2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Эгерде сиз ашканада чыныгы факир болсоңуз, анда билбей коё албайсыз чочконун этин кантип бышыруу керек. Африкалык чочко тумоосуна жана анын кескин кымбаттап кетишине карабастан, биз болгарлар (албетте, вегетериандар эмес), ага суктанабыз.
Ошондуктан биз бул жерде бир аз сунуш кылабыз чочконун этин бышыруу боюнча кеңеш анча билбегендер үчүн. Жана кордоонун тамчысы деле жок - эч ким илимпоз болуп төрөлбөйт, эң негизгиси каалоо жана умтулуу болушу керек жана ашканада сиз факирсиз!
- Чочконун этин жумшак кылуу, сиз анын термикалык дарылоосун ашыра аткарбаңыз. Чочконун шорпосун жасап жатканда, кайнап калбашы үчүн аны тез-тез жасап көрүңүз. Эгерде сиз чочконун эти менен тамак бышырууну пландап жатсаңыз, анда эң жакшы вариант - аны өзүңүз тандаган өлчөмдө жана өлчөмдө бөлүп-бөлүп, кууруп, андан кийин бышырыңыз. Дагы, жылуулук менен дарылоону ашыкча кылбаңыз. Ооба, ал тоокко караганда жайыраак, бирок ал жумшак болушун кааласаңыз, тамак бышырып жатканда "ыргытып жибербеңиз";
- Эгерде сиз бардык татымалдарды сиңирип алгыңыз келсе, чочконун этин маринаддап алсаңыз болот. Айрым эксперттер аны маанилүү бышыруу учурунда ого бетер назик кылып жасоо үчүн бир аз жаңы сүткө чылап коюуну сунушташат. Бул чочконун боорун бышырууга да тиешелүү;
- чопо идишке эт бышырганда, ката кетирүү мүмкүнчүлүгү азайтылат. Туура татымал жана төмөн температурада бышыруу гана маанилүү. Албетте, чопо идиш мешке алгач салынып, андан кийин гана күйгүзүлгөнүн унутпаңыз;
- Тамырларды алып салуу максатка ылайыктуу болгон уй этинен айырмаланып, чочконун эти мындай иштетүүнүн кереги жок;
- Ошондой эле, уй этинен айырмаланып, чочконун эти мынчалык узак жылуулук менен дарылоого муктаж эмес. Болбосо ал өтө кургап калат жана даамдуу болгондо да, эт менен эч кандай байланышы жок болот;
- Чочконун филеси жана котрафил - бул кургак эт, ошондуктан аны диетологдор дагы сунушташат. Сиз чочконун этин жеп жатасыз, бирок эң төмөнкү калориядан. For чочконун этин жумшак кармоо андан ары кургап калбоо үчүн, аны гриль табасында же грильде бир нече мүнөткө гана бышырууну сунуштайбыз.
Чочконун этин жылытуу жана контрфиль өтө кыска жана аны бышырган жылуулукка жараша 4-5 мүнөттө гана убакыт талап кылынат. Ашыкча бышырылбаганыңызга же чийки түрүндө берилбегендигиңизге ынануу үчүн аны үзгүлтүксүз буруп туруу керек.
Сунушталууда:
Япониялык ояко донбурида тоок этин кантип бышыруу керек
Суши менен дүйнө жүзүнө белгилүү болгон жапон ашканасы сизге дагы көптөгөн тамактарды сунуштап берет. Айрыкча, популярдуулукка ээ болгон фарштар жакшы бышырылган күрүчкө куюлат, ал көпчүлүк учурларда тооктун этинен турат. Балдардын жана чоңдордун сүйүктүүсү - тооктон күрүч менен даярдалган Ояко донбури деген тамак.
Уйдун этин же чочконун этин фаршты тандоо керекпи?
Чочконун эти же уйдун эти туурабы? Бул суроону көптөгөн хосттор беришет. Чындыгында, болгар улуттук ашканасында майдаланган эт продукт катары чочконун эти менен уйдун эти айкалышкан, алардын катышы тиешелүүлүгүнө жараша 40% дан 60% га чейин.
Чочконун этин май жана розмарин менен кантип бышыруу керек?
Май жана розмарин кошулган котлеттерди жасоо - бул сонун тамактын тез, оңой жана эффективдүү жолу. Натыйжада, ар дайым өтө табиттүү жана жыпар жыттуу тамак болот. Кесек бышыруу убактысы анын калыңдыгына жараша болот. Орто эсеп менен 3 см калыңдыктагы котлеттерди даярдоого 8 мүнөттөн 10 мүнөткө чейин убакыт кетет.
Чочконун этин кантип бышыруу керек
Чочконун эти бышыруу үчүн көптөгөн вариацияларга ээ. Чочконун эти камтылган эң көп даярдалган рецепт кастрюль түрүндө болушу мүмкүн. Чындыгында, аны кантип даярдаганың маанилүү эмес. Ал толугу менен жана бышырылган болушу мүмкүн - ошентип, аны чоңураак бөлүктөргө бөлүп, бөлүктөргө бөлсөңүз болот, же кесимчелерге бөлсөңүз болот.
Кантип тендердик стейктерди жасоо керек
Нан күкүмдөрүн колдонуп, мыкты стейктерди жасай аласыз. Стейктерди жакшылап сабап, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, нан күкүмдөрүнө түрүп, эки жагын тең кууруйбуз. Жумуртка стейктери ого бетер назик болуп калат. Эттин майдаланган бөлүктөрүн туздап, жыпар жыттуу заттарды себелеп, кургак сарымсакты кошуп, андан кийин сабалган жумурткаларда бир нече мүнөт турууга калтырышат.