2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Банан дүйнөдө кеңири таралган жемиштердин бири. Аларды Азиядан, Африкадан, Индиядан жана Болгариянын каалаган базарынан же азык-түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз. Банан - техникалык жактан чөптүү болсо дагы, даракка окшош өсүмдүктөрдүн бир уруусу. Алардын мөмөсү эң байыркы мезгилдерде өстүрүлүп, адамдарга миңдеген жылдар бою белгилүү болгон.
Банандын мекени Малай архипелагы деп эсептелет, анда калк балыктардын диетасын толуктоо үчүн аны азык катары колдонушкан. Банан термини дарактын өзүнө гана эмес, мөмөсүнө да колдонулат. Алар негизинен азык-түлүк, тоют жана декоративдик өсүмдүк катары өстүрүлөт.
Банандын түсү башкача, көбүнчө бышканда сары, бирок түрүнө жана түрүнө жараша кызыл жана кызгылт түстө болот. Жогорудагы саптарда айтылгандай, банан сырткы көрүнүшү жана даамы менен айырмаланат.
Эң кеңири тараган банандын десерт түрү, баарына белгилүү. Бирок, таттуу сары жемиштин окшошу бар - Болгарияда анчалык популярдуу эмес, даамы кескин, аны кулинардык иштетүүдөн өтпөстөн, жей албайсыз. Даамдуу банан десерттери, балмуздак менен учуу жана кытай ресторандарында кызмат кылуу менен чаташтырбоо керек.
Биз дагы бир нерсе жөнүндө сөз болуп жатат - деп аталган плантаң. Сырткы көрүнүшү менен таттуу бананга абдан окшош, бирок жашыл түскө боёлуп, Африка өлкөлөрүнө келген туристтер көп чаташтырышат. Чоочун адамдар аны али быша элек деп ойлошот.
Плантан (же кууруу үчүн банан) көбүнчө Африка, Азия жана дүйнө жүзүндөгү башка тропикалык жерлерде колдонулат. Мунун себептеринин бири - бактын жыл бою жемиш берип, ошону менен миллиондогон адамдардын негизги жана күнүмдүк азык-түлүгүнө айлангандыгында. Африканын өзүндө эле күн сайын 90 миллион адамдын менюсунан куурулган банан чыгат.
Көбүнчө кайра иштетүү картошка менен бирдей болот - куурулган, бышырылган, бууга бышырылган ж.б. Дагы бир кызыктуу жагдай, Африкада картошка сыяктуу дээрлик бирдей азыктык өзгөчөлүктөрү бар жашылчалар бар - деп аталган нерсе. Ашкабактын көлөмүнө барабар "жегиле".
Плантанда калий, А жана С витамини көп жана клетчатка көп. Ал углеводдорго бай жана энергияга бай.
Жогоруда жазгандай, бул банан бышып жатканда кулинардык иштетүүдөн өтөт. Индия менен Африканын көптөгөн жерлеринде, ал бышып, караңгы болгондон кийин десерттерге таттуу кошумча катары колдонулат.
Көптөгөн жерлерде көчөттөр кургатылып, ун тартылат, ундар кызыктуу угулат эмеспи. Банан уну! Сүт менен аралаштырылып, кайнатылып, аш болумдуу болгондуктан, балдардын тамагы катары колдонулат.
Банан сырасы жана банан шарабы - Таң калбаңыз, адамдар керемет жасашат! Арак-шарапты ар кандай мөмөдөн даярдаса болот.
Банандын чиптери - биз жазгандай, плантаянын жука кабыгы бар, аны кетирүү оңой. Жегенге жарактуу бөлүгү ичке бөлүктөргө бөлүнүп, калыңдыгы 1-2 миллиметрди түзөт, куурулган жана мыкты чиптер алынат. Плантан көп жерлерде Кариб деңизинин картошкасы деп аталышы бекеринен эмес. Ырахат!
Эгер сиз эксперимент жасап, плантайдан жасалган тамак даярдагыңыз келсе, төмөнкү рецепти сунуштайбыз:
Аранитас, Пуэрто-Рико
Керектүү азыктар:
3 жашыл плантай, 2 чай кашык майдаланган сарымсак, татымына жараша туз жана калемпир, куурулган май
Даярдоо ыкмасы:
Агартылган көчөттөрдү кесип таштаңыз. Аларды сарымсак, туз жана калемпир менен аралаштырыңыз. Кызгылт майга кызгылт түстө кууруп, андан соң пергамент кагазга сыгып алыңыз.
Сунушталууда:
Жашыл банандар пайдалуубу?
Банан укмуштай даамдуу. Алар маанилүү витаминдер менен минералдардын абдан жакшы булагы. Өлчөмү бир орточо (болжол менен 118 г) жашыл банан бар : • Була: 3.1 гр • Калий: күнүмдүк керектөөнүн 12% • В6 витамини: күнүмдүк керектөөнүн 20% • С витамини:
Тон жана ден-соолук үчүн жаңы киви жана банандар
Эгерде сиз жемиштерди жакшы көрсөңүз, анда жаңы банан жана киви сиздин даам күткөн нерселериңизди канааттандырат. Ичкилик тонуңузду көтөрүүдөн тышкары, бүтүндөй организмге пайдалуу таасирин тийгизет. Банандар көптөгөн ооруларды жана шарттарды, атап айтканда, депрессия, этек кирден кийинки синдром, аз кандуулук, ич катууну жеңүүдө же алдын алууда жакшы сапаттарын далилдешти.
Жегенге жарактуу кабыгы бар банандар сатыкка коюлду
Япониялык компания ишке киришти банан , кадимки экзотикалык мөмөлөргө караганда жумшак болгондуктан, анын кабыгын жесе болот. Банандар Монге деп аталып, алардын патенти D&T Farm компаниясына таандык. Жапон тилинен которгондо Монге таң калыштуу дегенди билдирет жана бул түрдү жараткан окумуштуулар сөз алардын ишин так сүрөттөйт деп айтышат.
Банандар жок болуп жатат
Банандын экспорту боюнча алдыңкы өлкөлөрдүн бири - Коста-Риканын өкмөтү андагы банан плантацияларынын абалы кризиске кептелгенин жарыялады, демек, даамдуу мөмөлөр жок болуп кетүү коркунучунда турат. Эксперттер банан экспорттоочу алдыңкы өлкөлөрдүн биринин экспорттук тармагына зыянкечтерден жана өсүмдүктөрдөгү козу карындардан жабыркагандыгын белгилешет.
