2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Cruciferous жашылчалар микроэлементтердин жана витаминдердин кампасы. Кандай гана жашылчалар крест түрүндөгү үй-бүлөгө таандык жана анын кандай артыкчылыктары бар деген суроо туулат.
Cruciferous жашылчалар жалбырактуу чөп өсүмдүктөрү, айкаш түстө окшош болгондуктан, алардын атын алышкан. Гүлчарбанын өзүндө төрт лепестки бар, ал айкаш сыяктуу.
Алардын пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн, бууланууну (5-10 мүнөт), жеңилдетүүнү (3-5 мүнөт) жана бышырууну (10-15 мүнөт) тандасаңыз болот.
Крест түрүндөгү жашылчалар деген эмне төмөнкү саптардан көрө аласыз:
Капуста, желкек, брокколи, жазгы рапс, капуста, романеско брокколи, шалгам, түстүү капуста, кызылча, спаржа, редиска, алебастр, суу крессасы, тармал кычы, кытай капустасы, шпинат, шалгам, Брюссель өсүмдүктөрү, рукола, васаби.
Cruciferous жашылчалар минералдары, клетчаткалары, шекерлери, фитонутриенттери, витаминдери жана органикалык кислоталары менен белгилүү. С витамини темир менен реакцияга кирип, муундарга жакшы таасир берет. Мындан тышкары, бул коллагендин курамында сөөк системасы жана скелет үчүн зарыл болгон басымдуу элемент.
Шпинат, брокколи, түстүү капуста жана шалгам аскорбин кислотасына эң бай. С витамини сөөктүн тыгыздыгын көзөмөлдөө керек болгон курактагы аялдар үчүн өзгөчө маанилүү. Хренде аскорбин кислотасы лимонго жана апельсинге караганда 5 эсе көп. Бул витаминдин курамы боюнча, бышкан болгар калемпири гана хренден мурун турат.
Капустанын бардык түрлөрүндө К витамини бар, бул кандын уюшун туура жолго коюу үчүн өтө маанилүү. К витамини жок болгон учурда, тиштин жана мурундун көгөрүшү же күтүүсүздөн кан агуусу байкалат.
Жалбырактуу жашылчалар В тобундагы витаминдердин бай булагы. Клеткадагы зат алмашуу, нерв системасынын туура иштеши, тамак сиңирүү жана кантты турукташтырууга жардам берет. Уйкусуздук, дем алуудагы кыйынчылык, теринин эрте карташы - В витамининин жетишсиздигине байланыштуу оорулар.
Диетикалык була - бул узак жашоонун ажырагыс бөлүгү. Алар өздөштүрүлбөйт жана өзгөрүлбөйт. Була жок туура сиңирүү мүмкүн эмес. Була тамак-аштын кыймылын жана ичеги-карын жолунун табигый процесстерин жөнгө салат. Тамак-аш клетчаткасынын жардамы менен крест түрүндөгү жашылчалар кандагы кантты теңдөө жана ачкачылык сезимин азайтуу.
Брокколи пайдалуулугу боюнча абсолюттук лидер деп эсептелет крест түрүндөгү жашылчалар. Анын курамында простата, эмчек жана аял органдарынын рак оорусун азайтуучу компоненттер бар. Капустанын үй-бүлөсүндөгү башка жашылчалар ушундай эле мүнөздөмөлөргө ээ: капуста, Брюссель өсүмдүктөрү жана кресс.
Изотиоцианат заты брокколинин бүчүрлөрүндө кездешет. Жаныбарларга жүргүзүлгөн лабораториялык тажрыйбалар көрсөткөндөй, брокколи канчалык көп желген сайын, табарсык рагына чалдыгуу коркунучу төмөндөйт.
Брокколи - эмчек рагы менен күрөшүүчү. Бирок, капуста үй-бүлөсүнөн бышырылган жашылчалардын изотиоцианатка караганда концентрациясы төмөн болушу мүмкүн экендигин билүү маанилүү. Андыктан канцерогендерге каршы профилактикалык чараларды көрүү үчүн жашылчаларды чийки түрүндө жеш керек.
Салаттын жана ак чамгырдын далилденген сапаттары 50 жаштан жогору аялдарда эмчек рагынын ыктымалдыгын төмөндөтөт. Бул куракта бул диагнозду угуу коркунучу жогору, бирок аны алдын алуу үчүн кеминде 1 стакан керектөө керек крест түрүндөгү жашылчалар жана бул тобокелдик кыйла төмөндөйт. Салатка салыштырмалуу изотиоцианат 15 эсе көп болгон ак чамгыр жөнүндө сөз кылууга болот.
Ичеги рагына каршы күрөшүүдө капустанын бардык түрлөрү жардам берет: ак капуста, түстүү капуста, брокколи, Брюссель өнүмдөрү. Простата рагынын алдын алуу үчүн түстүү капуста алып, жумасына кеминде 4-5 жолу ичүү керек.
Хрен, кычы, васаби жана чамгыр бактерициддик касиетке ээ. Бул айкаш жыгачтардын ширеси вирустук ооруларда жана ангинада тонзиллдерди чайкоодо колдонулат. Кариес менен байланышкан зыяндуу микроорганизмдердин көбөйүшүнө тоскоол болгон заттар хрен жана чамгырдан табылган. Бул жашылчалардын курамындагы фитонциддер туруксуз жана абада бактерияларды жок кылат.
Эске салсак, термиялык дарылоо көпчүлүк витаминдерди жок кылат. Ошондуктан жашылчаларды 5 мүнөттөн ашык эмес бышырып же бууга бышырган жакшы. Ошондо гана сиз азыктардын толук азыктык баалуулугун сактап кала аласыз.
Сунушталууда:
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Гидролизденген коллаген деген эмне жана ал эмнеге пайдалуу?
Коллаген бул клеткаларды жана ткандарды бириктирип, алардын формасын жана бүтүндүгүн сактоого жардам берген структуралык белок. Бул адам денесиндеги эң бай белок. Булчуңдарда, териде, канда, сөөктөрдө, кемирчектерде жана тарамыштарда болот.
Резвератрол деген эмне жана ал эмнеге пайдалуу?
Резвератрол - жүзүмдүн терисинде кездешүүчү табигый кошулма, бирок бул жемиштин терисинен аз гана бөлүгүн бөлүп алууга мүмкүн болгондуктан, ал синтез менен алынат - химиялык жана биотехнологиялык. Аны тамак-аш кошулмасы катары дагы колдонсо болот.
Годжи мөмөсү деген эмне жана ал эмнеге пайдалуу
Годжи мөмөсү - Licium barbarum өсүмдүгүнүн жемиши. Негизинен Азияда жана Түштүк-Чыгыш Европада өсөт. Бул узак жашоонун, сулуулуктун, ден-соолуктун жана жаштыктын азыгы деп айтылат. Годжи мөмөсүндө витаминдер, минералдар жана аминокислоталардын камтылышы аары чаңына караганда алты эсе жогору.
Түнкү жашылчалар деген эмне жана алар кооптуубу?
Түнкү жашылча деген терминге кокустан туш болуп калсаңыз, бул дүйнөнүн аркы өйүзүнөн чыккан экзотикалык өнүмдөр деп ойлобоңуз. Бул термин эки миңге жакын түр болгон картошка үй-бүлөсүнүн жашылчаларын билдирет. Алардын көпчүлүгү күн сайын биздин дасторкондо.
