Фруктоза

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Фруктоза таттуу даамы бар углевод. Фруктоза физикалык жактан глюкозага окшош. Даамы глюкозага караганда таттуу жана андан айырмаланып, спиртте эрийт. Фруктозанын молекулалык салмагы, сапаттык жана сандык курамы глюкозадай эле. Химиялык касиеттеринен анын курамында 5 гидроксил тобу жана бир кетон тобу бар экени түшүнүктүү.

Сөздү уккан адамдардын көпчүлүгү фруктоза жемиштерди элестетүү. Бирок иш жүзүндө биз фруктозанын көпчүлүгүн алардан эмес, бир катар алкоголсуз суусундуктарда, токочтордо жана башка азыктарда колдонулган кант алмаштыргычтардан алабыз. Эң көп дегенде фруктоза фруктоза жана глюкозадан турган дисахарид болгон шекерден алынат.

Фруктозанын артыкчылыктары

Акыркы изилдөөлөрдүн бири көрсөткөндөй, фруктозанын ченеми организмге анчалык деле зыян келтирбеши мүмкүн. Сунуштарга ылайык, аны таза түрүндө ичүү, бирок диабет менен ооругандарга сунушталбайт. Эң чоң артыкчылыктарынын бири фруктоза анын калориясы кантка караганда 30% аз экендиги.

Дагы бир плюс, бул кандагы канттын деңгээлине анча таасир этпейт. Бул жакшы консервант касиетке ээ таттуу заттардын бири, ошондуктан бир нече диабеттик кыям жана консервдерди жасоодо колдонулат. Эң акыркысы, фруктоза кандагы алкоголдун бөлүнүшүн тездетет.

Фруктозанын зыяны

Изилдөөлөргө ылайык фруктоза инсулин тарабынан иштетилбеген жана кыймыл үчүн энергия катары күйүп турган булчуң клеткаларына жетпеген, бирок боордун деңгээлинде иштетилген инвертордук шекер. Адам жемиш жегенде, бирок боор гликогенге толгон кезде, фруктозага орун жок жана ал триглицериддерге айланат.

Алар кан басымынын жогорулашына жана натыйжада жүрөктөгү бир катар көйгөйлөргө жооптуу. Мөмө-жемиш кантынан пайда болгон липиддердин көпчүлүгү органдардын айланасында топтолуп, ден-соолукка коркунуч келтирет. Бул топтолуу висцералдык семирүү деп аталат.

Фруктозанын эң чоң кемчиликтеринин бири - аны сиңире албоо. Ичегилерде сиңбей калат, кесепеттери - ичтин толушу, ашказан, газ. Ушундай көйгөйлөргө адамдардын 30дан 40% га чейинкиси бар деп болжолдонууда.

Фруктоза балким, бул бир нече жума, ал тургай бир нече айдан бери күрөшүп келе жаткан ашыкча майлардан денеңиз арылбагандыгынын себеби. Бирок, көпчүлүк өнүмдөрдөн баш тарта электе, сизден эң көп сатылып алынган товарлардын этикеткаларын карап көрүңүз. Фруктоза ар дайым столдон өз ордун табары шексиз, бирок канчалык жана качан тандоо маселеси болушу мүмкүн.

Фруктоза бир катар басуучу функцияларга ээ. Ал жездин / гемоглобиндин синтезделишине катышкан негизги минералдын сиңишин токтотот. Бул минералдын жетишсиздиги рак оорусуна алып келиши мүмкүн.

Фруктоза инсулинге сезгичтикти гана эмес, лептинди да басуучу функцияга ээ. Бул токчулук сезимине жооп берген гормон. Бул гормон төмөн деңгээлде болгондо, адам ченемсиз тамак жей алат. Бул семирип кетүүгө жана жакшы жана жаман холестеролдун катышынын тең салмактуулугуна алып келиши мүмкүн.

Фруктозанын булактары

Фруктоза ар кандай мөмө-жемиштерде гана эмес, бир катар даяр тамактарда да бар. Дене үчүн өзгөчө жагымсыз нерсе, анын көлөмү фруктоза аларда кадимки шекердикинен ашып түшөт.

Фруктозаны камтыган тамак-аш азыктары: жемиштер / алма, жүзүм, алмурут ж.б. /; кургатылган жемиштер / курма, анжыр, мейиз /; жашылчалар / капуста, кызылча, кызыл калемпир ж.б. /; курамында тамак-аш азыктары бар бал жана бал; варенье, мармелад, жемиштен жасалган сүт азыктары; кетчуп, уксус, кычы, даяр соустар, майонез; шоколад; диетикалык азыктар жана диабет менен ооруган өнүмдөр; токочтордун ар кандай түрлөрү.

Фруктозанын курамындагы жемиштер: авокадо, өрүк, кара бүлдүркөн, инжир, грейпфрут, кара өрүк, малина, кулпунай, папайя, шабдалы. Экинчи жагынан, жер-жемиштерде жемиштерге караганда фруктозанын деңгээли алда канча төмөн. Фруктоза менен эң каныккан таттуу картошка жана жүгөрү.

Мөмө-жемиштерди керектөөнү токтотуш керек деп ойлоо туура эмес. Фруктозанын бардык терс жактары көп өлчөмдө кабыл алынганда факт болуп саналат. Бул шекердүү суусундуктарда жана фруктозанын башка булактарында болбойт.