2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Омар узун куйруктуу он буттуу краб. Анын 100дөн ашык түрү бар, алар негизинен жылуу деңиздерде өсүшөт, негизинен 200 метр тереңдиктеги таштардагы жана маржан структураларындагы жаракаларда жашашат.
Омар негизинен Атлантика жээгинде, Жер Ортолук деңизинде, Тынч океанында өсөт, ошондуктан эң көп түшүм Австралияда, Японияда, Жаңы Зеландияда, Африкада, Мексикада жана АКШда катталат.
Омардын узундугу 60 сантиметрге жетет. Алардын орточо салмагы 3,4 килограммды түзөт, бирок 11 килограммга караганда оор кармалышат. Омар жана омар сыяктуу эле, анын күчтүү учтары менен жабдылган кыскычтары жана антенналары бар.
Омар металл тор кармагычтар менен кармалып, андан кийин бир суткага чейин тирүү кала турган картон кутучаларга көчүрүлөт.
Эркектер уруктандыргандан кийин ургаачылары көкүрөгүндөгү атайын тиликке жумуртка ташташат. Уруктанган жумурткалардын лаврга айланып, эненин баштыгынан чыгышы үчүн бир нече ай талап кылынат.
Алардын өмүрү белгисиз, ал эми эти деликатес деп эсептелет.
Омардын тарыхы
Европалыктар жана америкалыктар керектейт да омар кылымдар бою, анын массалык сатуу Луизиана штатынан 1800-жылы башталган.
1930-жылы рак деңизинин деликатесин ташуу жана сактоо шарттары кыйла жакшыртылган. Ошол эле мезгилде аны кармоонун кыйла натыйжалуу ыкмалары иштелип чыккан.
1960-жылдардын ортосуна чейин деликатес популярдуулукка жетип, анын рыногу кыйла кеңейди. Учурда, деңиз азыктарынан жасалган деликатестин эң ири штаты Американын Луизиана штатында катталган.
Омардын түрлөрү
100гө жакын түрү бар омар, бирок алар негизинен 5 топко бөлүнөт.
- кызыл омар - Атлантика жана Жер Ортолук бассейндеринде өсөт. Анын кызыл-күрөң кабыгы бар жана анын эти эң даамдуу даамдуу деп аныкталат;
- Атлантикалык кызгылтым омар - негизинен Ирландиянын түштүк жээгинен өсөт жана анын эти өтө жеңил жана назик;
- жашыл омар - анын кабыгы ак сызыктар жана тактар менен капталган жана омардын башка түрлөрүнөн айырмаланып, 10 эмес, 12 буттуу;
- күрөң омар - анын кабыгы күрөң түскө ээ, ал эми соода тармагында аны негизинен тоңдурулган абалда көрүүгө болот;
- Флорида омары - күрөң кабыгы бар, ак тактары бар жана күрөң омар сыяктуу, негизинен тоңдурулган түрүндө болот;
Тамак-аш даярдоо
Бышырууда курсак эттери жана анын куйругу ар кандай идиштерди даярдоого колдонулат. Эт өтө жумшак болгондуктан, ачуу тамактарды көбүрөөк жасоого ыңгайлуу.
1 кг чейин этти куйругу жана курсагынан чыгарса болот. Эт омар ал бышык эмес, ошондуктан даамдуу тамакты сатып алгандан кийин, аны бышыруу керек. Болбосо бузулуп калат.
Этти ашказан түрүндө бышырып, бышырып же кууруп, ошондой эле ар кандай салаттарга же шорполорго кошумча катары колдонсо болот.
Омарды бышыруунун биринчи кадамы - аны бышыруу. Ашказанды туздуу сууга болжол менен 15-20 мүнөт кайнатуу керек. Кааласаңыз, андан ары лавр жалбырагы же укроп менен даамдаса болот. Даяр болгон омар түсү менен белгилүү - ал кызыл түскө өтүшү керек.
Delicious омар ошондой эле мешке бышырса болот. Анын ичине туз, калемпир жана май толтуруу үчүн кичинекей тешиктерди жасоо керек. Ал кызгылт түскө ээ болуп, куурулган эт жумшак жана ак түстө болгондо даяр болот.
Салаттарда лобстердин эти жумуртка жана сыр жана жашылчалардын ар кандай түрлөрү менен мыкты айкалыштырылат.
Омардын орточо калория саны - 112, белок - 20,6 грамм, май - 1,51 грамм жана углеводдор - 2,34 грамм. Майдын аздыгынан улам, ашыкча салмактагы адамдар да колдонушу мүмкүн.
Омардын пайдасы
Айрым пикирлерге караганда, деңиз азыктарын көп колдонгон адамдар достук мамиледе болушат жана бир кыйла жайбаракат болушат. Бул жарым-жартылай туура, анткени лобстер сыяктуу даамдуу тамактар стрессти жана нервдик чыңалууну басаңдатат.
Омар, башка деңиз азыктары сыяктуу, В витамини, РР, магний, жез жана фосфорго бай, алар ар бир адамдын организмине керектүү. Омарды дайыма жеп туруу нерв системаңызды мыкты абалда кармайт.
Фосфор организмдеги кислота-негиз балансын сактап турган энергия жана углевод алмашууга катышат. Фосфор менен В тобундагы витаминдер организмге оңой сиңет.
Келген микроэлементтер омар бир гана борбордук нерв тутуму үчүн эмес, сөөктөр үчүн да абдан пайдалуу, анткени курамында организмге мыкты сиңген кальций, калий жана натрий бар.
Сунушталууда:
Омар менен жасалган эң сонун рецепттер
Сиз конокторго лобстерден даярдалган даамдуу тамактарды тартууласаңыз, аларды таң калтырасыз. Омардын эти даамдуу, назик жана диеталык мүнөзгө ээ. Бул даамдуу жана даамдуу тамак помидор-коньяк соусундагы омар . Сизге бир омар, 2 аш кашык эритилген май, 1 пияз, 1 сабиз, 2 тиш сарымсак, 40 миллилитр зайтун майы, 3 аш кашык сапаттуу коньяк, 3 лавр жалбырагы, 200 миллилитр ак кургак шарап, 2 помидор, 1 чай кашык томат пастасы керек.
Омар - татаал жана диетикалык афродизиак
Омар деңиз азыктарынын эң даамдуу жана пайдалуу даамдуу тамактарынын бири. Анын үстүнө, ал диетикалык жана майдын курамы өтө төмөн. Омар афродизиактын кадыр-баркына ээ жана сизге эки эсе ырахат тартуулайт - кечки тамак учурунда жана андан кийин.
Лосось биздин жүрөгүбүздү сактайт, Омар эң мыкты афродизиак
Жай мезгилинде гана эмес, деңиз азыктарынан көбүрөөк ырахат алышыбыз керек. Лосось - ак кан клеткаларынын ишин жөнгө салуучу жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ омега-3 май кислоталарынын сонун булагы. Алар холестерол менен майдын деңгээлин жөнгө салып, ошону менен жүрөк-кан тамыр системасын коргоп, жүрөк жана кан айлануу ооруларынын пайда болушун азайтышат.
Деңиз суусу жана омар сырасы Кошмо Штаттарда жаңы хит болду
Ассошиэйтед Пресс агенттиги билдиргендей, деңиз даамынан жасалган сыра океандын ары жагындагы газдалган суусундукту билүүчүлөрдүн жаңы хитине айланды. Адаттан тыш суусундуктун жаратуучусу Мэн штатында кичинекей сыра чыгаруучу компаниясы бар америкалык Тим Адамс.
