2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биз, болгарлар, эзелтен бери даамдуу тамадаларды дасторкон түрүндө дасторконго сунганга көнүп калганбыз жана эмне үчүн ар дайым эт закускалары - колбаса, пастами, балыктын филеси, ветчина, бекон ж.б. Ошондой эле паприка менен себилген жана ак сыр менен сугарылган.
Мында эч кандай жаман нерсе жок, бирок салттуу болгар закускаларын жана быштактын түрлөрүн - француз, швейцария, голланд жана башка түрлөрүн кошсок, дасторконубуз дагы даана көрүнөт. Бул алар айткандай стил маселеси.
Дасторконуңузду чындыгында дагы бир нерсени өркүндөтүп көрсөтүү үчүн, сыр менен тамак берүү жетишсиз. Аларды алдын ала каралган менен кесүү керек сыр бычактарды кесүү, же түз эле платодо ар кандай сыр түрлөрүн кесүү үчүн ылайыктуу бычактар менен кошо кызмат кылыңыз. Ансыз деле сизге кыйын болушу мүмкүн.
Кайсы бычак кайсы сырга арналган?
Сырлар жалпысынан катуу жана жумшак болуп экиге бөлүнөт. Катуу сырлар уйдун, койдун, эчкинин же буйволдун сүтүнөн жасалгандыгына карабастан, жакшы бышкан быштактар деп аталат. Биздин болгар сыры жаңы эле болбосо, ошолорго таандык.
Деп аталган мисалдар. чет элдик сырлар - Эмменталь, Грана Падана, Грюйере, Пармигиано жана башкалар. Мындай мүмкүнчүлүктү камсыз кылгандарды эң жөнөкөй бычак менен кесүүгө болот, ал эми эң кыйынсын бычактын ортосу болгон жана эки тарабында тең туткалары бар бычак менен кесишет. Катуу сырлар ушунчалык көп болгондуктан, алардын ичин бузбоо үчүн кесүү таптакыр жакшы эмес. Алар манжаңыз менен кичинекей бөлүктөргө бөлүнүп кызмат кылса болот.
Жумшак быштактарды кесүү логикалык жактан татаалыраак болот. Бул көк сырлар, жаңы быштактар жана көгөргөн сырлар, айрыкча Роджер, Камемберт, Бри, Камбозола жана башкалар. Алар кесилгенде салыштырмалуу туура формада болушу үчүн, алар менен кесилет атайын сыр бычактар алардын бычактары боюнча тешиктери бар. Ошентип, алардын жумшак текстурасы жабыркабайт жана кесүү учурунда булганбайт.
Тешиктери бар айтылган бычак менен кесүүгө болбой турган сырлар атайын шайман менен кесилет, аларды жип аркылуу кесип салат. Ал эми эң жумшак сырлар вилкага окшош бычак менен кесилет, бирок 3 бычак менен эмес, 2 менен кесилет.
Бизге ар бириңердин колуңардан келгендин бардыгын ала албагандарыңар айдан ачык сыр бычактарын колдонуңуз, бирок ар бир адам каалаганча сыр кесиши үчүн, бир табак сыр берсеңиз, кеминде 2-3 бычак сунушуңуз керек экендигин унутпаңыз. Сырлардын бири-биринен жетиштүү аралыкта берилиши жана ар дайым так сан болушу маанилүү эреже.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Сыр көгөрүшү эмне үчүн коркунучтуу?
Сыр көптөгөн адамдардын сүйүктүү тамагы. Сырды сатып алып, аны муздаткычта унутуп калабыз же кыска убакытка колдонбогон көп көлөмдө сатып алабыз. Мындай учурларда калыптанганын көрүүгө болот сырдагы калып . Көк көктүн өсүшү үчүн жылуу жана нымдуу органикалык чөйрө керек.
Жашылча сары сыр жана сыр үчүн жана каршы
Дүкөндөрдөн сары сыр менен сырды үзгүлтүксүз көрө аласыз, анын этикеткасында өсүмдүк майлары бар же ал толугу менен өсүмдүк өнүмү деп жазылган. Демек, алар байыркы технология боюнча - уйдун, койдун же эчкинин сүтүнөн чыккан май менен жасалбайт.
Үч жасалма бренд сыр жана эки бренд сары сыр BFSA тарабынан кармалган
Болгариянын базарларында жасалма сүт азыктары менен көйгөй уланып келатат жана БФСАнын акыркы текшерүүсүндө сүттөн жасалбаган 3 бренд сыр жана 2 маркадагы сары сыр табылды. Жалпысынан ар кандай өндүрүүчүлөрдөн сыр, сары сыр, май жана йогурттун 169 үлгүсү алынды.
