2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Үйдө колбаса, кан колбаса жана жалпысынан этти даярдоодо жана сактоодо бир катар эрежелерди сактоо керек. Себеби, үй шартында бышырылган эттин дүкөндөгүдөй узак сакталбагандыгы. Албетте, бул факт анын сапатына эч кандай тиешеси жок.
Сатып алынган эттер өндүрүш учурунда кошулган бардык консерванттар, стабилизаторлор жана түстөрдүн жардамы менен узак убакытка чейин сакталат. Алар үйдө жасалган даамдуу тамактарда жок болушат, бул аларды бир топ пайдалуу кылат.
Эттерди кантип сактоону ар бир үй-бүлө тандайт. Айрымдары аны идиштерге туз куюшса, башкалары идиштерге салып, башкалары тоңдургучка салып, дагы бири колбаса, колбаса жана кан колбасаларын жасашат. Бул ыкмалардын ар биринин артыкчылыктары да, кемчиликтери дагы бар.
Бардыгы колдонуу ылдамдыгына байланыштуу. Билгичилер, эгер мындай азыктар бир жылдан ашык сакталса, кайнак сууда 3 сааттан ашык стерилдештирүүгө кеңеш беришет. Бирок, ушул күнгө чейин хосттор тоңдургучтарды жактырышат. Жаман жери, ушул ыкма менен сактоонун үчүнчү айынан кийин гана кайрадан кристаллдашуу болот.
Этте татаал кычкылдануу процесси байкалат, ал үч фазада жүрөт. Тоңдургучта көпкө отургандан кийин, кабыргалардын же мойнунун ортосундагы майлар шагылдын демин алат. Үйдө жасалган колбасаларда жана колбасаларда кызылдан күрөң болуп, акыры дээрлик кара болуп калганы байкалат.
Төмөн температура кычкылдануу процессин токтотот. Үйдө жасалган колбаса жана кан колбасаларын даярдоо үчүн, ичегилердин абдан жакшы тазалануусу чоң мааниге ээ. Жытын уксус жана сода менен кетирсе болот.
Ичегинин калыңдыгына жана эттин майдалап кесилгендигине же андан көп бекон болгонуна жараша, кургатуу убактысы ар башка. Адатта, болжол менен бир жумага созулат. Эң жакшысы, жыгач бастыргыч, тоголоктоочу шише же бөтөлкө менен "эзүү" керек. Күн нуру тийбеген жерде сактаганыңыз оң. Чердактар сунушталат.
Үйдөн жасалган колбасалар жана кандагы колбасалар өндүрүлгөндөн кийин эки-үч жуманын ичинде керектелиши керек. Эвакуацияланып, муздаткычта сакталуу мөөнөтү көбөйөт. Алар сакталган температура төмөн, бирок оң болушу керек. Ошентип, эт бышып, ошол назиктиктин жана ширеликтин жытын өрчүтөт.
Ошондой эле чочконун Суджуку, Айылдык Суджук, Сиэден жасалган Суджук, Карвавица жана Карвавица үчүн бир нече салттуу рецепттер бар.
Сунушталууда:
Үйдөн жасалган колбаса жана колбаса кантип жасалат
Үйдө жасалган колбаса менен колбаса менен эч нерсе салыштырууга болбойт. Кандай гана кымбат баалуу саламдарды сатып албасаңыз дагы, үйдө жасап койсоңуз, сиз көп нерсени сагынганыңызга ишенесиз жана дүкөндөн колбаса сатып алууну унутасыз. Даамдуу болуш үчүн, үйдө жасалган колбаса бир нече кадамдарды жасашы керек.
Колбаса жана башка закускаларды кантип сактоо керек
Эгерде сактоо шарттары сакталса, колбаса менен колбаса 4-5 айдан ашык сакталат. Кургатылган эттен жасалган деликатестерди минималдуу өлчөмдөгү бөлмөдө сактоо керек. Подвал сактоого ылайыктуу колбаса жана колбаса эгер ал жетиштүү деңгээлде таза болсо жана колбаса менен колбаса кемирүүчүлөр жете албаган жерде болсо.
Канаттуулардын этин кантип сактоо жана сактоо керек
Курамына жана өзгөчөлүгүнө байланыштуу, балыктын эти бузулуп кетпеши жана даамын сактоо үчүн белгилүү бир жол менен сакталат. Бөлмө температурасында 24 сааттан ашык кармаса, сөзсүз бузулат. Аны коргоонун эң ишенимдүү жолу - суук. Бул сактап калуунун жана сактоонун эң коопсуз ыкмасы оюн эт .
Котлетканы кантип сактоо жана сактоо керек?
Бышырылган фрикадельканын максималдуу жарактуулук мөөнөтүнө жетүү үчүн, коопсуздук жана сапат үчүн муздаган фрикаделькалар тайыз, герметикалык жабык идиштерде муздатылат же алюминий фольгага же полиэтиленге оролот. Котлетканы абада кармабашыңыз керек.
Кымыздыкты кантип сактоо жана сактоо керек?
Кымыздыктар Лапад үй-бүлөсүнө таандык жана шпинат менен докко абдан жакын. Бул таттуу бааланган эмес, анткени бул абдан даамдуу жана пайдалуу тамак. Кымыздыктын ден-соолукка тийгизген пайдасы бир же эки эмес. Бул жалбырактуу өсүмдүк көрүүнү жакшыртат, карылык процессин жайлатат, теринин көйгөйлөрүн азайтып, иммундук системаны чыңдап, тамак сиңирүүнү жакшыртат.
