2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Болгар ашканасынын эң типтүү азыктарынын бири бул чочконун эти. Чочконун этин жаш-кары дебей жешет. Бирок сиз болгар эли башкача сүйбөгөн бул жаныбарга чочконун алдында канча карыз экенин ойлонуп көрдүңүз беле?
Көрсө, бизди исламды кабыл алуудан сактап калган чочколор экен. Бирок чочконун "эрдиги" менен таанышуудан мурун, эмне үчүн чочкону жек көрүндү жаныбар деп жарыялаганын эстейли.
Белгилүү болгондой, чочколор өтө таза жашоо образын өткөрбөйт. Алар эртеден кечке чейин баткакка, топуракка жана көлчүктөргө чөгүп кетишет. Алар ысыкта тердеп, өзүлөрүнүн тезектеринде да тоголонуп кетишет.
Чочколор жегич, эгерде алар ачка болушса, анда алар тоскоолдук кылган нерселердин бардыгын ура алышат. Ошондуктан Шумерлер менен Вавилониялыктардын мезгилинде да чочкону арам жандык деп эсептешкен.
Чочколордун адаттары жана тамактануусу ушунчалык жийиркеничтүү жана жагымсыз болгондуктан, бул жаныбарлар Египетте түзмө-түз жек көрүндү болушат. Геродоттун айтымында, Египетте чочко өстүрүүчүлөр эң төмөнкү каста. Алар жада калса ибадатканаларда көрүнүү укугунан ажыратылган.
Чочкону Жахаба жактырбайт, анткени ал тандап алган элине тыюу салат. Чочконун этин жегенге, жада калса мындай жаныбар менен байланышканга жол берилбейт. Чочко менен кичине эле байланышса деле өлүмгө алып келет. Чочкого тийгендин баары таза эмес болуп, жок кылынышы керек.
Куранда чочко өлүк менен азыктангандыктан жана өтө таза эмес болгондуктан, ага да тыюу салынган. Экинчи жагынан, төөнүн этин колдонууга ислам дини уруксат берет. Жада калса ислам дининин дүйнөлүк динге айланышына, Арабия жарым аралын багындырып, Европага киришине жардам берген төө болду десек болот.
Ислам көчмөндөр жашаган кургак батыш жерлерине жетет. Алар үчүн, Мухаммеддин бедуиндерине келсек, чочконун эти керектелбейт. Ошондуктан анын Курандагы тыюу салуусу аларды эч нерседен кур калтырбайт.
Бара-бара ислам улам барган сайын кеңири жайылууда. Болгарияга жеткенде, ал чочкону аймактан өчүрө алган жок. Беш кылым бою ислам биздин өлкөдө гүлдөп жаткан чочко чарбасын жеңе алган жок.
Ислам дини чочколор кадимкидей жашай ала турган токойлуу аймактар менен курчалган, бирок чочколор жашай албаган ысык жана чөлдүү аймактарда өз ордун табышкан, анткени алар салкын климатка муктаж. Биздин өлкөдө христиан дининин сакталып калышына дал ушул чочколорду керектөө жана көбөйтүү себеп болгон.
Мусулмандар бир нече жолу чочкону жок кылууга аракет кылышкан. Чочколорду өстүрүүнүн негизги шарттарынын бири - чытырман жана салкын токойлордун болушу. Ошондуктан, мусулмандар түштүк Европада токойлорду кыюуга алып келүүдө.
Алар эчкилерди колдонушат, аларды токойлорго жок кылышат жана болгарлар чочкодон жана христиан дининен баш тартышат. Бирок, чочконун этин жегенге болгон сүйүү биринчи орунда турат, ал тургай түрктөр тарабынан көрүлүп жаткан чаралар бизди чочколордон танбайт.
Сунушталууда:
Уйдун этин же чочконун этин фаршты тандоо керекпи?
Чочконун эти же уйдун эти туурабы? Бул суроону көптөгөн хосттор беришет. Чындыгында, болгар улуттук ашканасында майдаланган эт продукт катары чочконун эти менен уйдун эти айкалышкан, алардын катышы тиешелүүлүгүнө жараша 40% дан 60% га чейин.
Куурулган чочконун эти Даниянын улуттук тамагы болуп калды
Даниянын улуттук тамак-ашы буга чейин эле белгилүү болгон - сынакта ал петрушка соусу менен чочконун этин кууруу керек экендиги аныкталды. Буга чейин улуттук тамак үчүн 28 миң адам добуш берген, ал эми сынакка жалпысынан 63 миң адам добуш берген.
Колбаса дүйнөнү ачарчылыктан кантип сактап калды
Кулинардык азыктардын көпчүлүгүнө тигил же бул маданият, климат, географиялык жайгашуу, соода же белгилүү бир тарыхый окуялар таасир этет. Планетанын ар бир бурчунда колбасанын тигил же бул версиясы бар, ал ден-соолукка пайдалуу тамак болбошу мүмкүн, бирок ал адамдарды ачкачылыктан сансыз ирет сактап калгандыр.
Менюдагы чочконун эти Рандерс шаары үчүн сөзсүз болуп калды
Даниянын Рандерс шаарындагы коомдук ашканалар жергиликтүү парламенттин акыркы чечимине ылайык, кардарларына чочконун этин сунуштоого милдеттүү, деп билдирди Франс Пресс. Өзгөртүү Даниянын улуттук ашпозчулук салтын коргоо максатында добушка коюлду, дешти чаранын жактоочулары.
Алар бизди ГМОлорду жергиликтүү энбелгилерден сактап калышат
ГМО же генетикалык модификацияланган организм деп аталган адамдар гендерин атайылап өзгөрткөн организмдер. Болгарияда сатыкка коюлган азык-түлүк товарларынын көпчүлүгүндө ГМО бар. Бирок, бул алардын таңгагында такыр белгиленген эмес, деп жазат Репортер.
