2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Aronia жемиштердин жогорку түшүмдүүлүгү жана ден-соолукка пайдалуу жактары менен белгилүү болгон кичинекей мөмө бадалы. Chokeberry жемиштеринин даамы өзгөчө, ошондуктан аларды жаңы жеген анчалык деле жагымдуу эмес. Ошондуктан, алардын түздөн-түз керектөөсүн колдонуу өтө эле көп эмес. Алар пирогдорго, хорекериден жасалган кыямга жана желе желеине толтуруу иретинде жешет, көбүнчө ага башка жемиштер кошулат. Жалаң гана Chokeberry бар тамактар өтө сейрек кездешет.
Хорекберри жемиштерин сактоо ыкмалары
Узак мөөнөткө камыр жемиштерин сактоо суукка чейин чогултулгандыктан, алардын бышып, бутактардан оңой алынып салынышын текшерип көрүү керек. Эгерде сиз чоң түшүм жыйнаган болсоңуз, анда анын бир бөлүгүн кургатууга болот, бир бөлүгүн тоңдурууга же консервалоого болот. Консервалоонун мүмкүн болгон бардык белгилүү жолдору - настойкалар, черники виносу, чоко ширеси, соустар, черники үчүн колдонулушу мүмкүн.
Хорекберри тоңуп жатат
Бул ыкма ыңгайлуураак, көп убакытты талап кылбайт. Ал үчүн чогултулган жемиштерди жууп, жалбырактардан жана бутактардан тазалап, андан кийин ашыкча нымдуулуктан кургатуу керек. Даяр болгон жемиштер чакан желим кутучаларга тизилип, тоңдургучка салынат. Бул бөлүктүн өтө чоң болбогону, болжол менен 200-300 граммга чейин болушу керек. Бул аларды колдонууга ыңгайлуу кылат. Тоңдургучтан тоңдурулган жемиштерди алып жатканда, калганыңызды кайра ичине салбаңыз. Алар менен кошо компот, шире же желе даярдай аласыз.
Chokeberry кургатуу
Эгер бар болсо кургак жемиштер, кургатуу сактоонун мыкты варианты. Хоректураны тиричилик электр кургаткычтын жардамы менен же духовкада кургаткан жакшы. Chokeberry кургатуу температурасы 60 градуска чейин болушу керек.
Жемишти табигый жол менен гезитке же бышыруучу баракка кургатсаңыз болот, ошол эле учурда бөлмө желдетилип турушу керек. Көгөрүп кетпеш үчүн жемиштерди көп аралаштырып туруу керек. Кургатылган жемиштер колуңузга жабышпашы керек. Бул ыкма көп убакытты жана күчтү талап кылат. Кургаткандан кийин кара мөмөлөрдү алып салуу керек, анткени аларды колдонууга болбойт.
Хорекберри кургатылган жемиш капкагы бекем жабылган айнек же желим идиштерде жакшы сакталат. Бул аларга ным кирип кетпеши үчүн керек. Кургатылган жемиш идиштерин жарык өтпөгөн шкафта сактоо керек. Ошондой эле, кичинекей холст сумкаларында же кагаз баштыктарда сактоого болот. Сактоо мөөнөтү 2 жылга чейин.
Хорекбери сактоо
Арония көбүнчө кыям жана мармелад жасоодо колдонулат. Ага кооз бай түс берүү үчүн башка кыямдарга белгилүү бир өлчөмдө жемиш кошсоңуз болот. Chokeberry компоту стандарттуу түрдө даярдалат, бирок аз колдонулат хорекенди сактоо ыкмасы.
Universal chokeberry сактоо ыкмасы жемиштин бардык пайдалуу касиеттерин сактоо шарап жасоо болуп саналат. Ал абдан узак убакытка чейин сакталат, жакшынакай рубин түсүнө жана жагымдуу даамга ээ. Эң башкысы, курамында хореконниктин бардык дарылык касиеттери бар. Биз бул ыкманы өзүнчө макалада үйдөн жасалган chokeberry шарапты карап чыгабыз.
Chokeberry кыям
Хорекбери жемиши керек - 1 кг, суу 1,5 стакан жана кум шекер - 1,2 кг. Жуулган мөмөлөрдү казанга салып, суу куюп, толугу менен жумшарганга чейин капкактын астындагы отко коёбуз. Андан кийин электен сүртүңүз. Мөмө-жемиш пюресин көмөч казанга кайтарып, кумшекерди куюп, бүткөнчө бышырыңыз.
Chokeberry кыям
Сүрөт: Кристиан Александров
Хорекберинин бардык ачытуучу жана ачытуучу касиеттерине карабастан, кыям абдан таттуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Рецепт үчүн бизге: черники - 1-1,2 кг, 400 мл суу жана 600 г шекер. Жемиштерди сууга казанга орточо отто салып коюңуз. Мазмунду жылытып, мөмө-жемиш жумшарганча бышырыңыз. Андан кийин электен сүртүп, болжол менен 600 г жемиш пюресин алыңыз. Азыр шекер пюреге куюлуп (1: 1), кайрадан мешке коюлат. Бул масса коюу болгонго чейин бышырылат. Андан кийин биз мармелад жайыла турган табакты даярдашыңыз керек. Аны муздуу суу менен нымдап, андан кийин гана коюу массаны жайып коюу керек. Массаны бычак менен бирдей бөлүштүрүп, табигый жол менен кургатыңыз.
Chokeberry сактагыч
Арония - 10 аш кашык, кум шекер - 5 аш кашык жана 2 белок.
Мөмөлөрдү темир идишке куюп, эзип алыңыз. Кум шекерге себелеп, үстүн капкак менен жаап, болжол менен 160 ° С чейин ысытылган духовкага коюңуз. "Көз чаптырууну" жеңилдетүү үчүн айнек капкакты колдонуу сунушталат. Табага жетиштүү шире кошулгандан кийин, массаны аралаштырып, жакшыраак бөлүштүрүп, кумшекерди эриңиз. Андан кийин аралашма желе сымал көрүнүшкө ээ болуп, электен сүртүп, муздатканга уруксат берилет.
Чийки жумуртканын агын ысык болбой калган массага кошуп, масса агарганга чейин сабаңыз. Эми аны кургатуу керек. Жылуулукка чыдамдуу айнек идишти даярдап, 1/3 чейин толтуруңуз. Духовканы 80 ° Cге чейин ысытып, идиш-аякты коюп, кургатпас үчүн, шпатланы караңыз. Биринчи катмардын каалаган абалына жеткенден кийин, кийинки бөлүгү үстүнө коюлат. Биз дасторкондун калган үчүнчү бөлүгү менен да ушундай кылабыз. Бардык катмарлар даяр болгондо, идишти ак кагаз менен жаап, андан кийин жаап салыңыз. Назикти салкын жана кургак жерде сактаңыз.
Chokeberry желели
Сүрөт: Севдалина Ирикова
Сизге 1 кг керек chokeberry, 700 г шекер жана 0,5 литр суу.
Мөмөлөрдү чайкап, идишке салып, ысык суу куюңуз. Мөмө-жемиштер толугу менен жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Андан кийин мөмө-жемиш массасын чыпкалап, аны марля же пахта кездемеси менен сыгып алыңыз. Сорпого кумшекерди кошуп, жай отто мешке коёбуз. Массаны 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин ысык сорпону стерилденген банкаларга куюп, марли менен жаап коюңуз. Желе муздаганда, банкаларды пергамент кагаз менен жаап, бекем байлап коюңуз.
Chokeberry кант менен майдалап
Эгер мөмөлөрдү термикалык дарылабай сактагыңыз келсе, анда ушул ыкманы колдонуп көрсөңүз болот. Chokeberry эт майдалагычтан же блендерден өткөрүлүп, андан кийин ошол эле же бир аз аз өлчөмдө шекер менен аралаштырылат. Бул массаны кайрадан блендерге аралаштырып, кичинекей ысык стерилденген банкаларга салып, капкактар менен бекем жабыңыз. Мындай бланктар погребде же каалаган муздак караңгы жерде көпкө чейин сакталышы мүмкүн.
Сүрөт: Диана Костова
Chokeberry ширеси
Aronia чайкап, андан кийин эзип, кумшекерге аз-аздан чачыңыз. Ошентип, мөмө бир нече саатка калтырылат, аны бир түнгө калтырсаңыз болот. Эртең менен, мөмө-жемиштерден шире сыгып, бөтөлкөлөргө толтуруп, стерилдештирүү керек.
Мейиз жана хоректей сироп
Дагы бир жакшы чечим кампаны кышка сактоо мейиз жасоо болуп саналат. Сизге 1,5 килограмм жемиш, 1 килограмм шекер, 2 стакан суу жана 1 чай кашык лимон кислотасы керек болот.
Биринчиден, сиропту суудан жана кумшекерден кайнатуу керек, андан кийин мөмө-жемиштер менен лимон кислотасы малып, 20 мүнөт бышырылат. Белгиленген убакыттан кийин, жемиштер алынып, colanderге өткөрүлүп, муздатылат. Бардык сироп түгөнгөндөн кийин, жемиштерди бышыруу баракына жайылган пергамент кагазга жайгаштыруу керек.
Сүрөт: Мариела Христова
Кадимки кургатуудагыдай эле, келечектеги мейизди 3-4 күн кургатып, мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек. Алар каалаган абалга жетээри менен, кагаз баштыкка же кездеме менен капталган айнек идишке куюп салыңыз.
Сироптун калган бөлүгүн стерилденген банкаларда сактоого болот. Андан кийин кышында даамдуу мөмө суусундуктарын суу менен эритип, пирожныйларды, желе, ошавтын даамын татып алсаңыз болот же бир чыны чайды бир кашык менен таттуу кылып жиберсеңиз болот.
Погребде хлоридди сактоо
Акыры, дагы бир жөнөкөй коктейлди кышка сактоо ыкмасы, жүзүм сыяктуу кадимки суспензиянын негизинде. Аны жер төлөгө, чердакка же ушул сыяктуу жерге илип коёбуз аркандагы чокойдун бир боосу алар бири-бирине тийбеши үчүн.
Chokeberry бардык артыкчылыктарын сактап калуу үчүн, аны туура даярдоо маанилүү кышкы сактоочу жай. Бул мөмөлөрдүн касиеттерин билүү да абдан маанилүү деп эсептелет. Анткени ашыкча колдонуу жагымсыз кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Сунушталууда:
Цуккини кышка кантип сактоо керек
Назик даамы менен, жеңил, сергитүүчү толтурулган цуккини жаз-жай күндөрү эң сонун азык болот. Алардын сакталышы бадыраңдыкына окшош жана бышканга чейин муздаткычта сактаган жакшы. Аларды узак убакытка сактоо үчүн кылдаттык менен мамиле кылуу талап кылынат.
Жашылчаларды кышка кантип сактоо керек
Кышка жашылчаларды тоңдуруудан тышкары, аларды дээрлик жаңы эле колдоно турган формада сактаңыз. Ошентип, алар өз касиеттерин сактап калышат жана кабырчык болбойт, анткени көбүнчө тоңдурулган жашылчаларды ээриткенде болот. Италияда абдан популярдуу болгон зайтун майына кургатылган помидор жасаңыз.
Төө буурчакты кышка кантип сактоо керек
Буурчак өсүмдүктөрү - бул буурчак, буурчак, жасмык жана жер жаңгак сыяктуу жашылчалар. Бул жашылчаларды сактоо салыштырмалуу оңой жана бир нече жол менен жасалышы мүмкүн. Жалпысынан, буурчакты тоңдуруп жесе жакшы болот. Төө буурчак менен буурчакты тазалаганда кургатып, көпкө сактоого болот.
Канаттуулардын этин кантип сактоо жана сактоо керек
Курамына жана өзгөчөлүгүнө байланыштуу, балыктын эти бузулуп кетпеши жана даамын сактоо үчүн белгилүү бир жол менен сакталат. Бөлмө температурасында 24 сааттан ашык кармаса, сөзсүз бузулат. Аны коргоонун эң ишенимдүү жолу - суук. Бул сактап калуунун жана сактоонун эң коопсуз ыкмасы оюн эт .
Кышка баклажандарды кантип сактоо жана тоңдуруу керек
Курамында картошкада да, помидордо да бар соланиндин курамына байланыштуу, баклажан илгертен бери адамдардын ден-соолугуна зыян келтирип келген. Бирок, изилдөөлөрдөн кийин, алгылыктуу өлчөмдө керектелгени, алардын таптакыр зыяны жок экендиги, атүгүл аларды бир катар ооруларга ичүү сунушталат.
