2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эт өндүрүүчүлөрдүн эң жакшы сакталган сырларынын бири - колбаса чындыгында эмнеден жасалат. Теория жүзүндө алар фарш, фарш сөөктөрү, тери, соя, коллаген, бекон, ар кандай ачытуучу заттар, нитриттер, туз жана башкалар. толтургучтар.
Бирок барган сайын үй кожойкелери бышырганда таң калыштуу үндөрдү чыгарып, түзмө-түз жарылып кетишерин байкап калышат.
Бул факт, Болгария базарындагы эттин дээрлик 85 пайызы сырттан ташылып келинет деген маалымат менен катар, жергиликтүү тургундар эмнеден курулган деген суроону дагы бир ирет көтөрүп жатат. колбаса жана башка кошумча азыктар, мисалы, кебаб жана фрикаделькалар.
Колбасада 20-60 пайыз эт болушу керек, ал эми Болгарияда, адатта, колбасанын 25 пайызын гана эт түзөт.
Калган 75 пайызын ар кандай ачытуучу заттар, герметик жана суу түзөт, ал эми айрым бренддердеги суу 70 пайызга жетиши мүмкүн.
Формасын жана консистенциясын сактоо үчүн колбасалар герметиктерге толтурулат. Дал ушул пломбалар жылуулук менен дарылоодо таң калыштуу ызы-чууларды чыгарат. Алар сууну сиңирүү мүмкүнчүлүгүнө ээ, андыктан бышырылган колбасалар шек санабастан чоңойуп кетишет.
Ашпозчу Петров тарабынан жасалган кулинардык тажрыйба бул толтургучтардын продуктулардагы сууну кандайча сактап калаарын айгинелеп турат. TV7 телеканалындагы репортажда чебер ашпозчу жылуулук менен дарылоодон мурун жана кийин өлчөгөн колбаса жана кебабды көрүүчүлөрдүн көзүнчө бышырды.
Таң калыштуусу, салмагы 85 г колбаса бышырганда 4 грамм гана арыктайт. Чийки жана бышырылган кебабдын айырмасы кадимки термикалык дарылоонун (кууруу же кууруу) чегинде 10 жыл же 30 пайызды түзөт.
Ашпозчу Петровдун айтымында, колбаса пластиктен жасалган сыяктуу. Тамак-аштын курамында май жана суу бар жана бышырганда жоголот.
Колбаса боюнча, биз пластикти салып, желимин чыгарып жаткандайбыз. Демек, биз пластик жейбиз жана денебиз пластикти иштетет.
Эксперимент дагы бир жолу үй шартында даярдалган колбасада кандай болушу керек, термикалык дарылоо учурунда арыктап кетпөө үчүн, кандай суроо берилет.
Сунушталууда:
Эң популярдуу италиялык колбасалар
Рейтингин түзө алган жокпуз эң популярдуу италиялык колбасалар алардын ар түрдүүлүгү эбегейсиз болгондуктан, ошондой эле Италиянын ар бир аймагы эттен жасалган жергиликтүү даамдары менен айырмаланат. Бирок, алардын эң белгилүү 3өөнө көңүлүңүздү бура алабыз, анткени, биздин жана сиздердин бактыбызга жараша, аларды эми колбаса стенддеринен оңой таба алабыз.
Испан ашканасындагы колбасалар
Көпчүлүктүн биринин коштоосунда жакшы уурдалган испан шарабынан артык эч нерсе жок испан колбасаларынын түрлөрү . Швейцария сырлары менен белгилүү болгондой эле, Испания шарап, зайтун майы жана эттин эң сонун даамдары менен белгилүү. Бул жерде эң популярдуусу:
Деңиз тузу пластикке толгонбу?
Шанхайдагы Чыгыш Кытай университетинин окумуштуулары кытай деңиз тузун изилдеп, анын курамында өтө таң калыштуу ингредиент табышкан. Ар бир килограмм тузда жүздөгөн микроскопиялык пластикалык бөлүкчөлөр болот экен. Алар адамдын денесине кирип, аны оорутушат.
Биздин өлкөдө уйдун ордуна жылкысы бар колбасалар
Жөнгө салынбаган инвестициялар менен ызы-чуу жылкынын эти жарым фабрикаттар жана колбаса өндүрүшүндө өсүү уланууда. Европанын дээрлик бардык өлкөлөрү жабыр тартышат, жана камтылган продуктулардын саны жылкынын эти . Азык-түлүк жана тоют отчеттуулук тутуму (RASFF) аркылуу алынган билдирүүдөн кийин, Болгариянын азык-түлүк коопсуздугу боюнча агенттиги 2013-жылдын март айында эле Европанын ар кандай лабораторияларына ДНК анализин жүргүзүү үчүн 100дөн ашык үлгүлөрдү жөнөтү
Гамбургерлер менен колбасалар баңгизат сыяктуу
Эгерде фаст-фуд сиздин сүйүктүүңүз болсо, анын өзүнчө түшүндүрмөсү бар. Гамбургер, колбаса, чипсы жана торт мээни программалап, аны туз, шекер жана майга бай азыктарды көбүрөөк колдонууга үндөйт. Невропатолог Доктор Пол Кенни май жана кантка бай тамактардын канчалык кооптуу экендигин көрсөтүүчү изилдөө жүргүзгөн.
