2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Рапс - гендик модификацияланган рапс майы болгон жаңы продукт. Ал эң аз өлчөмдө каныккан майларга ээ, ошондой эле холестеролду төмөндөтүүчү моно-каныккан майлардын курамы бай. Канола ушул кезге чейин белгилүү болгон омега-3 майларынын эң жогорку деңгээлине ээ.
Рапс майынын жаңы түрү базарга чыга элек. Анын айрым касиеттерин жана артыкчылыктарын далилдөө же четке кагуу үчүн бир катар тесттер өткөрүлөт.
Канаданын рапсунун изилдөөсү рапс майынын жаңы түрүнүн - этти бир кыйла назик жана ширелүү кылуунун кызыктуу жөндөмүн тапты. Алардын оюн далилдөө үчүн Фрэнсис Хавьер университетинин жана Ньюфаундленддеги Мемориалдык университеттин изилдөөчүлөрү рапсдан белок гидролизаттарын бөлүп алышты.
Бул максатта алар толугу менен табигый ферменттерди колдонушкан. Натыйжалар көрсөткөндөй, ушул сыяктуу консистенцияда бышырылган эт сууну кармоо жөндөмүн жогорулатпастан, белгилүү бир антиоксидант касиетке ээ болот.
Экспериментте эки фермент колдонулган, анын ичинде Флавурзим түрү аралашма түрүнө караганда же башка ферменттин колдонулушуна караганда эффективдүүлүктүн жогорку деңгээлин көрсөткөн. Анда DPPH эркин радикалына каршы анти-радикалдык иш-аракет, ошондой эле жөндөмдүүлүктү төмөндөтүү көрсөткөн жогорку антиоксидант активдүүлүк жөнүндө айтылат.
Бүгүнкү күндө жергиликтүү тамак-аш өнөр жайы фосфаттарды эттин ширелүүлүгүн суу менен айкалыштырып сактоо үчүн колдонот. Окумуштуулар белоктун гидролизаттары ылайыктуу альтернатива деп эсептешет. Айрым фосфаттар алар жеткен айрым адамдарга, айрыкча кант диабети жана бөйрөк оорулары менен жабыркагандарга терс таасирин тийгизип жатат деген кооптонуу көбөйүүдө. Аларды ушул гидролизаттар менен алмаштыруу эң пайдалуу чечим болмок.
Кийинки сыноолор эт азыктарында колдонулганда гидролизаттар сууну кармоо мүмкүнчүлүгүн жогорулатат деген тезисти толугу менен далилдеп турат. Алар бышыруу көндүмдөрүн көрүнүктүү түрдө өркүндөтүштү. Ошондуктан, рапс тамак-аш өнөр жайында реалдуу, бирок дагы деле болсо колдонулушу мүмкүн.
Илимпоздордо дагы деле болсо көптөгөн жоопсуз суроолор бар. Гидролизаттардын так аминокислота түзүмүн, ошондой эле эт азыктарынын сууну кармоо жөндөмү менен так байланышын түзүү үчүн кошумча изилдөөлөрдү жүргүзүү керек.
Сунушталууда:
Рапс майы
Рапс майы жакында эле үйдө тамак жасоодо популярдуулукка ээ боло баштаган өсүмдүк майы. Ал дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө негизги май өсүмдүгү болгон рапс өсүмдүгүнөн алынат. Brassica campestris esculenta майда уруктарын басуу менен алынган.
Рапс майына каршы зайтун майы: Кайсынысы пайдалуу?
Рапс майы жана зайтун майы дүйнөдөгү эң популярдуу тамак майларынын экөө. Экөө тең жүрөгү таза деп жарыяланышат. Бирок, айрымдар эмне айырмачылык, эмне ден-соолукка пайдалуу деп ойлошот. Рапс жана зайтун майы деген эмне? Рапс майы рапстан (Brassica napus L.
Рапс майы менен кантип бышырууга болот
Рапс майы - рапстын майда уруктарын басуу менен алынган табигый продукт. Алар капуста жана түстүү капуста үй-бүлөсүнүн кооз сары гүлдүү өсүмдүктөрүнөн алынат. Акыркы жылдары рапс майы барган сайын популярдуу болууда. Бул негизинен мунайдын башка түрлөрүнөн ашып түшкөн көптөгөн артыкчылыктарга байланыштуу.
Назик коёнду кантип бышыруу керек
Коёндун эти эң даамдуу, пайдалуу жана калориясы аз азыктардын бири. Чочконун этинен айырмаланып, ашып кетсе, үстүнө бир нече шакекчелерди үйүп коёсуз, коёндун эти кичинекей балдарга жана семирүү же диабет менен ооругандарга сунушталат. Бирок, коёндун эти мүнөздүү кургактыгын сезбестен назик болушун каалаарыңызды билүү эмне жакшы:
Рапс майы диеталык мүнөзгө ээ жана сырткы көрүнүшүн жакшыртат
Диетологдор барган сайын рапс майын сунуштап жатышат. Ал Brassica үй бүлөсүнүн кооз сары гүлдүү өсүмдүктөрүнөн алынган рапстын кичинекей уруктарын басуу жолу менен алынат. Капуста жана түстүү капуста дагы рапс майынын эң сонун булагы. Керектөөчүлөр бул майды көбүнчө анын азыктык касиетине байланыштуу көбүрөөк колдонушат.
