2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Помидор биздин өлкөдө илгертен бери ыйык тутулуп келген. Алар буга чейин жыл бою рынокто. Акыркы жылдары кургатылган помидор популярдуу болуп, учурда дээрлик бардык дүкөндөрдө сатыкка коюлду.
Зайтун майына кургатылган помидор бай жана ар кандай даамдардан турган өлкө - Италиядан келет. Ал жакта пальмалардын жаркыраган италиялык күн астында жай жана узак убакыт кургатуусунан турган деликатес бар.
Тамак-аш өнөр жайында бул процесс кургаткычтарда жүргүзүлөт, анда белгилүү бир температурага чейин ысытылган аба киргизилет жана бөлүнүп чыккан нымдын туура желдетилиши камсыз кылынат. Дагы бир жолу - лиофилизация (нымдуулукту өтө төмөн температурада тоңдуруу жолу менен алуу, бул продукттун баштапкы көлөмүн азайтат).
Үйдө алар да иштей алышат помидорду кургатуу үчүн. Муну үй кургатуучу кургаткычтар менен, мештин үстүндөгү мешке же күнгө торго же сүлгү менен жасасаңыз болот. Так кайсы ыкманы колдоносуз, ал сиздин жеке чечимиңиз.
Үйдө кургатылган помидор дүкөндөгүлөргө караганда кыйла даамдуу, анткени жыпар жыттуу заттарды сизге жаккандай эле жыттаса болот. Аларды өзүңүз даярдап жатканыңыз - бул даамдын гана эмес, сапаттын, ошондой эле кургатуунун химикатсыз жүргүзүлүшүнүн кепилдиги.
Иш-аракет кылардан мурун, алгач туура сортун тандап алышыңыз керек. Эң ылайыктуусу - бул эттүү жана анчалык суусуз сорттор. Бул консерваланган помидор, жана эң ылайыктуусу катары мен Рома сортундагы помидорду белгилей алам.
Бул кичинекей помидорлор жайдын аягында бышат, дээрлик уруксуз жана суусундугу өтө аз. Алар ылайыктуу, анткени кургатуу процесси бүткөндөн кийин алар коюу жана эттүү бойдон калышат, таразалары жука, алар да кичинекей жана аларды жарымына кесүү жетиштүү.
Ден-соолукка зыян келтирбеген жана жаракат албаган помидорлорду тандап, жууп, узунунан экиге бөлүңүз, эгерде алар сиз каалагандай төрттөн же кесиндилерден чоңураак болсо.
Помидорлорду бышыруучу кагаз менен капталган чоң казанга, кесилген бөлүгүн жогору жана алардын аралыгында жайгаштырыңыз. Зайтун майын, өзүңүз каалаган жашыл татымалдарды (райхан, орегано, розмарин) туз, бир нече чымчым шекер жана калемпир даярдаңыз.
Помидор кургак жана даамсыз болуп кетпеши үчүн таңгакты колдонушат. 60-70 градуска чейин кургатуу үчүн духовкага салып, желдеткич менен, эгерде духовка жок болсо, анда эшикти бир аз ачык калтырыңыз.
Кеминде сегизден он саатка чейин кургатыңыз. Алар четтери бүгүлүп баштаганда жана ичи кургап калганда даяр, бирок сынганга чейин эмес, серпилгич бойдон калышат.
Даяр болгон помидорлорду табага салып муздатып, идиштерге салып, арасына жаңы татымалдарды - райхан, орегано, майдаланган сарымсак, маржорам, туз жана бир аз шекерди аралаштырып коюңуз.
Помидор менен жыпар жыттуу заттарды жакшы басыш керек, алардын ортосунда аба жок. Идиштерге ысык зайтун майын толтуруп, капкагы менен жакшылап жабыңыз.
Кургатылган помидор Караңгы жана салкын жерде сактаңыз. Аларды муздаткычта эки айга чейин сактоого болот, жана узак убакыт бою стерилдештирүү керек.
Сунушталууда:
Зайтун майына кууруу
Зайтун майы вегетериандык жана балык тамактарын кууруу үчүн эң ылайыктуу май. 1 килограмм чийки жашылчаны кууруу үчүн 150 миллилитр зайтун майы талап кылынат. Зайтун майы өсүмдүк майларынын ичинен эң майлуусу. Зайтун майындагы май кислоталарынын молекулалары башка өсүмдүк майларына караганда чоңураак.
Кургатылган помидорду кантип бышыруу керек
Кургатылган помидор акыркы жылдары популярдуу болуп баштады. Аларды даярдоо абдан жеңил жана адаттан тышкары ачуу даамы жана жыты бар. Кургатуу үчүн бышып жетилген, айрыкча ири эмес, тыгыз структуралуу эт помидору ылайыктуу. Күнөстө бышкан помидорлордун жыты жана даамы көбүрөөк болгондуктан, күнөсканада эмес, күндүн астында бышса жакшы болот.
Рапс майына каршы зайтун майы: Кайсынысы пайдалуу?
Рапс майы жана зайтун майы дүйнөдөгү эң популярдуу тамак майларынын экөө. Экөө тең жүрөгү таза деп жарыяланышат. Бирок, айрымдар эмне айырмачылык, эмне ден-соолукка пайдалуу деп ойлошот. Рапс жана зайтун майы деген эмне? Рапс майы рапстан (Brassica napus L.
Кастор: Зайтун майына караганда жүгөрү майы пайдалуураак болгон
Жүгөрү майы ден-соолук үчүн эң пайдалуу май деп айтылган зайтун майынан да баалуу экендигин далилдеп жатат, деп билдирет Eurek Alert. Изилдөөчүлөрдүн айтымында, жүгөрү майы холестеролдун деңгээлин муздак зайтун майына караганда ийгиликтүү төмөндөтөт.
Майды зайтун майына алмаштыруу эмне үчүн жакшы?
Барган сайын диетологдор жана башка бардык саламаттыкты сактоо адистери бизге майды колдонуудан баш тартууну жана аны толугу менен зайтун майына алмаштырууну сунушташат. Тилекке каршы, зайтун майынын баасы кадимки майга караганда бир топ жогору жана ушул максатта бул чындыгында эле зарыл экендигин аныктап алышыбыз керек.
