2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Козу карын казына жегич, өстүрүү жана өстүрүү оңой. Ушул себептерден улам, тамак бышырууда өтө популярдуу. Ал жакын арада өлтүрүлө турган жыгачты чиритет жана мөмөсүнө тилдүү денелерди берет. Бул Болгарияда да, дүйнө жүзү боюнча да кеңири таралган. Жалбырактуу токойлордо жашайт.
Менен тез жана жөнөкөй рецепт бири козу карындарды союучу жай, бирөө:
Нан бышырылган козу карындарды союучу жай
Козу карындар жуулат. Жүгөрү унун, бышыруучу унду, буудай унун жана тапиока унун аралаштырып, татымына жараша туз жана мурч кошуп жасаңыз. Ун аралашмасына муз текчелерин салып, бир аз муздак суу менен аралаштырыңыз. Максаты кесек аралашмасын алуу болуп саналат. Май ысытылат. Ар бир козу карынды нандын күкүмүнө жакшылап ороп, терең майга кууруйбуз. Козу карындар алтын күрөңгө айланганда даяр болорун билесиз.
Өтө жеңил жана даамдуу дагы бир рецепт:
Ак шарап соусундагы козу карын козу карыны
Ал үчүн:
10 шт. козу карындарды союучу жай, 1 стакан ун, сарымсак порошогу, туз жана калемпир, ¼ стакан лимон ширеси, 1 чай кашык. майдаланган лимондун кабыгы, райхон, петрушка, 3 аш кашык. сарымсак, 1 аш кашык. май, 2 аш кашык. зайтун майы, 1 стакан ак шарап
Даярдоо ыкмасы: Унга сарымсак порошогу, туз жана калемпир аралаштырылат. Козу карындар жуулуп, аралашмага бир-бирден батырылат. Андан кийин майга кууруп алыңыз.
Даяр болгондон кийин, аларды алып чыгып, ошол эле идишке салып, сарымсакты зайтун майына жана майга жумшак болгончо бышырыңыз. Күйүп калбоо үчүн, ага шарапты куюңуз. Спирт бууланганга чейин 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Мындай болгондо оттон алып, лимон ширесин жана бышырылган макарон азыктарын кошуңуз. Соус чыланып алыр. Майда тууралган чөптөрдү, лимондун кабыгын жана майдаланган куурулган козу карындарды кошуңуз.
Ачуу тамакты сүйгөндөр үчүн биз төмөнкүлөрдү сунуштайбыз:
Козу карындар менен ачуу тамак
Сизге керек:
250 г козу карын, спаржа, 2 жумуртка, калемпир, голланд сыры
Даярдоо ыкмасы: Козу карындарды жууп, майдалап кесүү. Аларды өз соусуна бышырыңыз, андан кийин спаржа жана майдаланган калемпир менен аралаштырылган жумуртка жумурткасын кошуп алыңыз. Алынган аралашма отко чыдамсыз идишке куюлуп, сыр менен капталат. Табак жай духовкада 15 мүнөттөй бышырылат, ысык кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Белгисиз козу карындар: Анис козу карыны
Анис деген кызыктуу аталыштагы козу карын Латынча Clitocybe odora деген аталышка ээ жана Tricholomataceae - Күзгү козу карындар тукумуна кирет. Анын аты анисдин катуу жытына байланыштуу, ошондуктан айрымдар аны жыпар жыттуу деп аташкан. Жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлордо кездешет.
Белгисиз козу карындар: Түлкү козу карыны
Түлкү - козу карындын кызыктуу аталышы. Бул Болгариядагы башка козу карындардай эле белгисиз. Анын латынча аты Clitocybe gibba, Tricholomataceae - Autumn козу карындар тукумуна таандык. Ал морфологиялык формасына байланыштуу воронка түрүндөгү nutелкунчик деп да аталат.
Белгисиз козу карындар: Бермет козу карын
Бермет губка Болгарияда аны Ак кар деп да аташат. Латынча Hygrophorus eburneus аталышына ээ жана Hygrophoraceae тукумуна кирет. Бермет эненин козу карынынын капоту, козу карын жаш болгондо жана өнүгүп жатканда чыгып турса, жарым шар формасында болот.
Белгисиз козу карындар: Бадам козу карыны
Бадам козу карыны кызыктуу аталышка ээ жана биздин өлкөдө кездешкен жегич козу карындын бир түрү. Латынча аты Hygrophorus agathosmus, Hygrophoraceae тукумуна кирет. Бадам козу карынын капоту, жаш кезинде, дөңсөйүп, дөңсөө болуп, грибоктун өөрчүшү менен диаметри болжол менен 5-7 сантиметрге жетип, жылаңай чети болот.
Эң аппетиттүү макарон помидор соусу, колбаса жана кургатылган козу карындар менен даярдалат
Эмнени бышырам деп ойлонуп отуруп, убактыңыз жетишпей жатса, балким, эң жакшы вариантыңыз - макарон азыктарына басым жасоо. Спагетти, макарон, фузилли, таглиателле жана башка нерселер болобу, адатта, 10 мүнөткө созулат. Бирок, аны кандай соус менен берүүнү тандоо керек.
