2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Райхон дагы падышанын татымы деп аталат. Бул байыркы Грецияда, Египетте, Индияда өтө баалуу. Мексикада чөнтөккө райкан бутагын көтөрүп жүрсөң, ал акча алып келет, ал эми сүйүктүүң сага түбөлүккө ишенимдүү болот деп ишенишкен.
Байыркы гректер менен римдиктер райханды кара ниеттиктин жана жиндиликтин символу деп эсептешкен.
Райхондун ар кандай түрлөрү бар, алардын арасында эң популярдуусу испан, англис, араб жана башкалар. Биздин өлкөдө райхон бүткүл өлкө боюнча бакчаларда өстүрүлөт.
Жалбырактары көбүнчө жаңы, кургатылган, азыраак уруктары колдонулат. Бул 2 жылга жакын колдонууга жарактуу.
Бул тамак жасоодо жогору бааланган татымал. Сорполорду жана маринаддарды жасоодо колдонулат. Картошка менен капустадан жасалган идиштер менен уй эти жана аң менен эң жакшы шайкеш келет.
Андан белгилүү бальзам уксусу даярдалат (эстрагон жана укроп менен кошо). Жаңы райхан салаттарга жана балыкка, жумурткадан жасалган тамактарга колдонулат.
Ансыз италиялык ашкананы элестетүү мүмкүн эмес. Белгилүү песто, моцарелла кошулган помидор салаты, ар кандай макарон түрлөрү райхон менен даярдалат.
Антисептикалык жана сезгенүүгө каршы иш-аракеттеринен улам, анын медициналык колдонулушу чоң. Ошондой эле, ооруну басаңдатат, жөтөлгөндө жана өпкө оорусунда жардам берет. Ал ошондой эле заара айдай турган дары катары колдонулат. Бирок, анын бактерициддик жана микробго каршы таасири эң күчтүү.
Райхон атыр жана тамак-аш өнөр жайында даам берүү үчүн колдонулат.
Ашканада гераньдин ордуна райхон же башка татымалдарды өстүрсө болот. Райхон жана сыр кошулган жаңы тазаланган помидордон жасалган салатты жакшы көргөн адам жакын турган бир нече райхан жалбырактарынын эч качан ашыкча болбой тургандыгын билет.
Сунушталууда:
Базилик: айыктырган жыпар жыттуу татымал
Тамак жасоодо колдонуп жаткан татымалдардын көпчүлүгү ооруну дарылоодо колдонууга болот. Алар көбүнчө кайнатма түрүндө кабыл алынат. Райхон - алардын бири. Биз райханды даамдуу салаттар үчүн татымал катары билебиз. Ошондой эле, биз аны макарон соустарын жасоодо колдонобуз.
Майоран татымы эмне үчүн колдонулат?
Марджорам - бул жаңы даам үчүн ар кандай тамактарга кошулган татымал. Бул өсүмдүк байыркы гректерге белгилүү болгон. Алар анын сыйкырдуу касиети бар деп эсептешкен. Марджорамды татымал идишине сактоонун ордуна, курмандык чалынуучу жайга ыргытып, ырым-жырымдар учурунда өрттөшкөн.
Бекондун даярдалышы жана татымы
Ар бир беконду сүйгөн адам аны өзүнүн табитине жараша бышырууга көнүп калган, ал эми кадимки жыпар жыттуу заттар бирдей эле кызыл калемпир, кара мурч, түстүү туз, туздуу жана башкалар. Дүкөндөн даяр беконду сатып алуу жана жыпар жыттуу заттар менен тажрыйба жүргүзүү эң оңой, бирок өзүңүздүн кургатылган, паприка же туздуу бышырылган камырды даярдап көрүңүз, аны алдын ала татымал кылып, андан кийин жана качан колдонсоңуз болот.
Базилик - жаштыктын татымы
Райхон биздин өлкөдө кеңири колдонулат - элдик медицинада жана тамак-аш жасоодо жакшы белгилүү. Индияда Ocimum sanctum - бул ыйык деп эсептелген райхан жана ал үчүн көптөгөн уламыштар бар. Бардык белгилүү сапаттардан тышкары, жаңы ачылыш бул жыпар жыттуу чөптүн дагы күчтүү антиоксидант экендигин көрсөтүүдө.
Шафран - тынчтыктын жана дени сак жүрөктүн татымы
Ар бир ашпозчу шафранды Спайстын Падышасы деп атаганын уккан жана бекеринен мындай лакапка татыктуу эмес экенине ынанган. Учурда бул татымал өтө кымбат болгондуктан, өтө эле аз гана үй бүлөлөрдө колдонулат, бирок бул дайыма эле боло берген эмес.
