2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Георгий күнү жакындап келе жатат жана майрам алдындагы жана алдыдагы майрамдардын духунда кулинардык азгырыктардын коштоосунда, мен сиздер менен кыскача тарыхый фактыларды жана кой-козу жөнүндө бир нече маалымат берем.
Байыркы Римде Люций Юниус Модератус Колумелла римдиктер Галлия жерине келгенге чейин эле, жергиликтүү княздар жана байлар жүндөн токулган кийимдерди кийишкен деп билдирген. Жазуучу-тарыхчы галли койлорун даамдуу жана жакшы эттери үчүн мактайт.
Мисалы, немистердин арасында койлор баркка алынып, аларды өтө кылдаттык менен өстүрүшкөн. Айрым учурларда жана майрамдарда козу же кой кымбат баалуу белек катары тартууланчу. Ошол мезгилдеги Германиянын мыйзамдарына ылайык, ар бир үйдө кеминде 80ден кой болушу керек болчу. Шарль өзү көптөгөн үйүрлөрүн багууга адамдарды жалдоо менен мал чарбасын кубаттаган.
Ошондой эле, бул жаныбардан келген инвестицияларды жана жакшы кирешелерди баалап, Англияда көп кам көрүштү. Бүгүнкү күндө англис койлору жакшы эт жана жүн берет, бирок испандыкындай жакшы эмес.
Сүрөт: Даниэла Русева
Испания жүздөгөн жылдар бою өзгөчө жүндүү кой өстүрүп келген. 18-кылымда, 12 миллион кой болсо, анын жарымынан көбү Меринос болгон жана бул жүндөн өндүрүлгөн сапаттуу кездемеден эч ким кабардар болгон эмес.
Бүгүнкү күндө кой чарбасы дүйнөнүн дээрлик бардык жерлеринде бар. Кой этинин даамына токтолсок, ал тукумга, жашка, жынысқа, асыл тукум шартына жана диапазонуна жараша болот.
Эң даамдуу жана жакшы кочкордун эти, ал сирек кезде. Курамы жана тамактануусу боюнча, ал уй эти менен абдан окшош. Сапаттуу кой эти кочкул кызыл түсү жана ак май менен белгилүү жана аны бышырардан мурун улгайтуу керек.
Биз бышырып баштаганда, кой этинен алынган экстракттар айрым адамдарга оор жана чыдагыс жытты берет. Аны алып салуу үчүн термикалык дарылоо учурунда пиязды же имбирдин бир бөлүгүн кошсоңуз болот. Бул эт менен даярдалган тамактарды жылытылган табактарда берүү сунушталат.
Козу жөнүндө сөз болгондо, анын бир жылга чейинки кочкор же кой экендигин билишибиз керек. Эт оңой сиңет жана өтө даамдуу.
Сүрөт: ВИЛИ-Виолета Матева
Ички бөлүктөрү менюнун ажырагыс бөлүгү болуп саналат жана ар кандай жолдор менен даярдалат. Боор куурууга, шорпо, боорго ылайыктуу. Мээ куурулган же май менен кайнатылган. Чоң ичеги бышырылат же куурулат. Ичке ичеги жана үч ачыткы бышырылган же бышырылган шорпо менен ашка колдонулат.
Сунушталууда:
Шарап жана майрамдар: Кантип чогуу ыракаттануу керектиги жөнүндө бир нече кеңеш
Шайыр, ызы-чуу жана жаркылдаган - майрамдар бул жерде Белектер үчүн жомоктогудай, тосттор үчүн жылуу. Идиш-аяк майрамдык дасторкондун каарманы болсо да, билишиңиз керек - алар суусундуктардай эле маанилүү. Шарап - устрицалар да, каздын боору да, ышталган лосось, аң же трюфель да чыныгы тарабын көрсөтпөй турган шарап.
Ушул Георгий күнүнө ижарага берилген козу
Козунун баасы былтыркы Георгий күнүндөй - килограммы 12-15 лев ортосунда калат. Тируулей салмакта козулар бир килограммы 6,5 BGNге чейин сатылат, ал эми Велико Тырново районунда алар акы төлөнүп сунушталат. Георгий күнүнө бир нече күн калганда, бир нече демилгелүү селекционерлер өз кардарларына төлөөнү бөлүп-бөлүп сатып алууга мүмкүнчүлүк берип, төлөөнү жеңилдетүүнү чечишти.
Помидордун кымбат баасы Георгий күнүнө чейин болот
Бул Георгий күнүнөн кийин күтүлүүдө помидордун баасы кулап түшөт, деди Эдуард Стойчев - Товардык биржалар жана базарлар боюнча мамлекеттик комиссиянын төрагасы. Эксперт ошондо Грециядан мыйзамсыз ташылып келүү көзөмөлгө алынат деп үмүттөнөт.
Коронавирус абада бир нече саат, бетинде бир нече күн жашайт
Жаңы коронавирус / COVID-19 / дүйнө жүзү боюнча көптөгөн изилдөөлөрдүн предмети болуп саналат. Илимпоздор бир гана дары-дармектерди жана вакциналарды издөө менен чектелбестен, вирустун жашоого жөндөмдүүлүгүн жана жугуусун изилдешти. Бул көрсөтмөлөр инфекциянын жайылышын чектөөдө жана коронавируска каршы коргонуу үчүн жетиштүү чараларды иштеп чыгууда абдан пайдалуу болот.
Нан азыктарын кантип жана эмне менен алмаштыруу керектиги жөнүндө бир нече ой
Кээ бир диеталар учурунда нанды диетадан чыгаруу маанилүү жана ал тургай милдеттүү шарт. Нансыз диета арыктоого алып келери гана далилденбестен, мисалы, глютенге чыдамсыздыгы бар адамдарда дарылык касиетке ээ. Бирок менен нан азыктарын эмне менен алмаштыруу керек ?
