2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кара чамгыр / Raphanus sativus niger / - эки жылдык тамыр өсүмдүгү, биринчи жылы жалбырак розеткасы менен тамыр өсүмдүгүн, экинчи жылы гүлдөгөн сабагын түзөт. Кара чамгыр Европада жана Азияда (айрыкча Кореяда, Кытайда жана Японияда) көптөгөн жерлерде кеңири таралган. Ак чамгыр менен катар биздин кеңдиктер үчүн мүнөздүү айыл чарба өсүмдүгү.
Кара чамгыр караңгы, дээрлик кара түстө, 5тен 20 сантиметрге чейин жеткен чоң тоголок тамыры менен айырмаланат. Анын ички бөлүгү ак-саргыч, күчтүү даамы жана өзгөчө жыты бар. Кара чамгырдын гүлдөгөн сабагы бийиктиги 1 метрге жетет. Кара чамгыр ак гүлдөр менен гүлдөйт, бирок сорттун кээ бир түрлөрүндө жана башка түстөрдө болушу мүмкүн.
Кара редисканын курамы
Бул маданият бай химиялык курамга ээ. Бул А витамининин, В2 витамининин, С витамининин, Р витамининин жана К витамининин булагы. Анын курамында тамыр жашылчалары калий, кальций, магний, фосфор жана башкалардан турат. Шалгамдын бул түрү глюкозиддердин, пектиндин жана башкалардын булагы болуп саналат.
Кара редиска өсүп жатат
Кара чамгыр суукка туруктуу түргө кирет. Жалпысынан алганда, ал суукка оңой чыдайт, бирок аба ырайы кескин суук болсо, ал тамыр өсүмдүгүн түзө электе атып салат. Ошондуктан агрономдор 16-17 градус жылуулукту ушул түшүмдүн өнүгүшү үчүн эң ыңгайлуу деп белгилешет.
Болбосо, кара редиска жарыкты сүйүүчү өсүмдүк болгондуктан, аны сепкенде бакчаңыздагы өтө көлөкөлүү жерлерден алыс болгонуңуз оң. Шалгамдын бул түрү салыштырмалуу талап кылынат жана топурак үчүн - бошоң жана азык элементтерине бай топурак. Алар канчалык бай болсо, түшүмдүн канааттандырарлык болушу ошончолук чоң болот. Начар топуракта тамырдын түшүмү аз бойдон калуу ыктымалдыгы жогору.
Өсүп жатканда кара чамгыр, өсүмдүктү уруктандыруу сунушталат. Эгерде сизде малдын кыгы болсо, анда аны коопсуз колдоно аласыз. Кургакчылык кара редькага оң таасирин тийгизбестигин эсиңизден чыгарбаңыз, ошондуктан 3 айга жакын убакытты алган вегетация мезгилинде үзгүлтүксүз сугаруу сунушталат.
Агрономдор белгилешкендей, мыкты натыйжалар тамчылатып сугаруу менен байкалат. Кара редисканы экинчи түшүм катары көп колдонушат. Уруктар жайдын аягында үзгүлтүксүз көмүлүп турат. 2 чыныгы жалбырак пайда болгондо эле, өсүмдүктөр суюлуп кетет. Тамырларды ноябрь айынын башында алып салса болот.
Кара редисканы тандоо жана сактоо
Эгер сиз өзүңүздүн репаны өстүрсөңүз, анда кыш келерден мурун түшүмүн ала аласыз. Жыйналган түшүмдү салкын жана караңгы жерде сактоо керек. Тамырды кеминде 2 ай жегенге мүмкүн болушунча нымдуу кумга салуу сунушталат. Кааласаңыз, шалгамды муздаткычка сактасаңыз болот. Ушул максатта, полиэтилен пленкасына ороп, өзүнчө бөлүккө салсаңыз болот. Муздаткычта ал сергектикти бир айга жакын сактайт.
Эгер бизде өстүрүүгө ылайыктуу шарттар болбосо кара чамгыр үйдөн, базардан сатып алсак болот. Бактыга жараша, буга чейин соода түйүндөрүндө бул өнүмдүн түрлөрү көп. Шалгамды тандоодо чоң үлгүлөрдү көздөбөө керектигин билишиңиз керек, анткени алардын ачуу болуп кетүү коркунучу бар. Көлөмү орточо жана сырткы жаракат албаган шалгамды текшерип көрүңүз. Колуңузга тийгенде, жаңы шалгам бекем болуп, жагымсыз жыт чыкпашы керек.
Кара редисканы бышыруу
Кара чамгыр Азия элдеринин тамак-аш бышырууда, ошондой эле биздин ашканада колдонулат. Ал термикалык дарылоого дуушар болушу мүмкүн болсо да, аны жаңы эле колдонсо болот. Бирок, анын шорподо жана бышырууда колдонуларын байкабай коё албайбыз. Ашкабакты тазалап, майдалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ошондой эле, ал майдаланган болот.
Каныктырылган чийки чамгыр - бул кызылча, капуста, сабиз, сельдерей, калемпир, картошка, помидор, жүгөрү, зайтун, петрушка, укроп, сарымсак менен айкалышкан сүйүктүү салаттардын курамдык бөлүгү. Айрым ашпозчулар аз кездешсе дагы, шалгам жана бышырылган жумуртка кошулган салаттарга кошушат. Шалгам кошулган салаттарга уксус же лимон ширеси кошулат. Майонез жана йогурт дагы аларга жагымдуу көрүнүш берет.
Салаттан тышкары, шалгамды капустага, капуста, корнис, жашыл помидор, сабиз жана камби менен кошо кошсо болот.
Кара редисканын артыкчылыктары
Кара редисканын пайдалуу касиеттери адамдарга илгертен бери эле белгилүү болгон. Бул тамыр өсүмдүгү аппетит стимулятору жана холагог катары жана бөйрөктөгү таштарга колдонулат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кара редиска тамак сиңирүү тутумун жакшыртып, иммундук системаны чыңдап, сасык тумоого каршы таасир берет.
Шалгамдын бул түрүнүн майдаланган уруктары микробго каршы каражат катары колдонулат. Шалгамдын ширесин тамак ооруганда ичишет. Мындан тышкары, кара чамгыр боорду тазалап, зыяндуу заттардын коркунучтуу таасиринен сактайт.
Кара редисканын дагы бир оң касиети - бул кан басымын нормалдаштыра алат. Окумуштуулар мындай тыянакка гипертониядан жабыркаган 120 адам менен изилдөө жүргүзгөндөн кийин келишкен. Тажрыйба көрсөткөндөй, кара редьканы жегенден кийин алардын кан басымынын деңгээли кыйла төмөндөгөн.
Кара чамгыр менен элдик дары
Элдик медицина сунуш кылат кара чамгыр айрыкча туруктуу жөтөл жана өпкө көйгөйлөрү менен. Ушул максатта тамыр кесилип, оюп түшүрүлөт. Ага кумшекерди салып, сироп пайда болгончо күтө туруңуз. Жагымсыз белгилер жоголгонго чейин, бир күндө бир нече чай кашык суюктук ичип туруңуз.
Сунушталууда:
Падышалыкта чамгыр био жер семирткич чыгарылат
Органикалык дыйканчылык үчүн Шалгам Велико Тырново шаарынын Павликени шаарында зор аянттарда өстүрүлөт. Тоют шалгам плантациялары Мусино айылындагы Мусина Полянага капталат. Ижарачылар шалгамды тандап алышты, анткени ал аталган деп аталганга ылайыктуу.
Пияз жана чамгыр жазгы чарчоого каршы
Жаздын келиши менен көпчүлүк нааразы боло турган мезгил келет жазгы чарчоо . Алар уйкусурап, ар дайым уйкуга чалдыгышат, бирок ошол эле учурда уктай албай кыйналышат. Жаздагы чарчоо табиттин жоголушу жана тез-тез баш оору менен толукталат.
Чамгыр бөйрөктү тазалайт
Редиска - адамдын организмине көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ табигый дары. Башка тамыр жашылчалардан айырмаланып, алардын даамы алда канча мүнөздүү жана бай. Даамдуу тышкары, чамгыр майлуулугу төмөн. Алардын курамынын дээрлик 90 пайызын суу түзөт.
Кара чамгыр кошулган даамдуу тамактар
Шалгам тамак жасоодо да, белгилүү байбиченин дарыларында да колдонулуучу жашылчалардын бири. Кара редисканын курамында В жана С витамини бар жана башка көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Болгарияда гана эмес, көптөгөн өлкөлөрдө кеңири жайылган.
Япон кара кара кунжут пастасы - аны менен кантип бышырууга болот?
Кара кунжут пастасы , япон тилинде "нури гома" деп аталган, жапон жана азия ашканасынын негизги ингредиенти. Коюу кара паста терең нюанстары бар куурулган жаңгакка окшош. Япониянын кара кунжут пастасы ал көбүнчө шекер же бал менен таттуу болуп, токочтордун жана токочтордун курамына кирет.
