2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кулинардык азыктардын көпчүлүгүнө тигил же бул маданият, климат, географиялык жайгашуу, соода же белгилүү бир тарыхый окуялар таасир этет.
Планетанын ар бир бурчунда колбасанын тигил же бул версиясы бар, ал ден-соолукка пайдалуу тамак болбошу мүмкүн, бирок ал адамдарды ачкачылыктан сансыз ирет сактап калгандыр.
Чочко эти миңдеген жылдар бою колбаса үчүн негизги эт болуп келген, анткени ал даамдуу жана оңой иштетилет.
Чындыгында, көптөгөн салттуу тамактарды колбаса катары кароого болот. Көптөгөн булактар колбасанын келип чыгышы Месопотамияда, биздин заманга чейинки 3000-жылдарда экендигин көрсөтөт.
Ата-бабаларыбыз күн сайын аңчылык кылып, жыйналган этти сактоо үчүн универсалдуу чечим ойлоп табышкан.
Чочконун эти негизинен колдонулган, бирок башка варианттары болгон - тоок, өрдөк, элик, уй эти ж.б.
Колбаса кыш мезгилинде этти сактоочу негизги ыкмалардын бири болгон жана деңиз экспедицияларынын менюсундагы негизги тамак-аш азыктары, анткени анын бышыктыгы жогору.
Этти туздоо популярдуу ыкмага айланды - жүргүнчүлөр Атлантика океанынан өтүүгө аргасыз болгон трансатлантикалык деңиз экспедицияларында эттин ылайыктуулугун сактоо чарасы. Эт адистиги тез эле популярдуу кечки тамакка айланды, бирок курамы ар дайым эле белгилүү боло бербеген көптөгөн азыктарды камтыйт.
Бир нече жыл мурун колбаса менен тамак-ашка уулангандыгы далилденген, бул анын жаман атка конушуна алып келген.
Бүгүн колбаса
Колбасанын жаман атына карабастан, бүгүнкү күндө ал дүйнө жүзү боюнча көптөгөн адамдардын сүйүктүү тамактарынын бири болуп саналат. Туз, кумшекер, май жана табитти ачкан текстура менен айкалыштырганда, ал өзүнөн өзү же хот-дог түрүндөгү балдардын сүймөнчүгүнө айланат.
Колбаса көбүнчө жогорку температурада бышырылат. Алардын курамы тамак-аш бомбасына айланат. Кадимки колбаса, адатта, белокко караганда алда канча көп майдан турат (эгер аларды даярдоо үчүн кемирчек же тарамыш сыяктуу тутумдаштыргыч ткандар колдонулса, төмөн).
Бул калориялуу тамак - тооктун колбасалары ушул жагынан жеңилирээк, ал эми чочконун колбасасы бир даанасына 200дөн 250гө чейин калория болушу мүмкүн. Немис колбасаларында суунун деңгээли жогору жана май аз.
Өткөн жылдын октябрь айында колбаса Бүткүл Дүйнөлүк Саламаттыкты Сактоо Уюму бекон жана башка иштетилген эттер менен катар рак илдетин пайда кылган азык-түлүктөрдүн тизмесине киргизгенден кийин, аны өндүрүүдө олуттуу кыйынчылыктарга туш болгон.
Уюм жарыялаган докладга ылайык, күнүнө 50 грамм колбаса ичүү рак илдетине чалдыгуу мүмкүнчүлүгүн 18% га жогорулатат. Логикалык жактан алганда, жаңылык колбаса сатуу көлөмүнүн төмөндөшүнө себеп болду.
Сунушталууда:
Үйдөн жасалган колбаса жана колбаса кантип жасалат
Үйдө жасалган колбаса менен колбаса менен эч нерсе салыштырууга болбойт. Кандай гана кымбат баалуу саламдарды сатып албасаңыз дагы, үйдө жасап койсоңуз, сиз көп нерсени сагынганыңызга ишенесиз жана дүкөндөн колбаса сатып алууну унутасыз. Даамдуу болуш үчүн, үйдө жасалган колбаса бир нече кадамдарды жасашы керек.
Чочконун этин сүйүү бизди түрктөшүүдөн сактап калды
Болгар ашканасынын эң типтүү азыктарынын бири бул чочконун эти. Чочконун этин жаш-кары дебей жешет. Бирок сиз болгар эли башкача сүйбөгөн бул жаныбарга чочконун алдында канча карыз экенин ойлонуп көрдүңүз беле? Көрсө, бизди исламды кабыл алуудан сактап калган чочколор экен.
Өлтүрүүчү колбаса жана колбаса курамындагы заттар
Даарат кагазын, сояны жана башкаларды колбасаларга, фарантка жана колбасага кантип салса болот деген уламыштар. бүгүнкү күндөн эмес. Алардын баасына нааразы болгондор дагы бар. Социализм мезгилинде дагы бул продукциялар шектүү сапатка ээ болгон.
Окумуштуулар: Дүйнөнү сактап калуу үчүн канды, курт-кумурскаларды жана мээни жегиле
Курт-кумурскалар, кан жана чийки мээлер анчалык даамдуу сезилбеши мүмкүн, бирок азыктарыбыз туруктуу жана ден-соолукка пайдалуу болушун кааласак, алар жешибиз керек болгон азыктардын катарына кирет. Ар бир тойгон адам үчүн таң калыштуу билдирүү, ошондой эле кадимки адам, Даниядан келген ашпозчулар жана илимпоздор тобу тарабынан берилген.
Кантип фрикадель гамбургер болуп калды?
Биздин тааныш сөз фрикаделькалар персиялык келип чыккан жана фрикадель деген сөздөн келип чыккан. Түрк фрикаделькалары менен грек фрикаделькаларынын жакындыгы жөнүндө да ушуну айтууга болот. Байыркы Египетте алар эттин бөлүктөрүн майдалап кесишип, нанга бышырышкан деп айтылат.
