2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бир караганда тоок этин даярдоодо философия жок жана аны менен күрөшүү баарына кыйын эмес. Бирок, тооктун этин чындыгында даамдуу кылуу үчүн кулинардык айла-амалдарды колдонуу керек.
Тоок этин жетиштүү деңгээлде тандап алуу абдан маанилүү. Мүмкүн болсо, даамы бай болгондуктан, тоңдурулган эмес, муздаган тоокту сатып алыңыз.
Салмагы бир жарым килограммдан ашпаган тооктор бышырууга ылайыктуу. Тоок сатып алууда анын терисинин түсүн караңыз - ал кызгылт түстө ачык сары түстө болушу керек.
Эң жакшысы, тоок этин керамикалык идишке салып бышыруу керек, анткени ал акырындап ысытылат, бул тооктун күйүп кетишине, ошондой эле бир калыпта бышырылышына жол бербейт.
Тоок этин бышыруудан мурун духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Мындай температурада тооктун килограмына болжол менен 40 мүнөт куурулат. Даамдуу куурулган тоок этин алуу үчүн бир жарым фунтка бир сааттай убакыт талап кылынат.
Тооктун даяр экендигин оңой эле билип каласыз - тиш чукугуч менен төштү тешүү керек. Эгерде агып чыккан шире тунук болсо, тоок даяр. Тоокту мешке көпкө коюу жакшы эмес, анткени ал кургап калат.
Тооктун үстүнө даамдуу кытырак кабыкты алуу кыйын эмес. Эгерде сиздин духовкада гриль функциясы иштесе, аны тооктун акыркы куурулушунан 10 мүнөт мурун колдонуңуз.
Духовкасында мындай функция жоктор балга же каймакка тооктун этин толугу менен даяр болгонго чейин он мүнөт жайса болот. Кытырак кабыкты алуу үчүн майонезди жайуу сунушталбайт.
Даамдуу куурулган тоок этин алуунун эң оңой жолу - деңиз тузунун калың катмарына кууруу. Алдын ала ысытылган духовкага 1 кг деңиз тузу куюлган табакты коюңуз.
Туздун үстүнө тооктун этин салып, аны узунунан экиге бөлүп, аркасын ылдый каратып коюңуз. Даяр болгончо бышырыңыз. Тоок зарыл болгондон ашыкча туз сиңбейт, бирок абдан даамдуу жана жагымдуу алтын кабыгы менен болот.
Бул рецепт күтүлбөгөн жерден конокторду таң калтырган учурларга ылайыктуу, анткени аны даярдоо көп убакытты талап кылбайт жана оңой эле жасалат.
Сунушталууда:
Тооктун эти менен тооктун этинен жасалган даамдуу азык
Тоокту бышыруу эң оңой, анткени ага бир аз термикалык дарылоо керек. Аны мешке бышырып, кууруп, шорпо же дасторконго салып, ошондой эле толтурса болот. Толтурулган тооктун же тооктун этин даярдоодо оңой болот, эгерде сиз фарш азыктары менен даярдалсаңыз, ошондой эле аны толтургандан кийин тиге турган ийне жана жип болсо.
Кулинардык кесүү ыкмалары
Күн сайын биз өзгөчө даярдалган тамактардан ырахат алабыз, алар жөн гана бышырылган нерсе эмес, кулинардык шедеврлер. Бирок бул адистиктерди даярдоо үчүн сүйүү жана элестетүү гана эмес, ошондой эле атайын кулинардык көндүмдөр жана кесүү ыкмалары менен таанышуу керек.
Тооктун майда-чүйдө нерселери - аларды бышырууда маанилүү кулинардык эрежелер
Тоок боору Тоок боору балдарга жана кош бойлуу аялдарга тамак сунушталат. Себеби, оңой сиңүүчү темирдин көп көлөмү. Белгилүү болгондой, организмдеги жетишсиздикти толтуруу үчүн аны С витамини менен кошо ичүү керек, бирок тоок боорунда аны камтыйт жана андагы темир максималдуу сиңет.
Тооктун даамдуу чагуусу үчүн идеялар
Тооктун даамдуу чагуусу бал жана кетчуп менен даярдалат. Чийки тоок эти жуулуп, кесимдерге кесилет, ага жарым стакан кетчуп жана үчүнчү стакан балдын аралашмасы куюлат. Эгер соустун кычкыл болушун кааласаңыз, пропорцияны өзгөртүп, кетчупту көбүрөөк ичсеңиз болот.
Жер Ортолук деңиз жыттуу: Эки даамдуу италиялык тооктун рецептери
Италиялык ашпозчулар тооктун тамактарын бышырууда чыныгы виртуоздор. Алар ширелүү этти жыпар жыттуу соус, мүнөздүү жыпар жыттуу заттарды жана табитке жаккан быштак менен айкалыштырат. Түпкү италиялык рецептте тоок мешке бышырылып, эритилген моцарелла сыры менен берилет - салттуу түрдө пиццаларда колдонулат.
