2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Табуу үчүн чоң шаарда табигый сүт, Бул оңой эмес. Уйдун сүтүн саап алгандан кийин, анын курамында дээрлик зыяндуу микроорганизмдер жок. Бирок бир нече сааттан кийин айлана-чөйрөнүн бактериялары ичине кирет, андыктан сүттү чийки түрүндө ичүү адамга чоң зыян келтириши мүмкүн.
Сүттү ультрапастерациялоо (UHT) бул пайдалуу өнүмдү иштетүүнүн жана сактоонун заманбап ыкмасы. Бул пастеризацияга же кайнатууга караганда кыйла натыйжалуу жана "жумшак" ыкма. Ультрапастеризациянын негизги максаты - сүттүн химиялык курамынын минималдуу өзгөрүүсү менен козгогучтарды максималдуу жок кылуу. Пайда болгон суусундуктун курамында бардык айыктыруучу азык заттар жана витаминдер бар, бул туура тамактануу үчүн алмаштыргыс нерсе.
Ультра пастеризацияда эң жогорку сапаттагы сүт гана колдонулат.
Процесстин өзү төмөнкүчө: атайын орнотмодо сүт бат эле 137 градуска чейин ысытылып, ушул температурада 4 секундага чейин сакталат. Андан кийин 4-5 градуска чейин кескин муздашат. Жогорку температуранын аркасында сүттөгү патогендик бактерияларды жок кылууга жетишилет, бирок анын пайдалуу касиеттери жоголбойт.
Стерилдүүлүк жана тыгыздык продукт менен иштөөнүн жана таңгактоонун милдеттүү шарттары. Сүт көп катмарлуу картондон турган асептикалык таңгакка салынат. Бул өнүмгө нымдуулук, жарык, бактериялар жана жыттар терс таасирин тийгизбейт.
Сүттүн узак сакталуу мөөнөтү пломбаланган таңгактын жардамы менен ишке ашат. Бул зарыл эмес UHT сүт Муздаткычта герметикалык баштыкта сактаңыз, анткени ал бөлмө температурасында да кислота өнүмүнө айланбайт, анткени анда кычкылтек алып келүүчү бактериялар жок. Бул сүттү кайра иштетүүнүн башка түрлөрү үчүн UHTдин артыкчылыгы, анткени аны келечекте колдонуу үчүн начарлап кетүүдөн коркпой сатып алууга болот. Бирок ачык кутучаны муздаткычта 4-5 күндөн ашык сакташ керек, антпесе сүт жараксыз болуп калат.
UHT сүт тамак жасоону талап кылбайт. Аны даяр түрүндө колдонсо болот - эртең мененки тамакка же бала үчүн жарма. Бул заманбап сүт базарындагы эң коопсуз жана ишенимдүү продукт экенине толук ишенсеңиз болот.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Сорго деген эмне жана аны менен эмне бышырыш керек
Sorghum таруу сыяктуу текстурасы бар белокко бай дан. Америка Кошмо Штаттарында дыйкандар малга жем берүү үчүн куурайды колдонушат. Африка менен Азияда адамдар сулу, нан сыяктуу тамактарда колдонушат. Соргум глютенге сезимтал адамдар үчүн тамак-ашка жакшы альтернатива болуп саналат - буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу азыктарда камтылган белок, анткени анда глютен жок жана буудайдын ордун баса алат.
Пеглана деген колбаса деген эмне жана ал эмне үчүн сербиялык Виагра деп аталат?
Үтүктөлгөн колбаса - Сербиядагы эң популярдуу кургатылган даамдуу тамактардын бири. Ал табигый Виагранын өзгөчө даамы жана атагы менен күйөрмандарды багындырат. Сербдер аны жеп койсо, эркектер жыныстык күчкө ээ болуп, аялдар ого бетер ойноок болуп калышат деп тамашалаганды жакшы көрүшөт.
