2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биздин өлкөдө кондитердик азыктардын тарыхы Осмон турган мезгилде башталган. Андан кийин аялдар үйлөрүндө ар кандай желе жана кыямды кайнатышты. Алар ар кандай мөмөлөрдөн, жашыл жаңгактардан, дарбыздын кабыгынан жана розанын жалбырактарынан жасалган.
Ошол мезгилдеги эң сонун даамдардын бири - ак кыям. Жайкысын бир стакан муздак сууга малынган кашык менен берилип жатты.
Ак джем чындыгында бүгүнкү күндө фонда катары белгилүү болгон абдан коюу кант сиропу болгон. Ал өтө так температурада шекерден даярдалган. Бүгүнкү күндө бул өнөр жай өнүмү жана каалаган дүкөндөн табууга болот. Тилекке каршы, помаданын эң мыкты чеберлери азыр жок.
Илгери эң популярдуу десерттердин бири ашкабакка же алмага толтурулган таттуу пирог, ошондой эле балга сүйкөлгөн же ошав менен даярдалган таттуу токочтор болгон.
Боштондукка чыкканга чейин десерттер таттуу деп аталчу. Атайын учурларда алып баруучулар ашура же коливо даярдашты. Ошол жылдардагы десерттерди даярдоо ыкмалары чыгыш ашканасынын таасири астында болгон, алардын ысымдары ушул күнгө чейин сакталып калган.
Үй башкаруусу үчүн таттуулардан тышкары, түрк бийлиги учурунда таттуу азгырыктар менен соода кылган адамдар дагы болгон. Нотада салеп сатуучулардын биринчи таң эртең менен көчөлөрдө кандайча пайда болгон окуяларын көрө алабыз. Бул ошол эле аталыштагы өсүмдүктүн тамырынан жасалган коюу таттуу суусундук болчу.
Сатуучулардан кийин чоң себеттери күнжуттун үрөнүн себилген жылуу ак нанга толтурулган Симидиялыктар келишти. Алар менен кошо айран табактары бар сүт заводдору келишти.
Халваджи да чак түштө чыгып кетти. Алар укмуштуудай көрүнүш болушту - баштарында үч түрлүү халва - тахини, жаңгак менен ак жана түстүү ун менен капталган килейген лотокторду көтөрүп жүрүштү. Алар менен катар бозаджийлер өз товарларын сунушташты.
Түштөн кийин базарда эң сүйүктүү кондитерлер пайда болду. Аларда өтүп бараткандардын алдында тогуз калай табакчалар бар болчу, алар алты тармакка бөлүнгөн. Алардын ичине түсү ар башка, бирок даамы бирдей болгон желе жасалган. Желе өтө бекем болуп, атайын үч бурчтуу кашык менен сарпталды.
Дем алыш, жекшемби күндөрү, ошондой эле майрам күндөрү көчөлөрдүн баардык жерлеринде азгырыктары бар лотокторду көтөрүп жүргөн соодагерлер көрүндү - түрк ырахаты, анжир, пексимет, кургатылган курма, ошондой эле канттын ар кандай түрлөрү - пейнер, кочкул кызыл, асман. Эң популярдуу товарлардын катарында момпосуй жана башка түстөгү нокоттор болгон. Аны тойлорго дагы сатып алышкан.
19-кылымдын аягында, соодагерлердин катарына кадимки вафли же каймак, кызыл жана сары лимонад, момпосуйлар, балмуздак, сидр жана башкалар толгон оромолдор кирет. Тандоо чоң жана даам кепилденген.
Сунушталууда:
Кондитердик азыктардын сырлары
Ар бир блинчикти кууруп жатканда идишти май же май менен майлабаш үчүн, куймактын камырына бир аз май кошуп койсоңуз болот - бир литр камырга бир аш кашык. Кургатылган печеньенин же булочканын жаңы көрүнүшүн жана даамын калыбына келтирүү үчүн, аларды лотокко салып, жеңил-желпи суу чачыңыз.
Пасха майрамы үчүн биздин өлкөдөгү жумуртка Брюсселге караганда кымбатыраак
Жергиликтүү сатып алуучу жумуртка үчүн Париж, Берлин жана Брюссель сыяктуу Европанын ири борборлорунун керектөөчүлөрүнө караганда көбүрөөк акча төлөйт. Өлкөбүздөгү жумуртка 10 центке кымбат деп билдирди айыл чарба жана азык-түлүк министри доктор Мирослав Найденов бүгүн Пловдивде.
Cruffin - кондитердик азыктардын жаңы иши
Акыркы кездерде, деп аталган жаңы кондитердик иш жөнүндө баардыгы айтып жатышат круфин . Бул торт тамак-аш порносунун классикалык көрүнүшү болуп саналат (англисче порнонун порносунан - жарнамалардагы, блогдордогу, ашпозчудагы шоулардагы же башка визуалдык маалымат каражаттарындагы тамакты же тамак-аштын укмуштуу, визуалдык презентациясы.
Пейнер канты - биздин өлкөдөгү эң байыркы таттуу азгырык
Болгариянын салттуу тамак-ашы чийки же иштетилген абалда өсүмдүктөрдөн жана жаныбарлардан алынган азыктарды камтыйт. Нан менен туз ар дайым болгар дасторконунда болгон, бирок илгерки мезгилдерде биз кызыктуу таттуу нерселерди таба алабыз. Жарманкелерде, үйлөнүү үлпөттөрүндө, жарманкелерде жана жолугушууларда азык-түлүк сунушталды - бул балдар үчүн даамдуу тамак, ал эми чоңдордун айрымдары үчүн оокат.
Тамагыңызды коргоңуз: Биздин даамыбызды өзгөртө турган азыктардын курамындагы зыяндуу заттар
Күнүмдүк рационуңузга химиялык даамдуу тамак-аштар кирсе, убакыттын өтүшү менен денеңиз чыныгы тамактарды жыттоонун туура жолун таанып, алардын даамынан ырахат ала албай калат. Жасалма күчөткүчтөр биздин аң-сезимибизди алдап, көнүп калат жана алар, мисалы, жер-жемиштер менен жашылчаларга караганда аш болумдуу жана пайдалуу деп чечет.
