2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Рапс майы жакында эле үйдө тамак жасоодо популярдуулукка ээ боло баштаган өсүмдүк майы. Ал дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө негизги май өсүмдүгү болгон рапс өсүмдүгүнөн алынат. Brassica campestris esculenta майда уруктарын басуу менен алынган. Бир нече жылдан бери өлкөнүн түндүк аймактарында рапс талаалары байкалат.
Өсүмдүк өзүнүн саркеч гүлдөрү менен таң калтырат, аны өсүмдүк гүлдөгөн жаз айларында көрүүгө болот. Рапс мелүүн климаттык шартта өсөт жана анча-мынча бой көтөрбөйт. Ушул себептен көптөгөн өлкөлөрдө өстүрүүгө артыкчылык берилет. Бул өсүмдүктүн ири өндүрүүчүлөрү Кытай, Германия, Канада жана Франция бойдон калууда.
Рапс майынын тарыхы
Ал алынган маданияттын өзү рапс майы, биздин заманга чейин 4000-жылы эле адамдар колдонушкан. Ал Жер Ортолук деңизинде пайда болуп, кийинчерээк Азияга жеткен. XIII кылымда Батыш Европада рапс негизги май өсүмдүгү болгон. XIX-ХХ кылымдарда рапс майы буу кыймылдаткычтарында майлоочу май катары колдонулган. Ошол учурда, зат өзүнүн ачуусунан улам кулинардык сапаттары менен популярдуу болгон эмес.
Алгач рапс майында дээрлик 50 пайыз уулуу эрук кислотасы болгон. Ошондуктан ХХ кылымда АКШнын Тамак-аш жана дары-дармек администрациясы тарабынан тыюу салынган. Бирок андан кийин канадалык адистер рапстын жаңы түрүн жаратышкан. Андан рапс майы алынат, эрук кислотасы эки пайыздан ашпайт. Ал маргаринди жасоодо колдонулат.
Рапс майынын курамы
IN рапс майы линол жана олеин кислотасын камтыйт. Анын курамында эрук кислотасы да бар. Бул А витамининин, Е витамининин, Д витамининин жана К витамининин булагы.
Рапс майын тандоо жана сактоо
Сатып алганы жатасыз рапс майы, алгач анын жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз. Рапс майы саргыч жана тунук, жытсыз. Ал тийиштүү түрдө сакталып турушу керек. Ал үчүн аны караңгы жана салкын жерде сактоо керек, ал эми май куюлган бөтөлкө ар дайым тыгыз жабык турушу керек.
Рапс майы менен бышыруу
Рапс майы зайтун майын же өсүмдүк майын алмаштыруучу катары колдонулат жана бир күндө бир аш кашыктан ашпаган каражатты колдонууга жол берилет. Аны жогорку температурада (180 градустан жогору) ысытуу сунушталбайт, ошондуктан муздак азыктарды даамдоо үчүн көбүрөөк колдонулат.
Эгер ысып кетсе, анда ал зат балыкты эске салган жыпар жытты чыгара баштайт. Салаттар, татымал, соус, маринад жана башка көптөгөн тамактардын татымалында ийгиликтүү колдонулат. Ал жаңы бадыраң, помидор, калемпир жана козу карындар менен адистиктердин даамын толуктайт.
Жеңил, бирок толтура рапс майы кошулган салаттын идеясын караңыз.
Керектүү азыктар: 300 г жашыл буурчак, 3 куурулган калемпир, 1 аш кашык чыпкаланган йогурт, 3 сабиз (маринаддалган), 3 аш кашык консерваланган жүгөрү, 2 тиш сарымсак, 1 пияз (кичинекей), лимон ширеси, рапс майы, сол
Даярдоо ыкмасы: Төө буурчакты жууп, тазалаңыз. Туздалган сууга жумшарганча кайнатыңыз. Ошол эле учурда, куурулган калемпирди кичинекей тилкелерге бөлүп, сабизди тегерек кылып туураңыз. Аларды идишке аралаштырып, жүгөрү менен айранды салыңыз. Жашыл төө буурчакты бышырганда муздак суу менен жууп, кургатыңыз. Андан кийин аны башка өнүмдөр менен кошо коюңуз. Аягында майдаланган сарымсак менен кесилген пиязды кошобуз. Лимон ширеси, май жана туз менен татымал бериңиз. Аралаштырып, кызмат кылыңыз.
Рапс майынын артыкчылыктары
Учурда илимпоздор анын артыкчылыгы жөнүндө бир ооздон айтышкан жок рапс майы. Ошентсе да, айрым адистер анын курамында баалуу витаминдер болгондуктан, анын бүт денеге күчөтүүчү таасири бар деп ишендиришет. Ошол эле рапс майы ноталардын, теринин жана чачтын ден-соолугуна жана сулуулугуна салым кошот.
Ошондуктан аны көбүнчө айымдар колдонушу керек. Май ичтин ашыкча салмагын азайтууга жардам берет деп ырасталат. Ушул сыяктуу башка буюмдарда байкалбаган нерсе. Андагы камтылган эрук кислотасы неврологиялык ооруларга каршы дары-дармектерди чыгарууга катышат. Рапс майы дагы бир себептен бааланат - аны инсектицид катары колдонсо болот.
Рапс майынын зыяны
Бирок, буга байланыштуу терс көрүнүштөрдү айтпай коё албайбыз рапс майы. Диетологдор жана изилдөөчүлөр адамдын денесине жардам бербестен, зыян келтирет деген пикирде. Алар рапс майын, ошондой эле башка бардык иштетилген майларды тез арада ашканадан чыгарып салууга кеңеш беришет. Алардын изилдөөлөрүнө ылайык, рапс майы бөйрөк үстүндөгү бездерге, жүрөк булчуңдарына жана калкан сымал безге терс таасирин тийгизет.
Окумуштуулар адамдын организминде рапс майы бөлүнбөй, ички органдарга май топтолуп кала берет деп түшүндүрүшөт. Ал эми өнүмдүн адамдын ден-соолугуна тийгизген таасири азырынча биротоло далилдене элек болсо дагы, чипсы, печенье, маргарин жана башка көптөгөн азыктарды өндүрүүдө кеңири колдонулат.
Сунушталууда:
Рапс балынын артыкчылыктары
Рапс - мунай өсүмдүгү, анын чаңчалары аарыларга абдан популярдуу. Адатта, өткөн жылдын күзүндө себилген болсо, учурдагы аарылар май айында чаңча жана рапс нектарларын чогулта башташат. Бүгүнкү күндө бул балдын көпчүлүгү Европа жана Улуу Британияда өндүрүлөт.
Рапс майына каршы зайтун майы: Кайсынысы пайдалуу?
Рапс майы жана зайтун майы дүйнөдөгү эң популярдуу тамак майларынын экөө. Экөө тең жүрөгү таза деп жарыяланышат. Бирок, айрымдар эмне айырмачылык, эмне ден-соолукка пайдалуу деп ойлошот. Рапс жана зайтун майы деген эмне? Рапс майы рапстан (Brassica napus L.
Рапс майы менен кантип бышырууга болот
Рапс майы - рапстын майда уруктарын басуу менен алынган табигый продукт. Алар капуста жана түстүү капуста үй-бүлөсүнүн кооз сары гүлдүү өсүмдүктөрүнөн алынат. Акыркы жылдары рапс майы барган сайын популярдуу болууда. Бул негизинен мунайдын башка түрлөрүнөн ашып түшкөн көптөгөн артыкчылыктарга байланыштуу.
ГМО рапс майы этти өтө назик кылат
Рапс - гендик модификацияланган рапс майы болгон жаңы продукт. Ал эң аз өлчөмдө каныккан майларга ээ, ошондой эле холестеролду төмөндөтүүчү моно-каныккан майлардын курамы бай. Канола ушул кезге чейин белгилүү болгон омега-3 майларынын эң жогорку деңгээлине ээ.
Рапс майы диеталык мүнөзгө ээ жана сырткы көрүнүшүн жакшыртат
Диетологдор барган сайын рапс майын сунуштап жатышат. Ал Brassica үй бүлөсүнүн кооз сары гүлдүү өсүмдүктөрүнөн алынган рапстын кичинекей уруктарын басуу жолу менен алынат. Капуста жана түстүү капуста дагы рапс майынын эң сонун булагы. Керектөөчүлөр бул майды көбүнчө анын азыктык касиетине байланыштуу көбүрөөк колдонушат.
