде. Бирок, бул бакыттын укмуштуудай рецепти кайда жана кантип пайда болгонун бардыгы билишеби?
Сэндвичтерди Николаус Коперник ойлоп тапкан
Николай Коперник гелиоцентрикалык системаны ачкан белгилүү астроном болгонун бардыгы билишет. Бирок анын медициналык адис болгонун билгендер аз. Эки жыл катары менен Италиянын Падуа шаарындагы университетте медицина жаатында билим алган.
Кышкы тамак салынган идиштер - француз ашпозчусу ойлоп тапкан
Кыш мезгилиндеги тамак-аш кутучалары менен кумураларынын мезгилинде, кышка карата сүйүктүү идиштерибиздин жабылышына байланыштуу, бардыгы эмнеден башталды деп ойлондук. Суук кечинде болгар чындыгындагы классиктердин бири - үйдө жасалган маринаддалган калемпир, маринаддалган же лютеница куюлган банка ачуу.
Француз адам майонез ойлоп тапкан
Ар бир үйдө кеңири таралган продукт болгон майонез, эгер француз ашпозчусу аны ойлоп табууга түрткү бербесе, анда пайда болбойт эле. VIII кылымдын ортосунда Герцог Ришелье Англия курчоосунда турган Майон чебинде жашаган. Сепилдеги аскерлер өзүлөрүн коргоп, шаар душмандар үчүн алгыс бойдон калышты.
