2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биздин өлкөдөгү дүкөндөрдө сунушталган сүт жана жергиликтүү азыктарда транс майлардын белгилүү бир өлчөмү бар. Ал чоң эмес жана негизинен гидрогенизация же гидрогенизациянын химиялык процесси менен байланыштуу, анын жүрүшүндө өсүмдүк майлары жарым катуу майга айланат. Гидрогендөө майлардын чыдамдуулугун жогорулатат жана тамак-аштарга каймактай көрүнүш берет.
Европанын Азык-түлүк коопсуздугу боюнча башкармалыгынын айтымында, транс майлар жүрөккө каныккан майларга караганда көбүрөөк зыян келтирет. Алар жаман холестерол (LDL, же тыгыздыгы аз липопротеин) деп аталган нерсени көбөйтүп гана тим болбостон, "жакшы" холестеролдун (HDL же жогорку тыгыздыктагы липопротеин) деңгээлин төмөндөтүшөт.
Эң көп транс май кайда?
Аларды көбүнчө печенье, торт, токочтор, таттуулар, печенье, эттен жасалган пирогдор, колбасалар, крекерлер, балмуздак жана башка кондитер азыктары сыяктуу кайра иштетилген тамактардан таба аласыз. Ал тургай кээ бир шоколаддарда транс майлары бар. Аларды күйгүзүү кыйыныраак болгондуктан, гидрогенделген майларда кеңири колдонулат. Фаст-фуд ресторандары адатта көп май менен куурушат, ошондуктан мындай майларга кайрылышат.
Кызыгы, куурулган майыңызды бир нече жолу ысытып алсаңыз, анын курамындагы пайдалуу каныкпаган майлар транс майларына айланат. Фритюр үчүн жаңы майды үнөмдөбөңүз, анткени бир эле майды бир нече жолу колдонуу менен сиз ден-соолугуңуздан уурдап жатасыз.
Алар коопсузбу?
Жалпы эреже тамак-аштагы транс майлар биз жеген жалпы калориянын 2% ашпашы керек. Бул аялдар үчүн күнүнө 4,4 г, эркектер үчүн 5,6 г билдирет. Күнүнө 0 гдан жогору нерсе ден-соолукка кооптуу деп эсептелет же башкача айтканда транс майлары минималдуу өлчөмдө деле пайдалуу эмес.
Күнүнө 1 г гана жүрөк оорусунун пайда болуу тобокелдигин жогорулатышы мүмкүн. Куурулган тооктун 1 порциясы 4 г транс майын, ал эми даяр пирогдо 1,3 г бар экендигин унутпаңыз.
Транс майлар кайдан табылгандыгын билип алыңыз
Супермаркеттердин текчелериндеги азыктардын жарымынан көбүндө транс майлары бар деп болжолдонууда. Америкада, 2006-жылдын башынан бери, таңгакталган тамак-аш өндүрүүчүлөр транс майынын көлөмүн көрсөтүшү керек.
Биздин өлкөдө мындай талап жок, ошондуктан белгилүү бир продукттун курамында транс майлары бар же жок экендигин жана алардын канча грамм экендигин билүүгө эч кандай мүмкүнчүлүк жок. Статистика көрсөткөндөй, азык-түлүк дүкөндөрүндөгү товарлардын жарымы транс майга толгон.
Продукциянын этикеткасында кооптуу ингредиенттердин коопсуз көрсөткүчтөрү: "гидрогенделген май" жана "жарым-жартылай гидрогенизацияланган өсүмдүк майлары". Кеңеш мындай тамактарды сатып албаңыз. Майлуу транс тамактарды жебеш үчүн тез тамактануучу жайларга жана майга куурулган тамактарга барбаңыз.
Сунушталууда:
Сарымсактын курамында эмне бар жана эмне үчүн аны жешибиз керек?
Сарымсактын пайдасы эң сонун терапевтикалык каражат болгон өтө маанилүү химиялык аллициндин курамына байланыштуу. Сарымсактын жытына күкүрт кошулган аллицин күнөөлүү. Сарымсакты адамзат үч миң жылдан ашуун убакыттан бери колдонуп келет.
Апельсиндин курамында эмне бар жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Даамдуу, ширелүү жана таттуу апельсинден жакшы эртең мененки тамак кандай? Анын үстүнө, бул даамдуу жана пайдалуу. Апельсиндин пайдасы көп. Ушунчалык көп болгондуктан, цитрустун менюңузда дээрлик күн сайын болушу керек экенине ишенбей коё албайсыз.
BFSA сүт жана сүт азыктарынын мыйзамсыз сатуучуларын өлтүрөт
Болгариянын азык-түлүк коопсуздугу агенттиги сүт жана сүт азыктарынын мыйзамсыз жүгүртүлүшүн күчөтүлгөн текшерүүнү баштайт. Адистер мындай товарлар сатылып жаткан жөнгө салынбаган жайлар кайда жайгашканын билүү үчүн Болгарияны аралап өтүшөт.
Сүт, май жана сүт азыктары жөнүндө кызыктуу фактылар
Дүйнөдө сыр, сары сыр, май, каймак жана башка көптөгөн сүт азыктарынын бирин жактырбаган адам жокко эсе. Сүт болсо, кофе, чай жана ар кандай сүт суусундуктарынын биринчи досу. Бүгүнкү күндө таза же ачуу болобу, чыныгы сүттү алуу кыйынга турса дагы, анын популярдуулугу, ошондой эле сүт азыктарынын популярдуулугу төмөндөгөн жок.
Эмне үчүн пончиктердин тешиги бар? Алардын келип чыгышы жана формасы жөнүндө тарых жана уламыштар
Пончиктин келип чыгышы бир топ талкууланат. Куурулган камырдын рецеби эч бир өлкөгө белгисиз же маданияттын өзгөчөлүктөрү жана пончиктин түрлөрү дүйнө жүзү боюнча байкалат. Түзүүгө так жер, убакыт жана адам жооп берет да пончик , белгисиз, анын тарыхында бир нече кызыктуу окуялар бар.
