2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Лосось форельдер тукумуна кирген балыктардын тутумсуз тобу. Ал миграцияда жүрүп, таза сууда сүзүүчү бассейндерде урук берип, бир аз убакыттан кийин майда балыктар океанга көчүп кетишет. Балыкчылар түз эле жаңы балыкты сунуштай баштаганда, лосось оңой эле табылат.
Лосось ал жука, узун жана капталдан жалпак денеге ээ, күмүш териси жана бутакталган кыска куйругу бар. Балыктын башы жана арты кичинекей кара чекиттер менен чектелген. Майда балыктардын салмагы 1ден 2,5 кгга чейин, бирок, мисалы, король семгасынын айрым түрлөрү 40-45 кгга чейин жетет. Атлантикалык лосось узундугу 1,5 мге жетет.
Лосось бул дүйнөдөгү эң белгилүү балыктардын бири, аны адамдар ар кандай себептерден улам арыкташ үчүн, ден-соолук үчүн, булчуң массасы үчүн колдонушат. Бул трюфель сыяктуу кымбат эмес, бирок биз аны сөзсүз даамдуу тамактар тилкесине киргизсек болот. Мисалы, Ирландияда лосось аэропорттун деликатесинде да кездешет. Дублиндин чок ортосунда лосось баштаган ар кандай даамдуу тамактарды сунуштап, өз элинин каада-салтын жана рухун сактап калган 180 жылдык тарыхы бар дүкөн жайгашкан.
Лосось түрлөрү
Жашоо чөйрөсүнө жараша - Атлантика же Тынч океанында жашайбы, лососьдун бир нече түрү бар: Атлантика лосось, король лосось, жапон лосось, ит лосось, кызгылт лосось, кызыл лосось, лосось жана күмүш лосось.
Атлантикалык лосось өстүрүү 19-кылымда, Улуу Британияда инкубация ыкмалары биринчи жолу башталганда башталган. Ошол учурда спорттук балык уулоо максатында дарыялардагы запастарды толтурууга арналган өспүрүмдөрдүн үлгүлөрү чыгарылган.
1960-жылы Норвегиядагы биринчи деңиз чарбалары чоңдордун семга этин сатуу максатында фьорддорго калкып жүрүүчү капастарын орнотушкан. Ишкана ийгиликтүү аяктап, балык өстүрүү адегенде Европада, андан кийин бардык мелүүн деңиздерде өнүгө баштады. Өндүрүштүн өтө тез өсүшү 20-кылымдын аягында рыноктун толуп кетишин шарттады.
Лосось курамы
Лосось бул А витамининин, В витамининин / В5, В6, В12 /, ошондой эле Е витамининин мыкты булагы болуп, лососьдогу омега-3 май кислоталарынын салмагы салыштырылгыс. Бул баалуу балыктын курамына көп сандагы натрий, фосфор жана калий кирет, андан кийин магний, цинк, темир.
100 гр лосось курамында 142 калория, 6,34 май, 55 мг холестерол, 69 мл суу, 19,8 г протеин.
Лососьди тандоо жана сактоо
Лосось башка бардык балыктардай эле тандалат. Бирок, бул балык тоңдурулган түрүндө барган сайын көп болуп жатат, андыктан жарактуулук мөөнөтүнө өтө этият болуңуз.
Деңиз балыктарын сактоо таза суудагы балыктарга караганда бир кыйла оңой. Жаңы лосось жакшы кургатылып, пергамент кагазга оролуп, герметикалык идишке салынат.
Ушундай жол менен оролгон лосось муздаткычтын эң суук жерине коюлушу керек. Ушундайча балыктар 2-3 күнгө жакын сакталат. -18 градус температурада лосось тоңдурса болот. Тоңдурулган лосось бир жарым айдан ашык жашай албайт, анткени андагы майдын көлөмү жогору.
Балыкты эч качан тоңдурбоо жана анын ичи тазаланбашы керек.
Тамак бышырууда лосось
Лосось маринаддалган, бышырылган, ышталган же куурулган колдонсо болот. Аны чийки, суши же сашими түрүндө, бир аз туздалган түрүндө гана колдонсо болорун унутпаңыз.
Гастрономиялык көз караштан алганда, айкалышы лосось ачуу, варенье, кетчуп же сыр менен таптакыр жол берилбейт. Балыктын ушул түрүн кулинардык иштетүүгө даярдануу учурунда ушул маалыматтарды эске алыңыз.
Лосось бышыруу процесси өтө узак болбошу керек, анткени балыктар кургап, жегенге жагымсыз болуп калышы мүмкүн. Жылуулук менен иштөөнүн так убактысын аныктоо кыйын, анткени ага таасир этүүчү факторлор ар башка - балыктын формасы, калыңдыгы жана майдын курамы.
Чыныгы идеяны алуу үчүн, балыкты калың жеринде өлчөп, андан кийин ар бир өлчөнгөн сантиметр үчүн 5-8 мүнөттүн аралыгында бышырган жакшы.
Лосось жакшы муздатылган ак шарап менен кызмат кылган. Бышыруу үчүн таптакыр жаңы лосось эң жакшы. Аны татар соусу менен чийки түрдө жесе болот же айтылгандай сушиге же сушиге даярдалса. Маринаддалган лимон ширеси, зайтун майы жана чөптөр.
Лососиянын артыкчылыктары
Балык дүйнөдөгү эң пайдалуу азыктардын бири. Омега-3 май кислоталарынын жана башка бир катар баалуу заттардын курамы өтө жогору болгон лосось ден-соолукка пайдалуу азык-түлүктөрдө биринчи орундарды ээлейт. Бул өтө диеталык балык - оңой сиңүүчү жана калориясы төмөн.
Омега-3 май кислоталары дээрлик бардык балыктарда кездешет, бирок лосось эң оңой сиңет. Лосось жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун төмөндөтөт, рактын ар кандай түрлөрүнөн / айрыкча жатын моюнчасынын рагынан / сактайт. Альцгеймерден, депрессиядан коргойт, кандын уюшун азайтып, кан басымын жөнгө салат деп ишенишет. Лосось майы - остеопороз менен күрөшүүдө эң сонун каражат.
Сунушталууда:
Сарымсактын сакталышы жана сакталышы
Сарымсак - бул даамдуу жана өтө жыпар жыттуу болгондон тышкары, пайдалуу дагы жашылча. Көптөгөн бышырылган тамактарга ылайыктуу жана ушул жашылчада гана бар өзгөчө даам берет. Аны ар кандай идишке, консерваланган, жаңы, эскиче колдонсо болот.
Rooibos чайы - курамы, аракети жана артыкчылыктары
Чай салтын орустар дагы, британдыктар дагы байкашкандыгын уккансыз. Чай бул кытай ойлоп тапкан нерсе деп уксаңыз керек. Бүгүн болсо, биз Африкага чейин барабыз, Rooibos чайынын туулган жери . Төмөнкү саптар ага арналган, анткени акыркы он жылдыктарда ал Европада барган сайын популярдуулукка ээ болууда.
Каркаде чайы - курамы, аракети жана артыкчылыктары
Чай адам муздаганда же ооруганда гана ичилет деп эсептегендердин көпчүлүгүнүн пикиринен айырмаланып, суусундуктан кийин ысык же муздак болуп колдонулса дагы, бул суусундук эң популярдуу болуп чыгат. Чай бүткүл дүйнө жүзүндө - Африканын эң алыскы бурчтарынан Антарктидага чейин ичилет.
Мөмө-жемиш ширелери - дозалары, курамы жана артыкчылыктары
Көпчүлүк адамдар үй шартында жасалган табигый ширелер ар кандай өлчөмдө пайдалуу же жок дегенде зыянсыз деп ойлошот. Бирок бул жомок. Ошол эле шире айрым учурларда жардам берсе, кээ бирлеринде зыяндуу. Ошондуктан биз этият болушубуз керек.
Үйдө тамакты бышыруу - бардык артыкчылыктары жана артыкчылыктары
Бул ар дайым эле оңой боло бербейт үйдө тамак-аш даярдап берүү үчүн , айрыкча, биз жашап жаткан күнүмдүк турмушта. Көпчүлүк адамдардын үйдө тамак жасоону кыялдануусу табигый нерсе, бирок кээде жагдайлар буга жол бербейт. Башкалары болсо, ден-соолуктун оң жана терс жактарын түшүнүүгө убакыт бөлбөгөндүктөн, үйдө тамак жасап, тамак жегенге кызыкдар эмес.