2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Күрүч кошулган тоок - дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болгон Түштүк-Чыгыш Азия элдеринин салттуу тамагы. Эми бул рецепттердин биринде жок дегенде бир жолу ушул айкалышты колдонбогон эл жокко эсе. Айрыкча популярдуу: бай таттуу жана кычкыл соуста күрүч кошулган тоок, карри жана тоок эти менен күрүч.
Күрүч кошулган тоокту духовкада жана табада гана эмес, ошондой эле мультиваркада бышырышат, акыркы учурда эт дайыма назик жана күрүч өтө күкүмдүү.
Тоок этин күрүч менен бышыруу үчүн, ал үчүн бардык керектүү ингредиенттерди алдын ала даярдашыңыз керек. Тоок эти же анын айрым бөлүктөрү эрийт, жакшылап жуулат жана кесилет. Күрүч жакшылап жуулат - бул суу бир аз тазаланганга чейин бир нече сууда жүргүзүлөт, керек болсо, аны алдын ала тазалоо керек.
Эгерде идиште башка азыктар болсо, аларды эритип, тазалап, жууп, андан кийин кесишет.
Эгерде сиз күрүчтүн даамын ар тараптуу кылгыңыз келсе, ага сууга кошумча 50 мл жакшы ак шарап кошсоңуз болот. Күрүчтүн даамы сөзсүз жаркырап, байыйт, андан тышкары укмуштай жыпар жытты алат.
Күрүч өтө каприздүү экендиги жашыруун эмес. Ал көп учурда бышырылган идиштердин капталдарына жабышып калат. Сүйүктүү тамакты өрттөбөө үчүн, ысыкка чыдамдуу идиш же табак менен куралдануу акылга сыярлык. Чоюн идиштер, лотоктор, жада калса калың дубалдары бар идиштер ушул максатка ылайыктуу.
Адатта, тоок башында кыска убакыт бою куурулуп, андан кийин башка ингредиенттер менен биригип, акыркы натыйжага чейин чогуу бышырылат. Тооктун термикалык дарылануусун азайтуу үчүн, алдын ала маринаддап койсоңуз болот. Эгерде меште тоок менен күрүч бышыруу ошол эле учурда, өтө коюу тамакты албоо үчүн, суюктуктун көлөмүн дайыма көзөмөлдөп туруу керек.
Тооктун жана күрүчтүн өзү өтө даамдуу даамга ээ. Аларга ар кандай өнүмдөрдүн даамын мыкты сиңирүү үчүн уникалдуу мүмкүнчүлүк берилген жана аны колдонбоо күнөө. Себеби тоок менен күрүч экөө тең ар кандай азыктар жана татымалдар менен айкалышкан: куурулган козу карындар, жашылчалар, жада калса соустар жана башка көптөгөн ингредиенттер.
Күрүч кошулган тоок
Тоок этин күрүч менен бышырыңыз тез ыкма менен. Айрыкча, бир нече адамга толук тамак даярдаш керек болгондо. Көп убакытты талап кылбаганы үчүн эле эмес, бүт үй-бүлөңүз жана досторуңуз аны сүйүп калышат ушул тез рецепт боюнча даярдалган күрүч менен тоок.
Эгерде сиз бардык кадамдарды туура жасасаңыз, анда бул тамакты жасоого 30-35 мүнөт убакыт кетет, ал эми мешиңиз акыркы 15 мүнөттө гана иштейт. Тез бышыруунун сыры - бардыгы бир идишке даярдалат, ал эми азыктарды даярдоонун өзү минимумду талап кылат.
Чындыгында - бул эт менен салттуу күрүч боткосу, бирок абдан даамдуу жана бай. Албетте, тажрыйбалуу алып баруучулар муну көптөн бери билишет, бирок үйрөнчүктөр үчүн - мындай тез жана жеңил рецепт кызыктуу болот.
Күрүч менен тоок этин даярдоо үчүн, сизге керек:
тооктун филеси - 600 гр
күрүч - 1,5 чай кашык.
сабиз - 1-2 даана.
пияз - 1-2 даана.
сарымсак - 1-2 тиш (эгер сиз кааласаңыз дагы)
туз, калемпир, жашыл - татымына жараша
май жана башка куурулган май - 50-100 мл (милдеттүү эмес)
Төмөндө сүрөттөлгөн бардык иш-аракеттер алардын жазылышы боюнча жүзөгө ашырылат.
Калың дубалдуу казанды же жай отко терең табага салыңыз. Пландаштырган майдын жарымын куюңуз. Май жылып жатканда тоокту тез жууп, ар бир капталына орто эсеп менен 2 см өлчөмүндө бөлүктөргө бөлүп, туз салып, кара мурч жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды себелеп салыңыз. Аралаштырып, идиштин капкагын жаабай кууруу үчүн табага салыңыз, ошондо этте алтын күрөң кабык болот. Күрүчтү жууп, өзүнчө суу куюңуз - 1 саат күрүч - 2 бөлүк суу, жана бөлүп коюңуз.
Сабизди кабыгынан тазалап, тилип же майдалап, пиязды тазалап, майдалап туурайсыз. Тоок этин экинчи жагынан куурулган кылып аралаштырып, үстүнө майдаланган жашылчаларды кошобуз. Табанын капкагын жаап, оттун күйүп кетпеши үчүн аны башкарыңыз.
Сарымсак менен жашылчаларды тазалап, майдалап кесип, үстүнө кошуп аралаштырыңыз. Күрүчтү суу менен кошо бирдей таркатыңыз. Татымына жараша туз кошуп, өрттү көбөйтүңүз, бир-эки мүнөттөн кийин суу кайнай баштаганда отту минимумга чейин азайтып, 15 мүнөт кайнатыңыз.
Баары ушул - сизден башка эч нерсе талап кылынбайт. Белгиленген убакыттан кийин, идишти очоктон алып салыңыз, бирок кызмат кылгыча капкагын ачпаңыз.
Дароо жесеңиз болот, бирок дагы бир нече мүнөт турса, күрүч андан да даамдуу жана жыпар жыттуу болуп калат.
Калемпир, помидор же томат ширесин же дагы бир нерсени, сүйүктүү жашылчаларды жана татымалдарды кошуп тажрыйба жасап көрүңүз. Минималдуу май менен бышырганда эч нерсе күйбөй тургандыгын текшерип, калган май даяр тамакка кошулат. Бул пайдалуу болот жана андан кем эмес даамдуу болот.
Сунушталууда:
Япониялык ояко донбурида тоок этин кантип бышыруу керек
Суши менен дүйнө жүзүнө белгилүү болгон жапон ашканасы сизге дагы көптөгөн тамактарды сунуштап берет. Айрыкча, популярдуулукка ээ болгон фарштар жакшы бышырылган күрүчкө куюлат, ал көпчүлүк учурларда тооктун этинен турат. Балдардын жана чоңдордун сүйүктүүсү - тооктон күрүч менен даярдалган Ояко донбури деген тамак.
Купуя сыр ачылды! Бул жерде белгилүү KFC куурулган тоок этин жасоо ыкмасы келтирилген
KFC компаниясынын белгилүү куурулган тоогу - бул тармактык ресторандардын дүйнө жүзү боюнча миллиондогон күйөрмандарынын болушунун бир себеби, бирок алар сунуш кылган тамактар фаст-фуд деп аталган азыктарга таандык жана өзгөчө диетикалык жана пайдалуу деп эсептелбейт.
Тоок этин кантип бышырыш керек
Үйдө өндүрүүдөн даамдуу эч нерсе жок - мейли жемиш, жер-жемиш, татымал же эт болсун. Үй өсүмдүктөрү жана эт ар дайым коопсуз - сиз жаныбар кандай өстүрүлгөнүн, анын экологиялык жактан таза экендигин жана сизге зыян келтирүү мүмкүнчүлүгү жок экендигин билесиз.
Кантип тоок этин жумшак кылса болот?
Жумшак тоок этин бышыруу үчүн тоок үйдөн жасалганбы же дүкөндөнбү маанилүү. Үйдөгү тоокторду мешке бышырардан мурун бышыруу керек. Бул этти жумшак кылат. Дагы бир вариант - тооктун этин алкоголь менен - сыра же шарап менен кууруу. Бул ошондой эле сизге кемчиликсиз натыйжаны кепилдейт.
Эң назик жана ширелүү тоок этин кантип жасоого болот?
Бир нече саат бою куурулган тоок бышырып, акыры аны кургатуудан өткөн жаман нерсе жок. Ушунчалык кургак болгондуктан, ар бир адам стакан сууга тиштеген жеринен жетиши керек. Назик жана ширелүү тоок жасоо, көрүнгөндөй, оңой эмес. Буттар жана канаттар жалпысынан семиргени менен, өзгөчө кургагы бар төштөрдү ширелүү жана табиттүү кылуудан чоң кыйынчылыктар келип чыгат.
