2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кала намак / Кала Намак / - бул Индиянын кара минералдык тузу, сулемани намагы, кара туз, хималаян кызгылт тузу жана кала лун деп да белгилүү. Кара индиялык туз, анын атына каршы, такыр кара эмес, тескерисинче, бозомуктуу кочкул кызыл.
Ылай ылай өндүрүү
Кара индиялык туз галит минералынан өндүрүлөт. Табигый жол менен Индия, Бангладеш, Непал жана Пакистандагы шахталарда, ошондой эле Индиянын Самбар жана Дидвана туздуу көлдөрүндө казылып алынат. Баткак соусун жасаш үчүн алгач чийки туздарды меште жыйырма төрт саат бышырыш керек.
Ушул максатта, алар керамикалык идиштерге активдештирилген көмүр менен жабылып, аларга амла, харад, бахеда жана акация кабыгынын бир нече уруктары кошулат. Кийинчерээк бышырылган туз муздап, бышып жетилип, андан кийин гана базарга чыгарылат. Туздун кристаллдары адатта карарып кетет, бирок майда порошокко айланганда кызгылт түскө боёлот.
Кара индиялык тузду аталган кошулмалар менен табигый туздардан алууга болот, бирок ал жасалма жол менен даярдалууда. Алуунун жасалма жолу кала намак кадимки натрий хлоридин аз өлчөмдө натрий сульфаты, натрий бисульфаты жана темир сульфаты менен айкалыштырууну камтыйт, андан кийин мешке көмүр менен азайтылат.
Ушундай эле продуктту натрий хлоридин, 5-10 пайыздык натрий карбонатын, натрий сульфатын жана бир аз шекерди калыбына келтирүүчү термикалык дарылоо жолу менен алууга болору көрсөтүлдү. Табигый жол менен алынган кара индиялык туз жана химиялык жол менен алынган туз сырткы көрүнүшү менен көп деле айырмаланбайт. Бирок, табигый кара индиялык туздун курамында витаминдер жана темир бар жана анын азыктуулук баалуулугу кесиптешине караганда бир кыйла жогору.
Лай соусунун курамы
Кара индиялык туздун курамына натрий хлориди, сульфаттар, сульфиддер, стабилизаторлор жана магний кирет. Кала намактын хлордуу ингредиенттери анын туздуу даамы үчүн "жооптуу". Кара индиялык туздун кызгылт түсү стабилдештирүүчү сульфиддерден, ал эми мүнөздүү мүнөздүү жыты анын курамындагы суутек күкүртүнө байланыштуу.
Лай соусунун артыкчылыктары
Ден-соолукка тийгизген пайдасы кала намак алар таптакыр кичинекей эмес. Адистер табигый кара индиялык туздун курамында натрийдин курамы аш тузуна караганда төмөн деп ырасташат. Алардын айтымында, кала намагы тузсуз диета кармаган адамдарга жана гипертониядан жабыркагандарга да ылайыктуу.
Кара Индия тузу жылуу суу менен үйдүн курорттук дарылоолорунда көбүрөөк колдонулат. Суудагы күкүрт жана туз муундардагы, сөөктөрдөгү жана булчуңдардагы ооруну басаңдатат, ошондой эле дезинфекциялайт.
Ошондуктан дүйнө жүзү боюнча адамдар Индиянын кара тузунун суудагы эритмесин инфекциялар жана жергиликтүү сезгенүүлөр менен тезирээк күрөшүү үчүн колдонушат. Дем алуу органдарын дарылоо жана тазалоо үчүн дем алууну ошол эле туздуу суу менен жасаса болот. Мындан тышкары, дарылоочу үй тиш пастасын ылай соусу менен даярдаса болот.
Аюрведадагы Кала намагы
Аюрведиялык медицина кара индиялык тузду бир катар ооруларга сунуштайт. Бирок, бул негизинен ичеги-карын жолунун электролиттерин жөнгө салууга жардам берет. Ич алдырма таасири болгондуктан кала намак, ич катуу үчүн жакшы иштейт.
Ошондой эле газ, ичтин көбүшү, зарна, богок, истерия жана башкалар үчүн сунушталат. Табигый ылай ылай көптөгөн ар кандай минералдарды камтыгандыктан, аз кандуулуктан жапа чеккен адамдарга жакшы жардам берет. Аюрведиялык дарыгерлердин айтымында, кара индиялык туз биздин организмге жашартуучу, муздатуучу жана тынчтандыруучу таасирин тийгизип, тамак сиңирүүнү жана көрүүнү жакшыртат.
Тамак жасоодо Кала намагы
Кара индиялык туз негизинен Индия, Бангладеш жана Пакистан үчүн салттуу рецепттерде колдонулат. Кала намакты үзгүлтүксүз колдонгон адамдар бул тузду менюдагы башка эч нерсе менен алмаштырууга болбойт дешет. Андыктан, эгерде сиз рецептинде кала намактын колдонулушун камтыган тамак жасайын деп жатсаңыз, анда деңиз тузу менен кадимки аш тузу сизге бирдей кызмат кылат деп ойлобогула.
Кала намак индиялык Чаат таңкы тамагына күчтүү мүнөздүү даам берет. Ошондой эле, аны индиялык челектерге, туздалган маринаддарга жана ар кандай негизги тамактарга ж.б. Анын даамын мыкты сезүү үчүн алма же банандын жаңы бөлүгүн кала соусу менен чачсаңыз болот.
Бирок, кара индиялык туздун даамын бардыгы эле жактыра бербейт, анткени, жогоруда айтылгандай, ал жумурткалардын / же тагыраак айтканда, чириген жумурткалардын / өзгөчөлүктөрүн эске салат. Бирок ушул себептен кала намак жумуртканы колдонууну токтоткон вегетарианчылар жана вегетарианчылар колдонушат. Веган ашканасында, tofu салаттарына жумуртка салаттарын туурап кара индиялык туз кошулат.
Индиянын оңдолгон чат масалаларынын бири негизинен кара индиялык туздан даярдалган. Мындан тышкары, чат масаласына зире, майдаланган манго, кориандр, кургатылган имбирь, кара мурч, асафетида жана кургатылган чили кирет. Чат масала ар кандай салаттарды, тамактарды жада калса суусундуктарды даамдоо үчүн колдонулат.
Кала намагы бар таратор
Керектүү азыктар: бадыраң - 500 г, йогурт - чака, зире - 1 чай кашык, кала намак - 1 чымчым, асафетида - 2 чымчым, туз - татымына жараша, суу - 1 чай чыны
Даярдоо ыкмасы: Бадыраңды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Йогуртту сабап, сууну кошуп аралаштырыңыз. Бадыраңды кошуңуз. Андан кийин зирени кургатылган идишке кууруп, ал күчтүү жыпар бере баштайт. Татымал муздаган соң, майдалап, кала намак жана асафетида менен кошо тараторго кошуңуз. Акыры туз кошуп аралаштырыңыз.
Ылай ылайдан зыян
Кара индиялык туз ден-соолукка байланыштуу бир катар көйгөйлөргө жардам бергени менен, аны көп колдонбош керек. Ашыкча колдонуу кала намак ашказанга катуу тийиши мүмкүн. Гипотония (кан басымы төмөн) адамдар Индиянын кара тузу менен тамак жасоодо этият болушу керек, анткени бул алардын кан басымын дагы төмөндөтүшү мүмкүн.
Сунушталууда:
Үйдө отургандардын бардыгы сүйүп кала турган үйдөн жасалган балмуздак
Күн бизди аябагандай күйгүзүп жатат, бардыгы ушунчалык ысык, аба да кыймылдабайт. Ошондой эле биз ар дайым бир нерсени каалайбыз, таттуу да, муздак дагы, жанга таттуу нерсе. Ар бир адамдын өзүнүн азгырыгы бар - бирөөлөр үчүн шоколад, бирөөлөр үчүн торт, токоч же жөн гана идиш балмуздак .
Америкалык адам дүйнөдөгү эң ысык калемпирди жегенге аракет кылып, өлүп кала жаздады
34 жаштагы америкалык адам тамак жегенге аракет кылган дүйнөдөгү эң ысык калемпир Гиннесстин рекорддор китебине кирүү үчүн, бирок анын ордуна ооруканага барып, дээрлик өз жашоосу менен коштошту. Ачуу калемпир ар кандай болгон Carolina Reeper жана Scoville масштабы боюнча, сиз сынап көрүүгө болот калемпирдин эң ысык түрү.
Бул 5 жөнөкөй ингредиенттин айкалышы сиздин өмүрүңүздү сактап кала алат
5 ингредиенттин айкалышы сиздин өмүрүңүздү сактап кала алат! Бул компоненттер акыл-эс бузулуу, инфекциялар, рак жана башка көптөгөн оорулардын алдын алууга жардам берет. Бул сонун чай 50дөн ашуун ооруну дарылоочу дары катары кызмат кылат жана төмөнкүлөрдү камтыйт:
Коронавирустан сактап кала турган азык
Коркунучтуу коронавирус үйүндө жана дүйнө жүзү боюнча тез жайылып жатат. Барган сайын көптөгөн өлкөлөр жабыркаган адамдардын санын чектөө үчүн кескин чараларды көрүп жатышат. Эң маанилүү сунуштардын бири - колду тез-тез жана кылдат жууп, социалдык байланыштарды чектөө.
Куурулган пияз сиздин өмүрүңүздү сактап кала алат! бул кандай
Көрсө, ошол куурулган пияз чийки затка караганда көбүрөөк пайдалуу . эмне үчүн жана эмне үчүн айта алабыз? Ал күчтүү антибактериалдык таасир берет, жараларды айыктырат, кан басымын жана кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат. Мындан тышкары, ал курч жытты жоготуп, даамга жагымдуу болот.
