2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Крахмалдуу жана крахмалдуу эмес жашылчалар менюңуздун маанилүү бөлүгү. Жашылчалар организмди көптөгөн минералдар, витаминдер, клетчатка жана өтө аз калория менен камсыз кылат.
Жашылчалардын эки түрүнүн айырмасы алардын курамындагы крахмалдын көлөмүндө. Крахмалдагы жашылчалардын курамында көбүрөөк өлчөмдө крахмал бар, анткени алардын курамында көбүрөөк калория бар, анткени крахмал углеводдун бир түрү.
Крахмалдуу жашылчалардын ар бир бөлүгү углеводдун курамында крахмалдуу эмес азыктарга караганда үч эсе көп экендиги изилденген.
Организмдеги углеводдор
Углеводдор энергия үчүн маанилүү болгондуктан, калориялуу тамактын көпчүлүгү - болжол менен 45тен 65% га чейинкиси ушул азыктардан болушу керек. Эгерде сиз адатта күнүнө болжол менен 1600 калория жалмасаңыз, анда күнүнө бардыгы 180-260 грамм углевод болушу керек.
Жашылчалардын түрлөрү
Крахмалдуу жашылчаларга тамырлардын, пиязактардын жана дан эгиндеринин бир нече түрү кирет. Жүгөрү, ашкабак, буурчак, паспорт, картошка - булардын бардыгы крахмалдуу жашылчалардын өкүлдөрү.
Крахмалдуу жашылчалар көбүнчө өсүмдүктүн гүлдөгөн бөлүгүнөн болот. Алар салат, спаржа, брокколи, түстүү капуста, бадыраң, шпинат, козу карын, пияз, калемпир жана помидор.
Крахмалдуу жана крахмалсыз жашылчаларды бышыруу
Крахмалдуу жашылчаларды крахмалдуу эмес жашылчалардан айырмаланып, тамактанардан мурун бышыруу керек. Ошондой эле, аларды даярдай аласыз. Эгерде сиз чийки тамактын күйөрманы болбосоңуз, аларды бууга бышырсаңыз болот, ошондо дагы бир жылуу табит пайда болот.
Углеводдун курамы
Крахмалдуу жашылчалар бизге бир порцияга болжол менен 15 граммдан углевод берет, ал эми крахмалдуу эмес азыктардын салмагы 5 граммга жетпейт. Экинчисин чийки жана бышырылган түрүндө жей тургандыктан, крахмалдуу эмес чийки жашылчалардын бир кесе бөлүгү жарым стакандагы бышырылган крахмалдуу эмес жашылчаларга барабар.
Жашылчалардагы калориялар
Крахмалдуу жашылчалар углеводдордо көбүрөөк болгондуктан, бир порциядагы калориялар 80ге жакын. Бир порцияда крахмалдуу жашылчалар 25 калорияга жетет.
Крахмалсыз жашылчалар кандагы шекерге таасир этпесе, крахмалдуу өсүмдүктөр аны көбөйтөт. Диабетиктер алардын санына өзгөчө кылдат мамиле жасаш керек. Крахмалдуу жашылчалар организмди көп энергия менен кубаттоо менен өсүү процессин колдойт. Крахмалсыздарды чексиз өлчөмдө ичүүгө болот, анткени алардын курамында клетчатка бар, бул жакшы сиңишине жардам берет.
Жашылчалардын эки түрү тең күнүмдүк меню үчүн маанилүү жана айрымдары экинчисине караганда пайдалуураак деп айтууга болбойт.
Сунушталууда:
Эң пайдалуу жана пайдалуу жашылчалар
Жашылчалар денеге өтө оң таасирин тийгизген чыныгы табигый белек. Жашылчалардан организмдин тамактануусу жана нымдалышы үчүн керектүү заттардын көпчүлүгүн таба алабыз. Аларда көп калориялар жок, бул салмакты жана холестеролду жөндөө үчүн ар кандай диета үчүн жакшы тандоо.
Крест түрүндөгү жашылчалар деген эмне жана алар эмнеге пайдалуу
Cruciferous жашылчалар микроэлементтердин жана витаминдердин кампасы. Кандай гана жашылчалар крест түрүндөгү үй-бүлөгө таандык жана анын кандай артыкчылыктары бар деген суроо туулат. Cruciferous жашылчалар жалбырактуу чөп өсүмдүктөрү, айкаш түстө окшош болгондуктан, алардын атын алышкан.
Эмне үчүн бышырылган жашылчалар чийки эмес, пайдалуураак
Чийки жашылчалар кулинардык иштетүүдөн өткөн жашылчаларга караганда дайыма эле пайдалуу боло бербейт. Мисалы, бышырылган сабиз чийки сабизге караганда беш эсе көп каротиноиддерди сиңире алат. Мөмө-жемиштер калийдин, бета-каротиндин жана С витамининин, ошондой эле башка витаминдердин мыкты булагы.
Бадам жана жашыл жашылчалар сөөктөрдү бекемдейт
Бутуңузду же колуңузду сындырмайынча, сөөктөрүңүздү кадимкидей кабыл алып, аларга кам көрүүнү унутпаңыз. Аларга жаш кезинен баштап кам көрүү сиздин улгайганда алардын абалына таасирин тийгизет. Текстте тирүү ткандар - сөөктөр жөнүндө маанилүү маалыматтарды таба аласыз.
Эт жана жашылчалар үчүн мыкты маринаддар
Бышканга чейин маринадда калса, эт жана жашылчалар кыйла даамдуу болуп калат. Бул аларды назик жана жыпар жыттуу кылат. 2 аш кашык соя соусунун, 2 аш кашык кызыл кургак шараптын, 3 тиш майдаланган сарымсактын, 1 чай кашык майдаланган имбирдин, бир чай кашык балдын жана чымчымдын аралашмасында маринаддап койсоңуз, эт кытай тамактарынын жытына ээ болот.
