Аркылуу

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Аркылуу-onion же деп аталган. пияз пияз тукумунун мүчөсү, бирок жыпар жыты кадимки пиязга караганда кыйла тазаланган, назик жана таттуу. Жер ортолук деңизинен жана Азиядан келип чыккан пияздар 3000 жылдан ашуун убакыттан бери өстүрүлүп, Европада илгертен бери популярдуу болуп келген.

Европалык ашпозчулар пияздарды «кедейлердин спаржасы» деп шылдыңдашат. Asparagus чындыгында пияздын алыскы тууганы жана ошол эле өсүмдүктөр тукумуна кирет Лилия.

Жапайы аркылуу пияздын ар кандай түрлөрү. Арпаджиктин же жаш шалактардын кичинекей түрлөрүнө жакын, көлөмү боюнча бир кыйла кичинекей. Жапайы пияздын кадимки пияздан айырмаланып, жыты жана даамы өтө күчтүү.

Пияздын тарыхы

Leek анын даамын Европага жайган байыркы египеттиктердин, гректердин жана римдиктердин күндөрүндө бааланган. Египетте фараон Хеопс ыраазычылыгын билдиргиси келгенде, ар кандай белектерди, анын ичинде 100 таңгак пиязды берген. Көлөкө жана уктоо кудайларына тартууланган белектерде Лик дагы болгон.

Ал жыл сайын Ыйык Дөөттүн күнүндө адамдар аны менен баш кийимин кооздоп турган Уэльс символдорунун бири. Уламыштарга караганда, бул олуя Уэлстин аскерлерине сактар менен болгон согушта душмандан айырмаланып туруу үчүн баш кийимин кийүүгө буйрук берген. Кыязы, өсүмдүк Болгарияда түрк кулчулугуна чейин эле пайда болгон, анткени айрым дубал сүрөттөрү пиязга окшош жашылчаларды көрсөтөт. Уэльстин эли үчүн пияз - күчтүүлүктүн, эркектиктин, согуштарда жеңишке жетүүнүн эрктүүлүгүнүн символу. Бул күнү адамдардан пияздар менен идиш-аяктарды жасоо талап кылынат, ал тургай айрымдары үйлөрүн ошол менен кооздошот.

Пияздын курамы

Пияз - бул фолий кислотасынын, кальцийдин, калийдин жана С витамининин пайдалуу булагы, ал В1, В6 витаминдерине, жез, магнийге бай, курамында май жок. Анын курамында пиязга караганда белок көп, ал эми эфир майларында күкүрт бар. Анын курамында кант, каротин, фосфор жана темир дагы бар.

Пияздын түрлөрү

Пияз мезгилге жана сабактын узундугуна жараша эки чоң топко бөлүнөт:

Кышкы пияз - ноябрдан апрелге чейин өсөт жана баштары жоон жана чоң. Бул деп аталган нерсеге таандык Түндүк, Батыш жана Борбордук Европа өлкөлөрүндө кеңири өстүрүлгөн европалык топ. Кышкы пияздар суукка чыдамдуу келишет.

Жайкы пияз - май айынан июнь айына чейин өсөт. Ал жакшы жана морт, суукка чыдамдуулугу жана сактоо мөөнөтү кыйла төмөн. Пияздын жайкы түрлөрүнүн көпчүлүгү кыш мезгилине караганда кичинекей.

Пиязды тандоо жана сактоо

Пирик көпчүлүк базарларда жыл бою сатылат, бирок анын эң жогорку сезону сентябрдан апрелдин аягына чейин. Leek адатта шилтемелерде сатылат. Аны сатып алууда, таңгакталбастан сунушталгандарын тандап алуу керек, ошондой эле анын тамырлары жана кочкул жашыл жалбырактары кесилбейт, анткени бул узак мөөнөткө сакталуу үчүн шарт болуп саналат.

Пластик пленкага оролгон аркылуу чирип кетүү коркунучу жогору. Пиязды тандоодо таза, ак лампочка, жок дегенде эки-үч дюйм ак жана катуу, бекем, кочкул жашыл учтары болушу керек. Андан кичүүсүн тандаш керек аркылуу анткени ал дагы жыпар жытка жана текстурага ээ. Чоңураак жана шишигенди эмес, цилиндр формасындагы, ичке пиязды тандасаңыз жакшы болот.

Мындан сактануу керек аркылуу, анын үрөнү бар, анткени анын ичи бекем жана даамы жагымсыз болушунун өбөлгөсү.

Пияз муздаткычтагы башка тамактарга сиңе турган жытты бөлүп чыгарат, андыктан аны бышырардан мурун полиэтилен пленкасына ороп сактап койсоңуз жакшы болот, ал жытты жана нымды сактап калат. Ошондой эле, пиязды сактоого чейин жууп же майдаланганга болбойт.

Пияздын канчалык жаңы болгонуна жараша, сатып алгандан кийин, муздаткычтан тышкары, башка караңгы жана салкын жерлерде беш күндөн эки жумага чейин сактоого болот. Бышырылган пиязды муздаткычта дагы сакташат, үстүн жаап, бир-эки күндүн ичинде колдонсо болот. Пиязды тоңдуруп же консервалап сактоо туура эмес.

Пиязды бышыруу

Пирис даамы кадимки пиязга караганда бир кыйла тазаланган деп эсептелет. Пияз - белгилүү француз шорпосу Вичинин негизги курамы. Бул дээрлик бардык жашылча-жемиштер кошулган пияздын түрлөрүнүн бири, анткени ал жыл бою иш жүзүндө болот.

Ал салаттарда чийки колдонулат, ал эми болгар ашканасында пирогдорго, пияздын жана жашылчалардын айрым түрлөрүнө, кебабга жана ар кандай кышкы салаттарга толтуруу катары кеңири колдонулат. Пияз пияз, күрүч, эт жана сыр менен жакшы айкалышат.

Пияздын артыкчылыктары

Кадимки пиязга караганда, организм тарабынан иштелип чыккан жеңилирээк, пияздын ич алдыруучу, антисептик, заара чыгаруучу жана антиартриттик касиеттери бар. Лийк эркин радикалдар менен ийгиликтүү күрөшүп, өтө күчтүү антиоксидант деп айтылат.

Адистер ашказан рагына каршы профилактикалык чара катары пиязды ичүүнү сунушташат. Leek канды суюлтуп, тромбдордун пайда болушуна жол бербейт. Бул диабет, өнөкөт бронхит, инфекциялар жана атеросклероз сыяктуу шарттарга өтө ылайыктуу. Ошондой эле суук тийгенде сунушталат.

Пиязды жегендин пайдасы ушуну менен эле токтоп калбайт. Ал организмдин каршылыгын күчөтөт; суунун балансын сактайт; терини жылмакай жана ден-соолукка пайдалуу кылат; булчуңдардын иштешин колдойт; жаралардын тез айыгышына жардам берет.

Кечки тамагыңызга пиязды кошуу ашыкча салмактан арылууга жардам берет. Бул пияздын курамында суу көп, углеводдор минималдуу жана клетчатка көп экендиги менен байланыштуу. Мындан тышкары, ал сизге пайдалуу азыктарды жана темир, калий, марганец, магний сыяктуу минералдарды берет. Ошондой эле аз кандуулукта пайдалуу. Жашылча-жемиштер жана жеңилирээк тамактар менен тамактанган жакшы.

Пияз тамак сиңирүүнү жакшыртат, анткени анын курамында пребиотиктер бар. Алар тамак-аштын организмге оңой жана туура сиңишине өбөлгө түзөт. Эгерде сиз аны кечки тамакта жесеңиз, анда ал ашказандагы шишик, газ жана ашказандагы оорчулук сыяктуу көйгөйлөр жок, жакшы уктап кетүүгө кепилдик берет.

Суюктуктун кармалышына каршы пияздарды жегиле. Анын курамында натрий жана калий бар, бул организмди детоксикациялоого жана ашыкча суюктуктарды бөлүп чыгарууга өбөлгө түзөт.

Ичкиликтин ич катуусуна эффективдүү каражат катары пияздын ширесин элдик медицина сунуш кылат. Жатар алдында түнү 1 чай кашыктан ичип алыңыз. пияздын ширеси.

Эгерде сиз катуу психикалык же физикалык чарчоону сезсеңиз, пиязды жей берсеңиз болот.

Пияздын дарылык касиети подагра менен ооруган адамдарга жайылтылат. Бул абалды жеңилдетүү үчүн далилденген.

Пияз боордун туура иштешине өбөлгө түзөт жана табитти жакшыртат.

Эгерде сиздин ишиңиз көп сүйлөөнү, ырдоону жана жалпысынан үндү колдонууну талап кылса, анда пияздарды жеп коюңуз, анткени бул үн байланыштарынын ишин жеңилдетет.

Пириктер терини жылмакай жана ийкемдүү кылып, жараларды тез айыктырууга жардам берип, пайдалуу таасир этет деп ишенишет.

Пияздын зыяны

Пирусту бөйрөктүн патологиялык шарттарында ичүүгө болбойт, аны гастрит жана жара менен жабыркагандарга сунушташпайт. Жашылчалардын кескин даамын жок кылуу үчүн, кайнап жаткан туздалган сууга алдын ала бланкировать кыла аласыз.