2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сиз туура уктуңуз, банан кетчуп. Бул биздин дасторкондо популярдуу болбосо да, бул жемиш татымы Филиппинде кеңири таралган, ал келип чыккан жер. Адатта кетчуп деп аталганы менен, соусунда помидор жок.
Тескерисинче, ингредиенттердин тизмесине банан, кант, татымал жана уксус камтылып, ар кандай идиштерге колдонулган жыпар жыттуу, бир аз таттуу өнүм пайда болду. Эгер бананды классикалык кетчуптагы помидор менен алмаштырсаңыз, филиппиндиктерге жакын нерсе аласыз негизги банан кетчуп же кетчуп, бүткүл өлкө боюнча массага басымдуулук кылат.
Классикалык сыяктуу, банан кетчуптун тарыхы бар бул билүүгө арзыйт. Тамак-аш таануучу Мария Ороса банан кетчуп топтун эң атактуусу болуп, жегенге жарактуу ойлоп табуулары менен өлкөнү калыбына келтирүүгө жардам берет. Ал Вашингтондогу Университеттин бакалавр жана магистратураларын аяктаган 20 жашында АКШда тамак-аш химиясы боюнча билим алган.
Orosa Филиппиндеги жергиликтүү ингредиенттерден туруктуу азыктарды жасоого жардам берүү үчүн үйүнө келет. Помидорду сырттан ташып келүүгө туура келгендиктен, ал банан пюресинен жасалган ушундай соусту, баштапкы кетчуптун ордуна ар кандай жыпар жыттуу заттарды, уксус жана бир аз кызыл боёкторду жасады. Банан кетчупу бүгүнкү күнгө чейин кеңири тараган, филиппиндик стилдеги бургер, куурулган тоок жана спагетти сыяктуу классикалык тамактарда колдонулат, ал жерде помидор соусунун ордуна банан кетчуп колдонулат.
аны менен эмне кылуу керек?
Банан кетчупту каалаган татымалдарды колдонгондой эле колдонуңуз, мисалы, хот-дог үчүн, мисалы, тооктун куплеттерине же фри картошкасына же этке малып алуу. Даамы кадимки помидор кетчупуна абдан окшош, бирок негизи таттуу. Филиппинде бул соус салтка айланган тартанг талонгу, жумурткага малып, баклажандын бир бөлүгү, эртең мененки же түшкү тамакта берилет.
Ошондой эле банан кетчуп пастасы кошулган филиппиндик спагетти деп аталган тамак бар, анын курамында соус көп, жылытылат жана кесмеге кошулганга чейин хот-догдун кесимдери менен аралаштырылат. Банан кетчупу да сонун жумуртка, күрүч жана эт, жашылча-жемиштерге кошуу жана мөмө-жемиш даамын кошкуңуз келген нерсе үчүн.
Банандын кетчупу кандай даамга татыйт?
Негизги кетчуп жөнүндө ойлонуп, андан кийин ага таттуу нота кошуп койсоңуз болот банан кетчуптун даамы. Уксус жана жыпар жыттуу заттардан улам, бул азык алмаштырууга арналган тамак-ашка абдан окшош даамга ээ, бирок тропикалык жемиш жагы ага ширелүү таттуу берет. Күрөң жана кызыл банан кетчупунун ортосунда эч кандай даам айырмасы жок, экинчиси кызгылт түскө боёк берүү үчүн тамак-аш боекторун кошту.
Сактоо
Банан кетчупту сактаңыз ар кандай кетчуп сыяктуу. Ачканга чейин текчеге таштап, андан кийин муздаткычка салсаңыз болот. Эгерде сиз банан кетчупту өзүңүз жасай турган болсоңуз, аны муздаткычта сакташыңыз керек, ал жерде ал бир нече айга жетиши керек, мунун бардыгы уксус канчалык колдонулгандыгына байланыштуу.
Жолдор
Банан кетчупунун негизинде жасалган вариациялар көп эмес, бирок ар кандай түрдөгү жыпар жыттуу заттарды жана уксус менен алсаңыз болот. Филиппиндин негизги рецептинде бышкан банан, күрөң шекер, ак уксус жана сарымсак бар. Айрым альтернативдик рецепттер үчүн томат пастасы, туз, бал, имбирь, пияз, ачуу калемпир, гвоздика жана соя соусу талап кылынат.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Пеглана деген колбаса деген эмне жана ал эмне үчүн сербиялык Виагра деп аталат?
Үтүктөлгөн колбаса - Сербиядагы эң популярдуу кургатылган даамдуу тамактардын бири. Ал табигый Виагранын өзгөчө даамы жана атагы менен күйөрмандарды багындырат. Сербдер аны жеп койсо, эркектер жыныстык күчкө ээ болуп, аялдар ого бетер ойноок болуп калышат деп тамашалаганды жакшы көрүшөт.
Банан деген эмне?
Банан дүйнөнүн каалаган жеринде эң көп керектелген мөмөлөрдүн катарына кирет. Алар жаңы же сүйүктүү десерттерине кошулган тамактардан тышкары, ар кандай шорполорду, дасторкондорду жана негизги тамактарды жасоодо колдонсо болот. Экинчи вариант кандай угулса, экзотикалык болсо, ошондой болсо керек банандын туура сорту , мисалы, картошканы оңой эле алмаштыра аласыз.
