2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жапайы сарымсак аюу пиязы, токой чесноку, ачыткы жана сыйкырдуу пияз деп да аталат. Анын дарылык касиети жөнүндө уламыш бар. Уйку режиминен кийин, ашказан, ичеги-карын жана канды тазалоо үчүн аюу аны издейт деп ишенишет.
Жапайы сарымсакты көбүнчө нымдуу жана көлөкөлүү шалбааларда, гумуска бай, жалбырактуу токойдогу бадалдардын астында жана тоолордо кездештирүүгө болот. Жаңылыштык жок - анын күчтүү сарымсак жыты өсүмдүк байкалаардан мурун эле сезилет.
Жалбырактары жана жапайы сарымсактын лампалары бакчадагы сарымсактын жалбырактары сыяктуу колдонулат. Бирок айырмачылыгы, жашылчанын жапайы варианты ага караганда кыйла пайдалуу сапаттарга ээ.
Ал С витаминине бай жана өсүмдүктүн курамында эфир майы бар, анын курамына винилсульфид, дивинил сульфид, аллиин, пипекол кислотасы, меркаптан издери жана башкалар кирет. Ошондой эле лампаларда былжырлуу заттар, минералдык туздар, шекерлер жана антибиотик аллицини бар.
Жапайы сарымсак жалбырактары апрель жана май айларында, ал эми пиязчалары - жайдын аягында жана күзүндө жыйналат. Жаңы жалбырактар шорполордун, соустардын, салаттардын жана жергиликтүү тамактардын укмуштуудай даамына айланат. Кичинекей бөлүктөргө кесүү жетиштүү.
Анын лампалары уруктар толук бышып, кургатылгандан кийин алынып салынат. Сарымсакты сүйгөн адамдарга эң ылайыктуу, себеби анын жыты жана даамы үйдө өстүрүлгөн сарымсакка караганда бир топ күчтүү. Жана биз айткандай - аны каалаган рецепт менен алмаштыра аласыз.
Элдик искусство бизге дагы бир жолу жапайы сарымсактын негизги катышуучусу болгон кызыктуу рецепттерди сунуш кылат. Андан жасалган шарап жана коньяк үчүн.
Жапайы сарымсак шарабы
Бир ууч майдаланган жалбырактар болжол менен 1/4 л ак шарапка кайнатылат. Бал же сироп менен татып таттуу. Жапайы сарымсак уксусу дагы ушундай эле жол менен даярдалат, бирок аны шараптын ордуна шарап уксусу менен кайнатышат.
Жапайы сарымсак бренди
Бир ууч майдаланган жалбырактар же лампалар толтура туруп, бөтөлкөгө кекиртекке чейин куюлат. Аларга 38-40% дан буудай же башка үй коньяктары толуп турат. Бөтөлкө күндүн астында же мештин жанында 14 күн отурушат.
Тизмедеги аралашмалардын ичинен ден-соолук үчүн профилактикалык жол менен ичилет. Бирок, сизге жакса, эч кандай чектөө жок.
Жапайы сарымсак кошулган салат
Мыкты жай жана ден-соолукка пайдалуу салат өзүнүн курамына ачыткыны камтыйт. Дал ушул татымал татымал берет, бирок салттуу сарымсактын ачуу жыты жок.
Керектүү азыктар: 2 чоң помидор, жарым бадыраң, кабыгынан тазаланып, кесилген, жарым баш кызыл пияз, бир ууч майдаланган жапайы сарымсак, бир нече консерваланган анчоус (милдеттүү эмес), 1 аш кашык капсер, бир чымчым ачуу кызыл калемпир, 2 аш кашык алма же бальзам уксус, 3 аш кашык зайтун майы, петрушка жана сельдерей жалбырагы, Гималай тузу
Даярдоо ыкмасы: Жашылча-жемиштер жуулуп, майдаланат. Салат идишине куюп, туз, зайтун майы жана уксус менен татымал бериңиз. Майдаланган балыктарды жана капусталарды кошуңуз. Салатты көп жашыл татымалдар менен себелеп, токтоосуз кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, бир чымчым чили кабыгын кошсоңуз болот.
Муздак жапайы сарымсак шорпосу
Керектүү азыктар: 2 боо жапайы сарымсак, 1 тиш сарымсак, 70 мл зайтун майы, 80 мл соя каймак, туз жана калемпир
Даярдоо ыкмасы: Жапайы сарымсакты жууп, сарымсактын тиштерин сыйрып, чоң бөлүктөргө бөлүп алышат. Бардык өнүмдөрдү блендерге салып, эзип, бир аз суу куюп, дагы бир жолу эзип алыңыз. Шорпону туз жана мурч менен татымына жараша татып, кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Жапайы сарымсак менен элдик дары (ачыткы)
Чөптүн ачыткысы элдик медицинада да, тамак бышырууда да колдонулат. Чөптөрдүн кайнатмалары элдик медицинада белгилүү, алар өлкөнүн көп жерлеринде дары коньяктарын даярдашат. Албетте, Болгарияда ар кайсы аймактарда рецепт ар башкача даярдалат, бирок жалпы принцип төмөнкүдөй:
Жапайы сарымсак (ачыткы) уйкусуздук жана кан басымы менен күрөшөт
Жапайы сарымсак ачыткы, жапайы пияз, жапайы сарымсак жана башкалар деп дагы белгилүү. Бул бакча пиязына окшош, бирок кооз гүлгө көбүрөөк окшош. Жана анын пайдасы өлчөнбөйт. Дарылоо касиеттеринин эки жалбырагы тең бар жапайы сарымсак жана анын лампалары.
Жапайы сарымсак менен дарыланган бренди кан басымы менен күрөшөт
Сарымсактын көптөгөн дарылык касиеттери жөнүндө жана анын табигый антибиотик деп аталышы бекеринен эмес экендигин ар бир адам уккан. Бул ачыткы же аюу пиязы деп аталган жапайы сарымсакка дагы тиешелүү. Жапайы сарымсак Болгариядагы жалбырактуу токойлордо жана тоолордо көп жерлерде кездешет.
Ашкабак менен табиттин рецепттери
Ашкабак биздин өлкөдө жакшы белгилүү. Көбүнчө десерттер үчүн колдонулат, бул көптөгөн даамдуу рецепттердин бир бөлүгү. Кандай гана тамак болбосун, ал ар дайым өзүнүн табитин ачуу жана каршы тургус даамын кошот. Ашкабактагы кебаб Курамы:
Жапайы пияз менен жапайы сарымсактын сергитүүчү күчү
Жапайы сарымсак (ачыткы), анын күчтүү антибактериалдык, антибиотикалык жана антисептикалык касиеттери биздин менюда көп болушу керек. Анын пайдасы жүрөк-кан тамыр системасына өтө пайдалуу таасир этет. Жапайы сарымсак кан басымын төмөндөтүүчү мыкты каражат жана бизди инсульттан коргойт.
