Кызгылт помидор - биз эмнени билишибиз керек

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Бакча помидорунун чыныгы, чыныгы даамын билгендер үчүн помидор. Булар кызгылт помидор. Алар укмуштуудай жыпар жыт менен даамга ээ жана жайдын узак күндөрүн, үй сыры камтылган айылдык дасторкондорду жана муздак коньяк үчүн аппетит салаттарын эске салат.

Бир гана биздин мамлекетте эмес, бүткүл дүйнө жүзү боюнча кызгылт помидорлорго артыкчылык берилет жогорку касиеттери, курамындагы катуу заттардын көптүгү, ошондой эле кооз жана жагымдуу көрүнүшү менен. Ошондуктан, алардын баасы кызыл помидордун кеңири таралган түрлөрүнө караганда кыйла жогору.

Кызгылт помидордун артыкчылыктары

Помидор аш болумдуу жана ширелүү жашылчалардын бири. Бирок, алар антиоксиданттардын, клетчатканын, минералдардын жана витаминдердин сонун булагы. Анын көптүгүнөн кызгылт помидорго пайдалуу холестеролду төмөндөтүү жана салмак жоготуу программалары үчүн диетологдор көп сунушташат.

Помидордогу антиоксиданттар рактан, анын ичинде жоон ичеги рагынан, простата рагынан, эмчек рагынан, эндометрия рагынан, өпкө рагынан жана уйку безинин рагынан коргой тургандыгы илимий жактан далилденген.

Флавоноиддер классындагы антиоксидант болуп саналган ликопен помидордо бар. Каротиноиддер менен бирге организмдеги клеткаларды жана башка структураларды кычкылтексиз радикалдардан коргоого жөндөмдүү. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ликопен теринин бузулушун ультрафиолет (UV) нурларынан сактайт жана тери рагынан коргойт.

Зеаксантин - бул флавоноиддерге бай кошулма, бул жашылчаларда көп. Зеаксантин көздү макулярдык деградациядан сактайт.

Pink помидор камтыйт А витамини жана бета жана альфа-каротиноиддер, ксантиндер жана лютеин сыяктуу антиоксидант флавоноиддер. Жалпысынан алганда, бул пигментке бай кошулмалардын антиоксидант касиети бар экендиги далилденип, ал көздүн көрүүсүн камсыз кылат, былжыр челди жана терини ден-соолугун чыңдап, сөөктүн ден-соолугун сактайт. Флавоноиддерге бай табигый жашылча-жемиштерди колдонуу организмди өпкө жана ооз көңдөйүнүн рак оорусунан сактайт деп таанылат.

Кошумча, кызгылт помидорлор дагы жакшы булак болуп саналат С витамини (100 г сунуш кылынган суткалык көлөмдүн 21% камсыз кылат), С витаминине бай тамактарды жесе, организмде инфекциялык агенттерге туруктуулук пайда болуп, эркин радикалдар жок кылынат.

Жаңы кызгылт помидорлор калийге өтө бай (100 г 237 мг калий жана 5 гана мг натрийди камтыйт).

Аларда тиамин, ниацин, рибофлавин сыяктуу орточо көлөмдөгү фолат, ошондой эле темир, кальций, марганец сыяктуу кээ бир негизги минералдар бар.

Кызгылт помидор, көбүнчө жашылча-жемиш катары колдонулат, бул табияттын сонун белеги. Жашылчалар фитохимиялык артыкчылыктары менен көңүлдү бурушту. Баарынан кызыгы, помидор көптөгөн артыкчылыктарды берет жана пайдалуу сапаттары алмадан кем эмес!

Ботаникалык көз караштан алганда, жашылча Solanancee үй-бүлөсүнө таандык, анын курамына ачуу калемпир, картошка, баклажан жана башкалар кирет. Илимий аталышы: Lycopersicon esculentum.

Ар кандай болот кызгылт помидордун түрлөрү, ар кандай түрлөрү жана өлчөмдөрү менен, органикалык же жок. Кызгылт помидорлордон тышкары кызыл помидорлор көп өстүрүлөт, бирок сары, кызгылт сары, кызгылт көк, жашыл же ак түстөгү бир катар өсүмдүктөр бар.

Помидор барган сайын популярдуу болуп баратат, айрыкча органикалык азыктарды өндүрүүчүлөр арасында. Үй-бүлөдөн калган сорттор табигый жана жыпар жыттуу мөмөлөрдү көбүрөөк берет. Учурда помидор дүйнө жүзү боюнча өстүрүлөт. Бирок кызгылт помидор Болгариянын өзгөчө сыймыгы. Куртово Канареден чыккан кызгылт помидор биздин соода маркабыз.

Кызгылт помидорлорду өстүрүү

Бүгүнкү күндө өтө чоң артыкчылык - заманбап тандоолор чоң тандоо берет кызгылт помидор. Эрте жана орто эрте жана кеч сорттору бар. Бардыгы таттуу жана бай жыпар жыт менен мүнөздөлөт. Алардын формасы тоголок, жүрөк сөлөкөттөрүнө чейин созулганга чейин өзгөрөт. Мөмөлөрү дээрлик бир килограммга жеткен кичинекей жана өтө чоң сорттору бар.

Болгариянын базарында көчөттөр үчүн бир нече үрөн бар кызгылт помидордун жергиликтүү селекциялары. Алар эң көп кездешкендердин бири Кызгылт белек, Pink dream, Pink heart, Pink magic. Алар кеңири таралган помидор ооруларына жетиштүү туруштук берүү үчүн атайын тандалып алынган.

Ошондой эле, ири сорттордун чоң жемиштерге туруштук бере турган, ден-соолугу чың сабактары бар артыкчылыгы бар.

Кээ бир кызгылт помидорлор ушунчалык кубарып кеткендиктен, алар азырынча бышып жетилбегендей таасир калтырат. Бирок, алар мыкты таттуу жана толук жетилген. Башка сорттору жарака кетет, бул болсо эстетикалык жагымдуу эмес жана сатып алуучуларды бузулуп калды деп ойлоого түртөт. Көпчүлүк учурларда, жарака кеткен помидорлор ден-соолукка пайдалуу жана кемтиги көбүрөөк косметикалык мүнөзгө ээ. Бул алардын даамына тоскоол болбойт, бул дагы мыкты.

Дээрлик баары кызгылт помидордун түрлөрү кызылдан канттын жана аш болумдуулугунун жогору болушу менен айырмаланат. Ошондуктан, алар көбүрөөк сугарууга жана азыктандырууга муктаж. Аларды өстүрүүдө топурактын нымдуулугун жакшы сактоо керек. Ошол эле учурда ашыкча нымдуулукка жол бербөө керек.

Узак кургак мезгилден кийин помидорду мол сугарсаңыз, мөмөлөр жарылып, кооз көрүнүшүн жоготоорун унутпаңыз. Гүлдөгөн кызгылт помидорлор нымдуулуктан тышкары, кошумча уруктандыруу аркылуу өсүмдүк үчүн аш болумдуу заттарды камсыз кылышы керек.

Кызгылт помидорлорду сатып алуу жана сактоо

Жаңы, бышкан жемиштер кызгылт түскө ээ, абдан жагымдуу жана бай, таттуу даамга ээ. Базарлардан жаңы, катуу жемиштерди бирдей өлчөмдө же бирдей сатып алыңыз. Беттери бырышкан, түсү өзгөргөн жана өтө жумшак жерлери бар адамдардан алыс болуңуз.

Жаңы сатылып алынган катуу помидорлорду салкын жерге, караңгыда, ал тургай бөлмө температурасында 2-3 күнгө койсо болот. Бирок, бышкан кызгылт помидорлор тез бузулуучу жашылчалардын катарына кирет жана муздаткычта сакталышы керек. Витаминдердин жана антиоксиданттардын толук пайдасын алуу үчүн аларды жаңы кезде колдонуңуз.

Помидор шорполору мөмө-жемиштерди колдонууда классика болуп саналат. Жай мезгилин газпачо же башка муздак шорпо жасаңыз.

Помидор сэндвичтери да эртең мененки тамактын идеясы. Же помидор кошулган брушетталар.

Кызгылт помидорлорду бышыруу

Pink pomidor өз алдынча, даамдуу помидор салаттарында, күрүч, помидор шорпосу же томат соусу менен помидор сыяктуу тамактарды жасоодо колдонсо болот. Помидордун кызыл сорттору түстүү туздалган маринаддалуу үчүн колдонулганы менен, кызгылтым сорттору менен тажрыйба жүргүзсө болот. Кызгылт помидор менен лютеница жөнүндө унутпайлы.

Айрым жерлерде помидор жана паприкаш менен даярдашат, ал дагы деле болсо айылдын ашканасынан даамдуу тамак.

Кызгылт помидор Жер Ортолук ашканасында да бааланат. Помидор соусу менен спагетти, помидор менен пицца даярдасаңыз, ырахат аласыз. Анан эмне үчүн грек салаты болбосун.

Кызгылт помидорду колдонуунун эң белгилүү ыкмасы - сыр салаттарында.

Жаңы сыгылган помидорлор ширелерди жасаш үчүн колдонулат, алар туз, калемпир менен же алкоголдук жана алкоголсуз коктейлдерди даярдоодо ичилет.

Кызгылт помидордун зыяны

Көптөгөн мөмө-жемиштер сыяктуу эле, помидордо аллергендин деңгээли жогору.

Помидорго аллергиялык реакциялар кээде көздүн кызарып, сезгениши жана теринин кычышуусу, мурундун бүтүшү, ичеги-карын оорулары, ичтин оорушу, кусуу жана диарея сыяктуу белгилер менен коштолушу мүмкүн. Помидор ашказанында жарасы, гастрит жана башка көйгөйлөрү бар адамдар үчүн ылайыксыз азык болушу мүмкүн.